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牛肉麵稱得上是深具台灣代表性的國民美食之一,在台各地區也有不少在地的超人氣牛肉麵攤,而在阿發居住的新莊,雖然物美價廉的人氣牛肉麵店攤也有幾家,但以細火慢燉熬煮牛骨湯頭數日,不添加香精與化學香料的自然好口感店攤卻相對不多。

 

今天要介紹這攤是阿發覺得在新莊,特別是下新莊地區,口感相當出眾價格還算親民,可說是在地老饕必吃的「阿忠牛肉麵」~

 

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▲店外觀

「阿忠牛肉麵」位於下新莊民安西路上,

是當地知名飄香約30年的老字號牛肉麵店。

 

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▲店門口

既便我們當晚造訪時下著大雨,

店門口還是有不少前往外帶的民眾。

 

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▲內外用餐區

店家的用餐區分為騎樓與室內,

但當時天冷又下大雨,

看得出大家都往室內坐囉~

 

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▲室內用餐區

每到用餐時段,

店內幾乎座無虛席。

 

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▲店家介紹

創立於1991年,

標榜湯頭用台灣牛骨熬煮23天,

不添加香精與化學香料的原味湯頭。

 

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▲點餐單

品項分為:

紅燒主食類、清燉主食類、其它主食、湯類、小菜類

 

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▲內用加湯不用錢

 

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▲我們的餐點

水餃、榨菜肉絲麵、紅燒半筋半肉麵、丁香魚

 

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▲手工水餃

這的手工水餃每天限量,

也很受歡迎,

若是晚到往往就得看運氣。

 

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▲水餃剖面

菜肉比例適當,

是屬於很爽口清甜的好滋味。

 

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▲榨菜肉絲麵

雖然店家是牛肉麵店,

但阿發覺得這的榨菜肉絲麵也相當不錯。

 

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▲榨菜肉絲麵,滿滿的榨菜絲

榨菜絲不少,

口感不鹹膩且脆口~

 

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▲榨菜肉絲麵特寫

肉絲用料一點也不馬虎,

有著鮮美的好滋味。

 

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▲榨菜肉絲麵,湯頭

充滿淡淡自然的榨菜香,

與甘甜爽口的肉脂味。

 

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▲丁香魚

這是一般店家稱的小魚乾,

和花生一起拌炒,

非常酥香脆~

*老婆說這的口感有點乾,

但阿發卻頗喜歡這裡的口感。

 

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▲紅燒半筋半肉麵

牛肉牛筋都想吃,

點半筋半肉絕沒錯!

一上桌,

紅燒豆瓣醬香氣四溢~

 

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▲紅燒半筋半肉

這的牛肉塊不算小且厚度足,

肉質不錯,

有嚼勁又入味;

牛筋則有著如入口即化的軟嫩好滋味。

 

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▲加酸菜

牛肉麵加酸菜是許多人必做的吃法,

更何況這的酸菜不死鹹,

是增添風味而不是喧賓奪主的好口感,

更要加一些囉~

 

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▲麵條

軟而不爛,

入味好吃。

 

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▲紅燒湯頭

精燉牛骨高湯,

加上特製辣豆瓣醬的香郁好風味,

讓人一口接一口,

大呼過癮~

 

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▲內用加湯不用錢

雖然市面上也有不少店家內用加湯不用錢,

但若是以細火慢燉熬煮牛骨湯頭,

強調不添加香精與化學香料的高成本原味湯頭,

相較就不多。

 

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▲加湯後

又成了一碗美味的牛肉湯麵~

 

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▲留影

「阿忠牛肉麵」湯頭標榜使用台灣牛骨熬煮23天,

不添加香精與化學香料的原味湯頭,

加了特製辣豆瓣醬的紅燒湯頭,

其風味更是迷人;

麵內的牛肉塊不算小且厚度足,

肉質不錯,

有嚼勁又入味;

店家非以低成本食材,

主打大份量吃粗飽的經營方式,

反是費時費工精燉湯頭與相對較好的食材,

但餐點的價位還能保持親民價,

更因此擄獲不少新莊在地老饕的心,

才能飄香佇立近30年啊~

 

感謝大家的喜愛與分享,

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【營業時間】11002200;每週二休息

【地  址】新北市新莊區民安西路82

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