﹝宜蘭縣羅東食記﹞皇佳三星蔥肉串　高人氣夜市內三星蔥肉串真正低調老字號，吃的是不柴焦有肉汁的烤肉與有烤蔥香的美味，非吃鹹膩醬料喔～　／Google 評論4.8顆星／在地其他店攤家與內行人會吃的／羅東夜市必吃銅板美食推薦／烤三星蔥肉串推薦 @ 阿發的簡單幸福

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上週六，我們本來預計有個行程會到中午過後，沒想到11點就結束。忽然多出來半天多的空檔，阿發心想，自從兒子近兩年在週六日幾乎都去練桌球後，因為時間的關係就很少跑到宜蘭逛逛了，那就決定去宜蘭吧！
老婆聽到我說要去宜蘭，說：「陰雨天耶，而且都快中午了才要去，去到那都幾點了...」
我回：「就是因為陰雨天才要去啊，逆向思考一下，大家應該都懶得出門，所以國五一定不會像平常塞到翻，搞不好還比我們去跑新竹快。而且我們家不就大多是吃吃吃的行程，只要不是豪雨，對我們家影響並不大...哈～」
後來果然沿路順暢，一個小時就到了宜蘭！我們在市區先用過午餐，然後逛了到近傍晚，忽想到也很久沒去羅東夜市了，於是又這麼隨興前往。
來到羅東夜市有幾樣是阿發必吃的，三星蔥肉串就是其一。但夜市內有好幾攤要吃那一攤?!環肥燕瘦，每個人喜好有所不同，我們也曾在這試過好幾攤。
今天要介紹的這家，據說是在夜市內第一家賣三星蔥肉串的老字號，一賣至今已近13年，經營風格相對低調，對食材與醬料的要求也相當擇善固執...

▲羅東夜市
我們造訪的時候當地為陰雨天，
人潮不多。
好處是不用人擠人，
排美食可以相對不用等太久～

▲攤外觀
位於夜市內公園路上，
攤號1228的「皇佳三星蔥肉串」，
據說是在夜市內第一家賣三星蔥肉串的老字號，
一賣至今已近13年。

▲攤招牌上的價目表
一串35元，
三串100元。
我們三個人，
當然更要各來一串囉～

▲烤爐
店家用的是爐火在底部的烤爐，
火力會較平均，
通常烤出來的焦熟度與色澤也會較平均。
有的攤家用的是兩側爐火式的，
各有優點～

▲生三星蔥肉串
攤家用的食材，
看起來相較下很優，
感覺像是在發光的生三星蔥肉串堆。

▲生三星蔥肉串，局部特寫
很少看到有攤家生的三星蔥肉串，
外觀看起來是這麼鮮嫩美味的模樣！
肉串的里肌肉片看起來厚度也足～

▲火烤時，感覺到攤家很細心注意火候並翻轉肉串
烤的一點都不毛躁

▲刷醬
看著誘人的醬色抹在肉串上，
阿發連吞好幾口口水...
烤三星蔥肉串，
對喜肉的阿發總有股致命的吸引力～

▲刷醬，肉捲間內側
很少看到這麼細心，
面面俱到塗抹的攤家。

▲特調醬汁
老闆娘自豪地說，
其所用的醬汁主要是用萬家香，
再加上其他配方所調製成的，
自己做的是一種良心，
非來路不明的低成本醬油。
所以他們的烤肉串，
當地其他不少攤商不僅常光顧，
也會推薦給客人。

▲灑上大量芝麻
攤家的芝麻很敢灑，
也讓烤肉串在視覺上，
越來越吸睛～
若是少了芝麻，
或芝麻灑不夠的烤肉串，
阿發總會覺得，
好像少了另一股畫龍點睛的魅力。

▲三星蔥肉串快烤好了
不僅視覺誘人，
更散發陣陣迷人的香氣，
真是令人垂涎...

▲立肉串？
阿發本來以為美食要到手了，
沒想到攤家還把肉串一一立了起來...

▲烤蔥
老闆娘說肉串兩邊的蔥，
要再火稍微烤一下，
才能增添蔥的自然香氣與鮮甜。
一串才35元的三星蔥肉串，
攤家這樣會不會烤得太講究！
真厚工～

▲烤蔥，特寫
看到這我所愛的模樣，
怎可能不讓我垂涎欲滴...

▲美味的三星蔥肉串到手
開心的母子倆～

▲迫不及待的兒子
囫圇吞棗般的吞完一串，
嘴邊沾到了不少芝麻與醬汁，
竟覺得還不夠吃！！
於是老婆的那串也分給他，
看他笑得多開心...

▲三星蔥肉串，特寫
勻稱迷人的醬色卻不過於焦黑，
並散發著讓人吞口水的烤肉香與蔥香，
微鹹甜的醬汁更增添其肉脂香與嫩口感，
而非把綠葉加重鹹膩變主角。
加上三星蔥獨特的鮮脆甘甜，
肉與蔥有著烤香卻又含食材的脂汁，
這是一種內行人的好滋味～

▲留影
多年前我兒子年紀還小的時候，
我們每年大概都會來羅東夜市幾回，
印象中當初整個羅東夜市商圈，
大概有數十攤的烤三星蔥肉串，
幾乎沒走幾步就一攤，
這回來卻好像剩沒幾攤。

我好奇下問了老闆娘，
她回說或許大家覺得賣烤三星蔥肉串門檻較低，
十多年前他們家開始賣後，
後來也很多人跟著賣，
最多的時候大概有20多攤，
現在約剩5~6攤。
當初有如雨後春筍的跟進，
後來卻又陸續收攤...。

想當然耳，
「皇佳三星蔥肉串」能在夜市內屹立不搖至今，
且攤上只賣這一種銅板美食，
必有著無法取代的特色與能耐。
用的是不魚目混珠的食材與醬料，
保有肉脂鮮郁的嫩口感，
與三星蔥獨特的烤蔥香與甜脆度，
烤與醬只是更增添其自然風味，
而不是用重鹹膩與焦柴感來喧賓奪主般。

即便偶有第一次造訪的人會建議老闆娘，
為什麼不烤焦一點？
為什麼醬汁不重口味一點？
為什麼不給客人加辣？
老闆娘總是自豪的回，
我們是要吃烤三星蔥肉串而非醬料，
另吃三星蔥若加了辣，
辣會搶了三星蔥的香氣啊～
十多年來這點可是她的堅持...

攤家在Google 評論高達4.8顆星，
從評論上中感覺的得出，
其忠實客群都是在地其他店攤家與內行人。
您若來到羅東夜市，
想大啖三星蔥肉串有著食材自然鮮甜美味，
更想吃得更安心，
它會是值得一嘗的好選擇喔～