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前一陣子我們探訪許多年未造訪的十分瀑布,離開時快近中午用餐時間,老婆說想去瑞芳火車站周邊,因為她曾看到媒體報導過那裡有不少美食...

 

我們花費約20多分鐘的車程,從十分瀑布來到了瑞芳火車站。抵達後果然看到這裡周邊美食林立,且看到有好幾攤販售著龍鳳腿,才知龍鳳腿是當地著名的代表性小吃。

 

龍鳳腿到底要吃哪一攤呢?!

對我們這種外地人又是臨時起意造訪的人來說,看哪攤的排隊人潮多應該就不會錯!

於是我們挑選了當下看到人潮最多的〝阿霞〞與〝華記〞這兩攤,

以下就來比較這兩攤有什麼不同的人氣秘訣囉~

 

阿霞vs華記01-瑞芳火車站前美食廣場.JPG

▲瑞芳火車站前方約200公尺的美食廣場

當我們走到民生街上的瑞芳美食廣場前,

看到有不少人氣店攤,

且賣龍鳳腿的也有好幾攤...

其中又以〝阿霞龍鳳腿〞與〝華記龍鳳腿〞這兩攤的排隊人潮最多!

兩攤相隔不到十公尺。

 

阿霞vs華記02-華記攤外觀.JPG

▲華記龍鳳腿攤,外觀

攤上貼有鳳中奇緣與一些媒體或節目的採訪照,

寫著:祖傳三代,正宗老店,每支10...

看到這阿發已覺得很便宜,

沒想到一旁又寫著買101

這會不會便宜的誇張了點!

難怪看到一些人一袋一袋買~

 

阿霞vs華記03-華記龍鳳腿製作.JPG

▲華記龍鳳腿,製作

使用魚漿、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、豬肉...所組成的餡料,

再用豬油網包捲住餡料。

 

阿霞vs華記04-華記生的龍鳳腿堆.JPG

▲華記生的龍鳳腿堆

 

阿霞vs華記05-華記起鍋瀝油.JPG

華記龍鳳腿,起鍋瀝油

 

華記龍鳳腿的口感如何?!

這先賣個關子,

後面再說,

讓我們先來看一下阿霞龍鳳腿...

 

阿霞vs華記06-阿霞排隊人潮.jpg

▲阿霞龍鳳腿,排隊人潮

當下排隊人潮比華記龍鳳腿還多。

 

阿霞vs華記07-阿霞攤外觀.jpg

阿霞龍鳳腿,攤外觀

攤上寫著老店50年的古早味,

還有不少媒體曾報導過。

這的龍鳳腿一支12元,

比華記貴2元,

也沒有買十送一的優惠。

 

阿霞vs華記08-阿霞豬油網.JPG

▲阿霞龍鳳腿,豬油網

本來想說這片網子是什麼,

問了店家後才知是豬油網!

很漂亮的油花~

 

阿霞vs華記09-阿霞用豬油網包餡料.JPG

阿霞龍鳳腿,用豬油網包餡料

 

阿霞vs華記10-阿霞油炸.JPG

▲阿霞龍鳳腿,下鍋油炸

啪滋、啪滋作響,

相當動聽且油脂香四溢~

 

阿霞vs華記11-阿霞起鍋瀝油.JPG

▲起鍋瀝油

 

以下就開始

阿霞龍鳳腿VS華記龍鳳腿

 

阿霞vs華記12-外觀比較.JPG

▲外觀比較

兩攤的龍鳳腿外觀都是油亮油亮,

且帶點微微的焦酥感,

真是閃閃動人!

香氣也十分迷人~

〝阿霞龍鳳腿〞每支雖比〝華記龍鳳腿〞貴2元,

也沒買十送一的優惠,

但個頭上看得出〝阿霞〞比〝華記〞大些。

 

阿霞vs華記13-剖面比較.JPG

▲剖面比較

看得出兩攤的龍鳳腿内餡都有不少的蔬菜,

個頭上〝阿霞〞比〝華記〞大些,

内餡樣貌上,

阿霞的有些塊狀感,

華記的偏向如以魚漿為主般的甜不辣感受。

 

阿霞vs華記14-阿霞龍鳳腿剖面.JPG

▲阿霞龍鳳腿,剖面

表皮酥香帶點微微的脆度,

内餡口感有些塊狀感。

 

阿霞vs華記15-華記龍鳳腿剖面.JPG

▲華記龍鳳腿,剖面

表皮酥香,

内餡口感偏向如以魚漿為主般的甜不辣感受。

 

阿霞vs華記16-留影.JPG

▲留影

據說會有龍鳳腿,

是以前住在北部濱海生活比較貧苦的居民,

因為沒辦法給正在發育的小孩吃雞腿,

於是參考雞捲的作法,

但把表皮由腐皮換成了豬油網(豬胃和豬腸之間的油脂),

內餡則以高比例的魚漿再加入蔬菜、豬肉末...等,

就成了偽雞腿的龍鳳腿,

也成了在地代表性的特色小吃。

因為使用的食材關係,

龍鳳腿會有異於雞捲不同的油脂香與鮮味。

 

無論是已有50年歲月的「阿霞龍鳳腿」,

或是祖傳三代的「華記龍鳳腿」,

兩者內餡不只有新鮮的魚漿,

還加入了高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、豬肉末。

炸完後的龍鳳腿,

表皮酥脆且油脂香十足,

一口咬下,

內餡相當飽滿且Q彈多汁具鮮味,

還有一股蔬菜的清甜感,

好吃又不失營養。

這兩攤都比以往阿發在其他地區吃過的龍鳳腿,

好吃不少,

可說是真正的在地銅板美食!

也難怪它帶給了不少在地人的童年美味回憶,

甚至有著沒吃過,

不要說到過瑞芳的稱號。

 

不過兩攤還是有些不同,

也各自有忠實的客群,

下列的比較表格,

供有興趣前往嘗試的朋友們參考囉~

阿霞vs華記17-比較表.jpg

*插曲:

購買阿霞龍鳳腿時,排在我們前面的某位客人竟對攤家說:『我要八分熟,20...

我一聽到,心想:『什麼!龍鳳腿也有幾分熟的吃法?!

結果才知是攤家的老顧客,

要買回去冰,

然後分批熱來吃。

她說八分熟帶回去再烤熱,

口感才會剛好,

不然會乾柴過頭...

真是很巷子內的在地客人啊~

 

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阿霞龍鳳腿

【營業時間】08301500;每週一休息

【地  址】新北市瑞芳區民生街25

華記龍鳳腿

【營業時間】08302200

【地  址】新北市瑞芳區民生街與中正路口

(阿霞與華記皆在瑞芳美食廣場前,距瑞芳火車站約170公尺)

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