萬里-知味鄉烤玉米10-焦酥外表下藏著粒粒色澤如珍珠般的烤玉米   

焦酥外表下藏著粒粒色澤如珍珠般的烤玉米

每次開車經過萬里,總會看到某家烤玉米攤前排滿誇張的人龍,也總是引起我們的好奇。那攤前的盛況,如同行經石門劉家肉粽老店前的人潮。所以說到石門美食會想到肉粽,說到金山美食會想到金包里鴨肉ㄜˋ(金山鴨肉),而説到萬里就會想到這家烤玉米了吧!

 

萬里-知味鄉烤玉米02-原本的老攤 

原本的老攤

但北海岸沿路美食實在不少,通常我們一家出遊從淡水方向開到萬里,早就吃到肚子裝不下任何東西。加上每次看到排隊的人實在太多,就一直沒有停車光顧一下。 

最近這一陣子,假日決定又到北海岸走一走時,我們決定了跟以往不同的走法,上高速公路先往北開再切快速道路到萬里,再沿路往回走玩到淡水。我們先到金山老街逛了一下,也很克制的吃頓午餐後,就又開回離約10分鐘路程的這攤烤玉米。

 

萬里-知味鄉烤玉米01-老店對面後來又開的攤位 

老店對面後來又開的攤位

原本的店家是頂社76號,小小的一家店,後來生意實在太好,把對面頂社14-3號租了下來吧!改成他們又開的攤位。老攤前由於店面小,停車也較不方便,於是我們選擇了到對面後來又開的攤位。這地方空曠,也比較能讓小孩在等候時,可以在一旁玩耍。

  

萬里-知味鄉烤玉米03-購買的人潮 

購買的人潮

 

萬里-知味鄉烤玉米07-一籠又一籠數量驚人店家挑好的玉米 

裝滿一籠又一籠,數量驚人挑好的玉米

這裏的玉米是稱重的,我們點了兩支共140元,看來這的烤玉米一支平均在70元左右吧!後來,看到後方的屋內那店家裝滿一籠又一籠,數量驚人挑好的玉米。據說這些玉米是來自濁水溪兩岸,再每天從雲林直送金山。

  

萬里-知味鄉烤玉米06-先把玉米埋入高溫的黑石中悶熟 

先把玉米埋入高溫的黑石中悶熟

 

萬里-知味鄉烤玉米08 

再把悶熟的玉米,放到木碳烤爐上,不停的烤轉邊塗上店家特製醬料

接下來又看到,那一大桶一大桶,數桶正在加熱且熱氣騰騰的黑石頭中,埋入了不少準備悶熟的玉米。原來這烤玉米的步驟是,先把玉米悶熟再拿到碳火上烤。

  

萬里-知味鄉烤玉米05-烤好待涼些的玉米 

烤好插在一旁,等待涼些的玉米 看起來外觀色澤就十分誘人

 

萬里-知味鄉烤玉米09 

老婆和小孩一拿到,就等不及的在一旁吃了起來

還好這次可能是天候陰陰的,雖然也不少人來購買,但人潮比之前經過看到的還少些,加上這又分三爐(區)在烤,只等了十五分鐘左右就拿到了烤好的玉米,比原本預計中快了許多。

  

萬里-知味鄉烤玉米11 

兒子正在享受他的烤玉米

 

萬里-知味鄉烤玉米12 

沒一會整支就被女兒和兒子嗑光了

 

【後  記】

店家的玉米由於先用高溫的石頭及水氣悶熟,這跟水煮方式又不同,可以保留玉米的甜度及濕潤口感,卻不至於軟爛而無法再火烤。悶熟的玉米刷上店家的醬料,再經碳火烤過後,那外觀些微焦酥且勻稱的色澤,不但誘人且香氣十足。咬上一口後,那焦酥的表皮下,藏著珍珠般色澤且飽滿微甜溼潤的玉米粒,外酥內軟,口感少見!這種口感,能讓牙齒不太好不夠硬的老人家或小孩,也能輕鬆的享受,那食用烤玉米的樂趣及美味。這也或許是店家總能吸引到,那一車又一車出遊的家庭,經過而停下來購買,且人手一支的主因吧!不過對我這種口味吃較重,喜歡吃較焦酥硬的烤玉米而言,可能會感到這口感軟了些,也較沒那麼酥香吧!

  

萬里-知味鄉烤玉米04-營業時間 

營業時間

【營業時間】上午11點至晚上10

【地  址】新北市萬里區頂社76(原本的攤位)

      新北市萬里區頂社14-3(新增的攤位在原攤位對面)

 

    全站熱搜

    阿發 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()