慶記脆皮烤鴨all

若家住新莊或常行經大漢橋下,應該都會知道,在新莊路與中正路口,有間營業約30年左右,且人氣超旺的烤鴨店,是不少新莊在地人想吃烤鴨時的首選(也包含了阿發),可堪稱為平民五星級的脆皮烤鴨,當然也有著名美食電視節目曾採訪報導過。其脆皮烤鴨的好口感,也完全不是一般市場中,或燒臘便當中所販售的烤鴨可以比擬

 

近一個多月,在同一條省道上,鄰近三重先嗇宮捷運站,也就是三重湯城入口的斜對面,新開幕了一間店面雖小,但招牌外觀卻是十分顯目的〝慶記脆皮烤鴨〞,而引起了阿發好奇心。後來得知,原來〝慶記〞的店老闆,就是新莊大漢橋下旁,那家著名平價烤鴨老店的老師傅。難怪上回,阿發去買著名的老店烤鴨,沒看到老師傅,原來是他自己出來開了間店,阿發得知後,當然就要前往來一探究竟囉~

 

色澤紅豔、油亮油亮外觀讓人垂涎的脆皮烤鴨,購買時可選擇半隻或整隻,不過阿發總覺得,想買烤鴨就就買整隻,只因可一鴨三吃,一次吃得過癮!

 

一吃:師傅熟練俐落的動作,一一片下含有油亮香脆鴨皮的鴨肉片,再一一擺在平盤上,以利直接沾醬就口。

 

二吃:或將片下的烤鴨肉片,使用餅皮包在一起食用,再塗上一點甜麵醬,加上幾條蔥段及切片鴨肉,包在一起嗯,那入口後麵餅皮的Q香、蔥段的嗆、醬的甜鹹及鴨肉外皮酥脆肉嫩多汁,豐富的口感,可是我們家大小都愛吃的方式。

 

三吃:怕吃不飽嗎?!店家將外皮與鴨肉切片裝盤後所剩下的含骨鴨肉塊,再加了九層塔、鴨油肉汁、與鹹甜醬汁,一起拿來大火快炒,光是散發出的豐腴香味就十分迷人。

將炒過的鴨肉汁,淋上白飯再配個幾塊香噴噴的炒鴨肉塊,那股肉汁與醬汁氣味四溢的鹹香與就口後濃郁甜鹹的滋味,十分入味下飯

 

以下就是探訪『慶記脆皮烤鴨』當天,其相關介紹囉~

 

慶記脆皮烤鴨01-店外觀

慶記脆皮烤鴨,店外觀

店址近三重先嗇宮捷運站2號出口,也就是三重湯城入口的斜對面

店面雖小,但招牌外觀卻是十分顯目

 

慶記脆皮烤鴨02-店門口

店門口

說真的,阿發第一眼看到〝慶記〞店門口,覺得不像是烤鴨店,反覺得像是港式燒臘店~

因為一般的平價烤鴨店,外觀都很簡陋

 

慶記脆皮烤鴨03-店前的烤鴨

▲掛在店前,剛出爐的烤鴨

色澤紅豔、油亮油亮外觀讓人垂涎的脆皮烤鴨

 

慶記脆皮烤鴨04-價目表

▲價目表

購買時可選擇半隻或整隻,附送有餅皮、麵醬與大蔥。

配料若不夠,也可以單買加購

價格上比新莊的著名老店便宜些~

 

慶記脆皮烤鴨05-烤爐中的烤鴨

圓桶炭火烤鴨爐

除了是用炭火烤外,店家還在烤鴨下方擺一大空盆,收集滴出來的鴨油,做為炒鴨肉時使用,讓口感更加融合更加味美

 

慶記脆皮烤鴨06-片鴨肉

▲片下烤鴨肉

看著師傅熟練俐落的動作,一一片下鴨肉

 

慶記脆皮烤鴨07-鴨肉片盤

▲烤鴨肉片盤

含有油亮香脆鴨皮的鴨肉片,再一一擺在平盤上,看起來就美味

 

慶記脆皮烤鴨08-鴨肉片

▲烤鴨肉片特寫

烤鴨皮的色澤紅豔且酥脆,鴨的肉質細嫩鮮甜

 

慶記脆皮烤鴨09-原新莊香之味的老師傅

▲店老闆原是服務於新莊大漢橋下旁,某著名三十年烤鴨老店的老師傅

其實師傅看起來比阿發年輕多,

阿發會稱他為老師傅

是因為他在新莊著名烤鴨老店,約有7~8年,年資算是店家裡屬一屬二的

 

慶記脆皮烤鴨10-炒鴨肉

醬炒烤鴨肉

師傅先將片鴨肉後,所剩下的含骨鴨肉塊,再加了九層塔、鴨油肉汁、與鹹甜醬汁,一起拿來大火快炒,光是散發出的豐腴香味就十分迷人。

而若將炒過的鴨肉汁,淋上白飯再配個幾塊香噴噴的炒鴨肉塊,那股肉汁與醬汁氣味四溢的鹹香與就口後濃郁甜鹹的滋味,可說是十分入味下飯

 

慶記脆皮烤鴨11-炒好的鴨肉

炒好的烤鴨肉

醬香味十足的炒烤鴨肉

回家後再燙個青菜,搭上白飯,就是頓十分豐盛的一餐

 

慶記脆皮烤鴨12-包鴨肉片

▲鴨肉片沾甜麵醬,或用餅皮包覆鴨肉片

含有烤皮色澤紅豔油亮的烤鴨肉片,外觀十分誘人。單吃時入口香脆,鴨肉鮮嫩多汁,肉脂濃郁香氣充滿口腔。再沾上些許店家特製的甜麵醬,鹹甜滋味讓口感層次更豐富!

用餅皮,塗上一點甜麵醬,加上幾條蔥段及切片鴨肉,包在一起吃

 

慶記脆皮烤鴨13-包好的鴨肉片

▲烤鴨捲餅

嗯,那入口後麵餅皮的Q香、蔥段的嗆、醬的甜鹹及鴨肉外皮酥脆肉嫩多汁,豐富的口感,可是我們家大小都愛吃的方式。

 

慶記脆皮烤鴨14-趕快吃上一口

▲還沒帶回家,兒子就說好想先吃一份烤鴨捲餅,所以只好先包一份給他了

他可是開心的很~

 

慶記脆皮烤鴨15-滿意的兒子

▲吃得心滿意足的兒子

 

慶記脆皮烤鴨的口感,和新莊著名烤鴨老店的滋味,還是有些差別,特別是醬炒烤鴨肉。

慶記老闆些微調的淡了醬汁味,以減少如同我老婆小孩,每每吃新莊老店的烤鴨到一半,就容易產生膩口感;但對於阿發這種,喜歡醬炒的油醬味口感較重的人而言,就可能相對會覺得,稍嫌不夠油醬鹹香吧?!

以上心得,給有吃過新莊著名烤鴨老店的人,若也是覺得雖然好吃,但吃到一半就會感到膩口的人,或許可以參考〝慶記〞看看囉~

 

『慶記脆皮烤鴨』,好康活動訊息:

九月份,〝慶記〞將舉辦【買烤鴨送烤鴨集點活動】

相關集點活動詳細訊息與方式,依據慶記脆皮烤鴨店內公告為主

 

另外,相較一般烤鴨店

〝慶記〞還有一樣很特別的服務

那就是有提供外送服務

給想吃卻沒時間前往購買的您~

外送距離與詳細服務內容

可電洽

外送電話:(02)2995-0212

 

慶記脆皮烤鴨16-名片

▲名片

【營業時間】10302030

【地  址】新北市三重區中興南街2號(店門位於重新路五段上,三重湯城入口斜對面,鄰近先嗇宮捷運站2號出口)

 

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【延伸閱讀】

*新北市新莊食記圖文匯整分類列表→GO

 

 

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