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年輕時常和老婆逛師大夜市,當時它可是台北市著名的指標美食夜市之一。但近些年各地新興的夜市變多,我們也已有好多年未特地造訪師大夜市吃美食。

 

最近老婆看到報導在師大夜市裡,有攤不到百元的超人氣平價舒芙蕾專賣店,讓她非常心動。說到這,若你常看阿發的食記文章,你應就知道,路途不算遠的地點,我當然就會滿足老婆的願望...

 

前往後才發現,師大夜市內許多店家和阿發之前的印象早已不同,也有很大部分已不見蹤影,被新的店攤所取代。

 

不過這攤飄香35年的超人氣生煎包老攤,可說是沒吃過就別說到過師大夜市的「許記生煎包」,不但屹立不搖,還從路邊小攤,變成搬到原址斜對面的店面營業...

 

許記生煎包01-位於師大商圈的老字號美食攤.JPG

許記生煎包是位於師大夜市的老字號美食攤

創立於1984年的許記生煎包,

應該是不少人光顧過的師大夜市美食。

記得年輕跟老婆還在交往的時候,

當時夜市商圈的規模不大,

當然店家就沒那麼多,

也因此好吃的小吃攤前,

總會排滿長長的人潮,

而許記生煎包,

等於代表師大夜市的超人氣美食之一。

多年未造訪,

它已由原本的路邊小攤,

變成搬到原址斜對面的店面營業。

 

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▲排隊人潮

店前依舊擁有絡繹不絕的客人啊~

多年未造訪

物價上漲

生煎包的售價也上漲

每顆10

5/40

12/盒 特價90

買多顆些,

平均每顆單價越便宜。

 

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▲現包現

光是看現場包煎包的人手至少有4-5位,

手沒停的一直包,

就知生意是強強滾

 

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▲生煎包約湯包般的大小

許老闆開店前曾學過湯包的做法,

後來想到把湯包與煎包結合在一起,

就成了後來所謂的『生煎包』。

 

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▲煎鍋上的煎包

 

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▲生煎包到手

煎包與芝麻香十足~

 

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▲生煎包正與底外觀

有如煎的湯包

 

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▲生煎包大小

小巧油亮香氣迷人的生煎包大

 

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▲生煎包底部

煎到赤赤又不至焦黑的勻稱金黃色澤

 

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▲生煎包,剖面

小心湯汁燙口

 

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▲留影

許記生煎包的味道如何?

老婆說的直接:『這根本是把生的小湯包,直接當煎包般煎,然後再撒上不少又香又酥的白芝麻…,真是又香又好吃!』

說的雖然簡單,

但想想,

皮薄的湯包如何煎不破,底部還能帶點微焦?

另內餡還能讓肉與菜出油出汁,且肉脂香及菜汁甜融合後,還能恰到好處封在煎包裏面,這也真是深厚的好功夫。

 

而能在店攤汰換率不低的夜市商圈裡,

只靠販售一種餐點也就是生煎包,

卻依舊人氣不墜的佇立30多年,

就可知道它擁有著相當獨特美味囉~

 

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【營業時間】15302300

【地  址】台北市大安區師大路3912

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