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最近老婆想念起瑞芳火車站前，有「瑞芳三寶」稱號之一的龍鳳腿，於是帶她前往回味。到了瑞芳後，又想到另一寶「林記福州胡椒餅」，因為每次造訪它都說要等一小時以上，礙於時間的關係，我們就一直還沒有吃到過。這回時間比較充裕，於是先前往詢問了一下「林記」，結果竟只要等半小時，馬上決定先付款訂購領取餐號碼牌，然後去排龍鳳腿，再回來拿胡椒餅，時間剛好差不多~
▲「林記福州胡椒餅」攤前人潮
攤家位於瑞芳美食廣場內，
由大門一進入後的的左邊，
相當明顯。
▲攤外觀，想購買需先結帳領取餐號碼牌
「福州林記胡椒餅」據說是瑞芳第一家胡椒餅，
創立於1988年，
至今已三十多年，
攤齡比瑞芳美食廣場還老。
不要以為攤前沒客人，
大家都是先付款訂購，
領取餐號碼牌後，
再去別處逛逛，
等攤家說預計可領取的時間到了，
再回來拿。
在假日，
現場即便有數個烤爐在烤，
但等個40~50分鐘以上才輪到你，
也是正常~
▲媒體報導
身為「瑞芳三寶」的稱號之一，
有不少美食節目與媒體的採訪報導。
▲現包胡椒餅
當天送來的溫體豬肉，
經店家調味，
與蔥花再包入加了老麵發酵的麵團中。
▲胡椒餅外觀
相較一般坊間許多的胡椒餅，
外觀金黃的色澤顯得很勻稱，
體型也較圓滾可愛。
▲胡椒餅，剖面特寫
瑞芳三寶之一的老字號人氣胡椒餅，
使用當天送來的溫體豬肉，
經攤家調味後，
再與蔥花包入加了老麵發酵的麵團中。
完成的生胡椒餅灑上芝麻，
最後貼到炭爐壁內高溫烘烤。
烤好的胡椒餅外觀圓滾，
表面酥脆帶著炭香，
但薄麵皮又帶點潤Q度，
內餡則是有塊條狀兩種溫體豬肉所組合，
肉鮮味美含脂汁。
或許因餅皮加了老麵發酵的緣故，
整體口感和一般常見的胡椒餅有所不同，
好吃中有著不同的層次感，
但對於若喜歡吃極酥極香帶微焦味的胡椒餅，
且口味偏重的朋友而言，
這可能就沒那麼適合~
【營業時間】10：30～19：30；週一休息
【地 址】新北市瑞芳區民生街35巷2號（瑞芳美食廣場內）
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