▲單點魚頭火鍋-豐富食材、份量十足。
雖然已進入春季，但上週天氣濕冷，令人又想吃個火鍋暖和一下身心。火鍋樣式的選擇類別不少，像麻辣鴛鴦鍋、日式涮涮鍋、酸菜白肉鍋、沙茶火鍋、石頭火鍋、壽喜燒鍋...等。我在部落格上也介紹過不少家，不過這次忽然想起，一種我還未曾介紹過的火鍋類別-魚頭火鍋。而說到CP值相當高的魚頭火鍋店家，我則又想到了這家相當傳統且飄香超過50年的帝一火鍋。
▲外觀
▲門口
▲媒體報導
位於寧夏夜市靠圓環入口處的帝一火鍋，創立民國51年。曾走過十分風光的火鍋、海鮮樓的餐飲年代，也見證了其沒落。目前一樓已改為迴轉式涮涮鍋；二樓是圍爐式的傳統火鍋，其選擇有石頭火鍋、沙茶火鍋、魚頭火鍋、何首烏養生鍋...等。用餐方式還可以選擇單點或吃到飽，而這裡吃到飽的價格比一般其他餐廳也相對的便宜許多。帝一的選擇新舊型態並存，也是相當特別。
▲長者福利188吃到飽
▲樓-迴轉涮涮鍋
▲2樓-用餐環境
▲2樓-帝一歷史沿革
▲2樓-吃到飽吧檯
▲2樓-吃到飽吧檯
▲2樓-吃到飽吧檯
▲2樓-吃到飽吧檯
石頭火鍋我之前也曾介紹過，像是西門町老字號的曾德自助火鍋城，及基隆夜市的義美自助火鍋城。來了好幾次帝一，看大多人都是點石頭火鍋吃到飽，而客戶族群是以家庭聚餐為主。
▲單點-魚頭火鍋
火鍋很夠份量，湯頭則愈煮愈濃厚
▲魚頭火鍋-豐富食材
不過讓我們比較眼睛一亮的，還是這單點一鍋只要500元，看那食材滿到要溢出，超豪邁的魚頭火鍋，味美外還能讓一家四口吃得飽足。
▲炸魚及沙茶的濃郁湯頭，香氣十分誘人
▲炸過的豆皮吸入濃郁湯頭，這是很適合不少火鍋類別的美味吃法
▲鰱魚頭外層香酥，內層的魚肉肥美且保有鮮嫩感
不小的鰱魚頭已用油鍋大火炸過。香酥的鰱魚頭，加上店家自製頗受好評的沙茶及大量白菜及高麗菜，最後再放入鮮蝦、魚丸、魚餃、炸豆皮、豬肚...等基本鍋料。隨煮滾後，喝一口那一起所熬出而成的渾厚濃郁、甘甜湯頭。霎時，真會一股暖意直通心坎裡。
▲超豪邁的魚頭火鍋，味美外還能讓一家四口吃得飽足
懷念那傳統記憶中，鮮美的湯頭加上香味四溢的魚頭火鍋嗎?我個人覺得，帝一是相當物美價廉的推薦選擇。
【營業時間】11:00~24:00
【地 址】台北市寧夏路23號（寧夏夜市靠圓環入口處)
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