阿發的簡單幸福

本篇為舊食記，更新內容請見

◎﹝新北市新莊食記﹞林記香菇赤肉焿　飄香數十載、傳承三代的古早好羹味

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2010.09

肉羹湯雖隨處可見，但只賣肉羹湯、麵、冬粉、米粉，就能賣出一甲子，賣出好口碑的店家，在新莊可就會顯得非常特別。而在新莊老街的武聖廟旁，就有著這麼一家沒有招牌，沒有裝潢，低調又很小間的老店。

一般肉羹基於成本及製作的考量，會以魚漿為主或是魚漿及碎肉裹上一層不少的粉。但這裏的肉羹，用的是整塊肉塊，裹上較少的魚漿及粉，讓肉羹咬起來富有嚼勁及Q度，而肉塊據說是店家每天去買回來的豬後腿肉，每天約需耗掉40-50斤。

湯頭的部份不像南部肉羹湯的濃稠，這只用少量的太白粉勾芡，喝起來反倒像是客家肉羹湯的清澈順口，也因此少了點油膩感！當然如果喜歡重口味的人，也可以自行添加在其它店家少見的辣椒粉。

古早味乾麵的部份，比較特別的是所淋上的醬汁，那種似甜辣醬又似海山醬的古早味口感，好不好吃端看個人喜好囉！
 
這間傳承三代的老店，我是覺得特別的，如南部肉羹(塊)的咬勁，卻加上似客家肉羹般清爽的湯頭，或許下次有機會拜訪新莊老街的朋友，也可以品嚐一下這是怎樣的滋味喔！

 
營業時間：10:00-24:00
地址：台北縣新莊市新莊路344號