皇佳三星蔥肉串all.jpg
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上週六,我們本來預計有個行程會到中午過後,沒想到11點就結束。忽然多出來半天多的空檔,阿發心想,自從兒子近兩年在週六日幾乎都去練桌球後,因為時間的關係就很少跑到宜蘭逛逛了,那就決定去宜蘭吧!
老婆聽到我說要去宜蘭,說:「陰雨天耶,而且都快中午了才要去,去到那都幾點了...
我回:「就是因為陰雨天才要去啊,逆向思考一下,大家應該都懶得出門,所以國五一定不會像平常塞到翻,搞不好還比我們去跑新竹快。而且我們家不就大多是吃吃吃的行程,只要不是豪雨,對我們家影響並不大...哈~」
後來果然沿路順暢,一個小時就到了宜蘭!我們在市區先用過午餐,然後逛了到近傍晚,忽想到也很久沒去羅東夜市了,於是又這麼隨興前往。
來到羅東夜市有幾樣是阿發必吃的,三星蔥肉串就是其一。但夜市內有好幾攤要吃那一攤?!環肥燕瘦,每個人喜好有所不同,我們也曾在這試過好幾攤。
今天要介紹的這家,據說是在夜市內第一家賣三星蔥肉串的老字號,一賣至今已近13年,經營風格相對低調,對食材與醬料的要求也相當擇善固執...

 

皇佳三星蔥肉串01-羅東夜市.JPG
▲羅東夜市
我們造訪的時候當地為陰雨天,
人潮不多。
好處是不用人擠人,
排美食可以相對不用等太久~

 

皇佳三星蔥肉串02-攤外觀.JPG
▲攤外觀
位於夜市內公園路上,
攤號1228的「皇佳三星蔥肉串」,
據說是在夜市內第一家賣三星蔥肉串的老字號,
一賣至今已近13年。

 

皇佳三星蔥肉串03-價目表.JPG
攤招牌上的價目表
一串35
三串
100
元。
我們三個人,
當然更要各來一串囉~

 

皇佳三星蔥肉串04-烤爐.JPG
▲烤爐
店家用的是爐火在底部的烤爐
火力會較平均,
通常烤出來的焦熟度與色澤也會較平均。
有的攤家用的是兩側爐火式的,
各有優點~

 

皇佳三星蔥肉串05-生三星蔥肉串.JPG
▲生三星蔥肉串
攤家用的食材
看起來相較下很優
感覺像是在發光的生三星蔥肉串堆

 

皇佳三星蔥肉串06-生三星蔥肉串局部特寫.JPG
▲生三星蔥肉串局部特寫
很少看到有攤家生的三星蔥肉串
外觀看起來是這麼鮮嫩美味的模樣!
肉串的里肌肉片看起來厚度也足~

 

皇佳三星蔥肉串07-開烤細心注意火候.JPG
感覺到攤家很細心注意火候並翻轉肉串
烤的一點都不毛躁

 

皇佳三星蔥肉串08-刷醬.JPG
▲刷醬
看著誘人的醬色抹在肉串上
阿發連吞好幾口口水...
烤三星蔥肉串
對喜肉的阿發總有股致命的吸引力~

 

皇佳三星蔥肉串09-肉捲間內側.JPG
▲刷醬肉捲間內側
很少看到這麼細心
面面俱到
塗抹的攤家。

 

皇佳三星蔥肉串10-特調醬汁.JPG
▲特調醬汁
老闆娘自豪地說
其所用的醬汁主要是用萬家香
再加上其他配方所調製成的
自己做的是一種良心,
非來路不明的低成本醬油
所以他們的烤肉串,
當地其他不少攤商不僅常光顧
也會推薦給客人。

 

皇佳三星蔥肉串11-撒上芝麻.JPG
大量芝麻
攤家的芝麻很敢灑
也讓烤肉串在視覺上
越來越吸睛~
若是少了芝麻
或芝麻灑不夠的烤肉串
阿發總會覺得,
好像少了另一股畫龍點睛的魅力。

 

皇佳三星蔥肉串12-快好了.JPG
三星蔥肉串好了
不僅視覺誘人
更散發陣陣迷人的香氣,
真是令人垂涎
...

 

皇佳三星蔥肉串13-立肉串.JPG
▲立肉串
阿發本來以為美食要到手了
沒想到攤家還把肉串一一立了起來...

 

皇佳三星蔥肉串14-烤蔥.JPG
▲烤蔥
老闆娘說肉串兩邊的蔥
要再火稍微烤一下
才能增添蔥的自然香氣與鮮甜。
一串才35元的三星蔥肉串,
攤家這樣會不會烤得太講究!
真厚工~

 

皇佳三星蔥肉串15-烤蔥特寫.JPG
▲烤蔥特寫
看到這我所愛的模樣
怎可能不讓我垂涎欲滴...

 

皇佳三星蔥肉串16-美味三星蔥肉串到手.JPG
▲美味三星蔥肉串到手
開心的母子倆~

 

皇佳三星蔥肉串17-迫不及待的兒子.JPG
▲迫不及待的兒子
囫圇吞棗般的吞完一串
嘴邊沾到了不少芝麻與醬汁,
竟覺得還不夠吃!!
於是老婆的那串也分給他,
看他笑得多開心
...

 

皇佳三星蔥肉串18-三星蔥肉串特寫.JPG
▲三星蔥肉串特寫
勻稱迷人的醬色卻不過於焦黑
並散發著讓人吞口水的烤肉香與蔥香,
微鹹甜的醬汁更增添其肉脂香與嫩口感,
而非把綠葉加重鹹膩變主角。
加上三星蔥獨特的鮮脆甘甜,
肉與蔥有著烤香卻又含食材的脂汁,
這是一種內行人的好滋味~

 

皇佳三星蔥肉串19-留影.JPG
▲留影
多年前我兒子年紀還小的時候,
我們每年大概都會來羅東夜市幾回,
印象中當初整個羅東夜市商圈,
大概有數十攤的烤三星蔥肉串,
幾乎沒走幾步就一攤,
這回來卻好像剩沒幾攤。

我好奇下問了老闆娘,
她回說或許大家覺得賣烤三星蔥肉串門檻較低,
十多年前他們家開始賣後,
後來也很多人跟著賣,
最多的時候大概有20多攤,
現在約剩
5~6
攤。
當初有如雨後春筍的跟進,
後來卻又陸續收攤...

想當然耳,
「皇佳三星蔥肉串」能在夜市內屹立不搖至今,
且攤上只賣這一種銅板美食,
必有著無法取代的特色與能耐。
用的是不魚目混珠的食材與醬料,
保有肉脂鮮郁的嫩口感,
與三星蔥獨特的烤蔥香與甜脆度,
烤與醬只是更增添其自然風味,
而不是用重鹹膩與焦柴感來喧賓奪主般。


即便偶有第一次造訪的人會建議老闆娘,
為什麼不烤焦一點?
為什麼醬汁不重口味一點?
為什麼不給客人加辣?
老闆娘總是自豪的回
我們是要吃烤三星蔥肉串而非醬料,
另吃三星蔥若加了辣,
辣會搶了三星蔥的香氣啊~
十多年來這點可是她的堅持
...

攤家在
Google
評論高達4.8顆星,
從評論上中感覺的得出,
其忠實客群都是在地其他店攤家與內行人。
您若來到羅東夜市,
想大啖三星蔥肉串有著食材自然鮮甜美味,
更想吃得更安心,
它會是值得一嘗的好選擇喔~


【營業時間】
17302230
【地  址】宜蘭縣羅東鎮公園路,攤號1228(公園路108號對面)

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皇佳三星蔥肉串、真正低調老字號、Google 評論4.8顆星、在地其他店攤家與內行人會吃的、羅東夜市必吃銅板美食推薦、烤三星蔥肉串推薦

 

 

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