李家鍋貼饅頭-all.jpg
【歡迎加入〝阿發的簡單幸福〞專屬「
FB粉絲團IG」】
上週六上午,帶兒子去板橋練完桌球後,老婆說有陣子沒去基隆走走,想順道探訪一家很特別的山東饅頭店。我心想,開車上國道三的中和交流道北上,去基隆還算快,剛好也可以在那吃午餐,於是我們就這麼隨興的決定前往~

李家鍋貼饅頭01-店外觀.JPG
▲「李家饅頭.菜肉包」店外觀
老婆想探訪的這家店,阿發之前曾看過媒體報導,當下就覺得很特別,只是沒有特別去記店在哪。沒想到,竟就在基隆著名的人氣名店攤「孝三大腸圈」旁!
我心想,我們之前來吃大腸圈時,怎沒這注意到這家很特別的饅頭店。原來是,店家的外觀與招牌都很不起眼,週日也沒營業,而我們之前剛好又都是週日經過,就...

李家鍋貼饅頭02-店環境.JPG
▲店環境
不像一般的饅頭店面,
而是在不起眼的房舍內,
且是直接於製作饅頭的工作區,
提供客人購買取貨。

李家鍋貼饅頭03-價目表.JPG
▲價目表
選擇有;鍋貼饅頭(貼鍋饅頭)、菜肉包子、韭菜盒子,
價格還保持著很庶民的銅板價。

李家鍋貼饅頭04-自製.JPG
▲每天自製饅頭與菜肉包

李家鍋貼饅頭05-長型饅頭.JPG
▲生饅頭
這的山東饅頭是長型饅頭

李家鍋貼饅頭06-傳統大灶爐鍋.JPG
▲傳統大灶爐鍋
將傳統的大灶爐鍋燒熱後,
先抹上薄油,
再於鍋中放入圓鐵環後加水,
這是要??

李家鍋貼饅頭07-饅頭沾水貼上.JPG
▲竟將生饅頭先沾水,再貼上大灶爐鍋內!
這也做法也太特別~

李家鍋貼饅頭08-鍋貼.JPG
▲饅頭一一貼鍋中
店家說,
他們傳承這樣的做法已超過70年。
以前從山東來的老一輩山東人,
用大灶爐鍋煮湯時,
會順便在鍋內邊緣貼上生麵團一起蒸烙,
當鍋內的湯煮好時,
〝貼鍋〞的饅頭也好了,
可以一起和湯搭配著吃。
他們本來稱這為〝貼鍋〞饅頭,
但後來客人都叫這〝鍋貼〞饅頭,
於是他們就順著大家的叫法,
改稱為〝鍋貼〞饅頭。

李家鍋貼饅頭09-蓋上鍋蓋蒸烙饅頭.JPG
▲蓋上鍋蓋蒸烙饅頭
我問店家,
怎現在坊間,
我都沒印象有其他家的饅頭店,
像你們說的這種傳統山東〝貼鍋〞饅頭做法?
店家回:以前還都有人這樣做,
只是現在大家嫌麻煩費工,
又不好賺,
就越來越沒人做了...

李家鍋貼饅頭10-等待中.JPG
▲蒸烙饅頭中

李家鍋貼饅頭11-完成.JPG
▲〝貼鍋〞饅頭完成,準備起鍋
饅頭表皮相當白嫩的模樣,
而且打開鍋蓋時,
滿溢出在阿發小時候的回憶,
那種傳統山東饅頭的麵團香~

李家鍋貼饅頭12-起鍋.JPG
▲山東貼鍋饅頭起鍋

李家鍋貼饅頭13-放涼.JPG
▲鍋貼饅頭放涼
饅頭表面呈現白嫩模樣,
但貼鍋的那側,
則被烙成酥香的金黃色澤,
很特別~

李家鍋貼饅頭14-一大袋一大袋買.JPG
▲其他客人都是先打電話訂購,且還都是買一大袋,或好幾大袋的...
一開始我還慶幸現場的人不多,
殊不知是我們是第一次造訪,
不知如沒先訂購,
在假日的現場幾乎會買不到,
現場等候的客人,
都是已有預訂的。
還好我向店家說,
我是因老婆想吃這〝鍋貼饅頭〞,
才開車專程載她來基隆,
店家才幫我們協調,
加上現場也有其他女客人,
願意轉讓幾個給我們購買,
只能說感謝店家與其他客人,
另疼愛老婆也常能帶來好運~

李家鍋貼饅頭15-鍋貼饅頭到手.JPG
▲鍋貼饅頭到手
老婆雖戴著口罩,
但難掩眼神中流露出的開心之情~

李家鍋貼饅頭16-5個鍋貼饅頭.JPG
5個鍋貼饅頭
某角度的外觀有點像麵包,
但是飄著迷人的熱騰騰饅頭香~

李家鍋貼饅頭17-一一扒開.JPG
5個鍋貼饅頭,一一扒開
十分香Q的感覺~

李家鍋貼饅頭18-鍋貼饅頭外觀.JPG
▲鍋貼饅頭,外觀
一片片的鍋貼饅頭,
看起來真像麵包,
卻又飄散出傳統山東白饅頭的迷人香氣。

李家鍋貼饅頭19-鍋貼饅頭配飲品.JPG
▲鍋貼饅頭+自購飲品
店家跟我們聊到,
有客人對他們說,
鍋貼饅頭拿來配咖啡或茶,
也很不錯。
於是我們順便到便利商店,
點了飲品一起享用。
老婆覺得這樣搭配蠻OK的,
但肉食性動物的我,
覺得鍋貼饅頭好吃是好吃,
不過也好素...

李家鍋貼饅頭20-鍋貼饅頭扒開模樣.JPG
▲鍋貼饅頭扒開的模樣
這真是有阿發在小時候,
那所吃到傳統味山東白饅頭,
扎實又香軟的好味道。

李家鍋貼饅頭21-鍋貼饅頭皮脆.JPG
▲鍋貼饅頭,皮金黃脆香
和一般傳統山東白饅頭口感不同的是,
在貼鍋的那一側,
多了一種酥脆香的口感。

李家鍋貼饅頭22-鍋貼饅頭變大亨堡也很可以.JPG
▲鍋貼饅頭變大亨堡也很可以
店家說,
他們會拿鍋貼饅頭拿來沾豆腐乳,
或夾東西吃。
我忽然浮現出,
既然都在便利商店,
買飲品配鍋貼饅頭了,
就再買條大熱狗,
自製鍋貼饅頭大亨堡來試試~

李家鍋貼饅頭23-開心的母子倆.JPG
▲開心的母子倆
兒子跟我一樣,
單吃饅頭覺得太素,
一加了大熱狗,
就眉開眼笑了起來~

李家鍋貼饅頭24-鍋貼饅頭大亨堡剖面.JPG
▲鍋貼饅頭自製成大亨堡,剖面
真是很特別又好吃的鍋貼饅頭,
有著傳統山東白饅頭,
那老麵糰的迷人香氣與口感,
另饅頭貼鍋烙的那一面,
則多了一種酥脆香的滋味。
若來到基隆火車站周邊探訪銅板美食,
可別遺漏了這家,
隱藏在小巷弄不起眼房舍內,
傳承飄香70多年,
很特別且高人氣的傳統手工山東貼鍋饅頭~
*建議如是假日前往購買,最好先打電話預訂,不然十之八九到現場會買不到喔
*訂貨於逾1小時不候

李家鍋貼饅頭25-名片.JPG
▲名片
【營業時間】08001500;週日休息
【地  址】基隆市仁愛區孝三路993-1

【歡迎加入阿發的簡單幸福專屬「FB粉絲團IG」】

 

【延伸閱讀】

基隆市仁愛﹞孝三大腸圈 傳承五十年豬大腸灌製古早好滋味,在地超人氣必吃庶民美食之大腸圈與黑白切

基隆市仁愛﹞阿華炒麵 超濃郁、超Q彈、超滑溜、超實在、超台味的超高人氣咖哩炒麵

基隆市仁愛﹞兩全天婦羅 在地人一大袋、一大袋,秤斤買不手軟,近一甲子的天婦羅好滋味

基隆市中山﹞益心居龍蝦麻糬 獨樹一格!!蘊含大海風味,每個平均25元銅板價的龍蝦麻糬

基隆市中正﹞正濱漁港 具異國風情且有全台最繽紛漁港美譽的彩色屋碼頭

基隆市中正﹞涂大的吉古拉 基隆在地古早味隱藏版特色小食,全市不到五家中名氣響噹噹的手工現做碳烤吉古拉名店

 

 

 

 

李家饅頭、菜肉包、李家鍋貼饅頭、韭菜盒、基隆銅板美食推薦基隆火車站銅板美食手工山東饅頭推薦

 

 

 

    阿發 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()