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前一陣子我們前往已有多年未造訪的景美夜市,自己當然一定有不少想要吃的口袋名單,而在這眾多的著名人氣美食攤中,又以這間〝雙管〞讓阿發最躍躍欲試~

 

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▲店外觀

創立於1966年的「高雙管四神湯」,

從原本一間小路邊攤,

前幾年擴大營業,

搬遷至同位於景美夜市如今的新店面。

店外觀在夜市攤中,

顯得相當明亮乾淨,

且人氣滿滿~

 

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▲店內人潮

用餐時段店內總是坐無虛席

 

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▲料理台上的蚵仔鍋

相當潔淨鮮美的模樣~

 

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▲價目表

選擇不多,

主打雙管四神湯、 蚵仔麵線、油飯。

 

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▲美味小吃上桌

 

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▲我們的餐點

雙管四神湯、 蚵仔麵線、油飯

 

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▲油飯

外觀粒粒分明、油亮亮

 

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▲油飯,特寫

米粒香Q

其風味滿溢著麻油的清香芳郁,

據說是使用了百年老店的麻油,

才讓油飯有著油香,

卻又爽口不膩口的好滋味。

 

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▲油飯淋上甜辣醬

 

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▲油飯淋上甜辣醬特寫

油飯搭甜辣醬,

真是絕配~

 

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▲雙管四神湯

所謂雙管就是小腸套小腸啦~

吃起來更是雙倍的Q彈與嚼勁!

 

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▲雙管四神湯,湯料

店家的四神湯除了用薏仁熬煮外,

據說還加入了少許由米酒、川芎、當歸...等中藥調製的藥酒,

讓整碗湯頭的好風味更是畫龍點睛。

 

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▲雙管四神湯,湯頭

相當溫潤香醇且順口的好味道~

 

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▲蚵仔麵線

麵線上的蚵仔份量不少,

店家給的很大方。

 

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▲蚵仔

個個肥美味鮮~

 

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▲蚵仔麵線,豬腸

麵線內還有軟嫩入味的豬腸

 

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▲蚵仔麵線,麵線

滑溜且飽吸高湯芳郁的好口感~

 

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▲蚵仔麵線,湯頭

相較一般蚵仔麵線湯頭的黏稠口感,

這顯得清澈爽口許多

 

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▲加些蒜末與辣椒醬

 

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▲蚵仔麵線加些蒜末與辣椒醬,吃起來帶勁夠味

傳承三代的「高雙管四神湯」,

據說最早是賣豬肉的攤家,

因此很了解豬肉品質的好壞,

所以使用的豬小腸當然夠水準。

雙管四神湯的雙管,

則是以小腸套小腸的方式,

製作上雖較費工,

但吃起來則有著雙倍Q彈嚼勁的好滋味,

加上四神湯頭溫潤香醇,

整碗成了具獨家特色的高人氣鎮店之寶;

 

蚵仔麵線其蚵仔份量不少,

個個肥美味鮮,

麵線滑溜且飽吸高湯芳郁;

油飯米粒香Q

滿溢著麻油的清香,

卻又爽口不膩口的好滋味;

 

店家餐點整體而言,

因食材用料新鮮實在,

祖傳秘製風味獨特又爽口涮嘴,

而成了景美夜市的超高人氣美食店攤囉~

 

【營業時間】15002230;週一休息

【地  址】台北市文山區景美街139

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