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上週假日跑去了三芝,探訪即將開放的芝蘭公園海上觀海平台,其設計真有如融入一望無際的海天一色中,上面有著巨大耀眼的銀戒!造型非常美麗外,海邊風情也令人感到身心舒暢。公園又緊鄰於淺水灣旁,出遊行程還可同時安排在海邊戲水嬉戲,是很值得一訪的新景點~
離開三芝後,我們又順道沿著台二線一路往金山方向吃去,逛完金山老街時,女兒忽然問說:在萬里是不是有家很有名的烤玉米?在她小時候,我帶她們去吃過好幾次,但有好多年沒去吃了,很想再去吃...
女兒都這麼說了,加上老婆也很愛吃烤玉米,又心想這家位在台二線上的「知味鄉玉米」,離金山老街才不到三公里的距離,我們的行程就接著跑來這回味一下囉~

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▲「知味鄉玉米」店外觀
原本的店址是在對面的頂社76號,
當時只是小小的一家店,
後來生意實在太好,
客人停車不方便,
就在對面這又開了更大的一間!

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▲店前人潮
離金山老街才不到三公里的距離,
位於台二線上的「知味鄉玉米」,
若從金山過來,
行經店前很難不注意到它!
因為前面路段原本沒什麼房舍,
接著出現幾棟矮房,
然後這店前的路邊,
總是不難看到常常的停車隊伍,
與許多下車購買的人潮~

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▲等候烤玉米的人們

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▲一旁的紅磚老屋內
可見到店家在整理,
一大袋又一大袋,
採好還未處理的玉米。

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▲先把玉米悶熟
「知味鄉玉米」的一大特色,
是在烤前,
放入在熱氣騰騰的高溫黑石頭中,
燜兩個小時,
據說這樣可以把玉米的甜Q封存住。

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▲玉米秤重計價

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▲再把悶熟的玉米,放到木碳烤爐上火烤
店家選用的玉米為黃色與紫色交錯,
帶點繽紛感,
非一般的黃玉米,
是雲林濁水溪兩岸一帶種植的糯米玉米,
成本較高。

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▲不停的烤轉玉米,邊塗上店家特製醬料

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▲厚厚一層醬料
玉米與醬香十足

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▲玉米烤好了
烤好的玉米插在一旁待涼些,
看起來的外觀和色澤就十分誘人~

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▲烤糯米玉米到手

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▲特寫

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▲粒粒飽滿香Q的模樣
店家的玉米由於先用高溫的石頭及水氣燜兩個小時,
這和水煮方式又不同,
可以保留玉米的甜度及濕潤口感,
卻不至於軟爛而無法再火烤。

燜熟的玉米再刷上店家特製的醬料,
再經碳火烤過,
那外觀些許微焦酥且勻稱的色澤,
誘人且香氣十足。
咬上一口,
那焦酥的表皮下藏著黃色與紫色珍珠般色澤,
另糯米玉米口感較黃玉米來的軟Q
且帶點黏稠度,
整體口感少見!
也能讓牙口不太好的老人家或小孩,
較能輕鬆享用吃烤玉米的樂趣及美味。
這或許也是讓店家總能吸引到,
那一車又一車出遊的家庭,
經過停下來購買,
且人手一支的主因吧!

不過對於我這種口味吃比較重,
喜歡吃較焦酥硬的傳統烤玉米人而言,
可能會感到這口感軟了些,
也較沒那麼酥香
且其價格也年年攀高
我老婆手上拿那一支烤玉米
就要價126元...
但還是有很多家庭
幾乎一人一支的買囉~

【營業時間】11002130;(週六、週日) 10002130
【地  址】新北市萬里區頂社143

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