黃石市場-邱家油飯肉羹all

阿發和老婆頗愛逛傳統市場,因為常常會發現,裏面總是有些著臥虎藏龍,傳承好幾代的美味小吃。像是鄰近板橋林家花園,有美食與蔬果肉攤商大熔爐之稱的黃石市場,更是美味雲集~

 

提到黃石市場中,最受耳熟人詳的著名小吃,大概莫過於肉羹、田不辣、生炒魷魚、厚切炸蘿蔔糕、餛飩,而在阿發的食記中,也介紹過其代性的店家;這回要介紹的,則同樣是具其代表性,且更被稱為板橋名產,祖傳三代的『邱家油飯肉焿』(新址)。

 

邱家油飯01-搬遷啟示

▲搬遷啟示

原址位於黃石市場宮口街入口處,當地著名的『邱家油飯肉焿』,最近搬了家…

 

邱家油飯02-新址店外觀

▲新址店外觀

『邱家油飯肉焿』的新址,就位在舊址斜對面的北門街上

店前掛上的新招牌,斗大的紅底白字,算是相當明顯好認

 

邱家油飯03-店門口

▲店門口

 

邱家油飯04-整大鍋的油飯

▲整大鍋炒好的油飯

門口就能聞到空氣中瀰漫著一股,〝麻油味〞的油飯香

 

邱家油飯05-赤肉羹

▲赤肉羹

『邱家』除了油飯很知名外,赤肉羹也很相當具人氣

 

邱家油飯06-用餐環境

▲用餐環境

明窗几淨

 

邱家油飯07-價目表

▲價目表

 

邱家油飯08-油飯

▲油飯

一股麻油香撲鼻而來

 

邱家油飯09-油飯淋上甜辣醬

▲吃油飯,當然要淋上些甜辣醬囉~

 

邱家油飯10-油飯淋上甜辣醬特寫

▲油飯淋上甜辣醬的特寫

外觀是不是很誘人呢?!

 

邱家油飯11-油飯麻油香十足

▲油飯麻油香十足

未加甜辣醬前的油飯,調味相較一般常見的淡些,但油飯的香氣卻又不太相同,是濃濃〝麻油香〞十足;

油飯外觀粒粒分明,口感紮實,Q中帶軟卻不至於黏爛。

再搭配上經過爆香的香菇肉絲,與些許甜辣甜辣的醬料…

嗯~

祖傳三代的邱家油飯,其滋味可說是既古早傳統,又帶些獨特的美味

 

邱家油飯12-肉羹湯

▲肉焿湯

一般羹肉的種類也有好幾種,像是用魚漿或肉漿製成的羹肉、赤肉、魷魚、土魠魚、鴨肉…等;羹的湯頭又大概可分為,傳統南部重口味且濃綢的香菇羹湯、客家清羹湯、宜蘭蒜味…等。(以上是以阿發吃過,且較有深刻印象的區分,分類方式與起源不一定正確,若有誤,也歡迎網友不吝賜教)

而這的羹肉屬於赤肉,湯頭是清湯,還打上了少許的蛋花,是阿發和老婆近些年較偏愛的種類~

 

邱家油飯13-肉羹特寫

▲肉焿特寫

羹肉外觀帶有些晶瑩剔透的表皮,看起來已頗為美味…

 

邱家油飯14-肉羹剖面

▲肉羹剖面

羹肉屬於赤肉,其口感為較無腥味、肉質細,又不油膩且Q彈的里肌肉;赤肉好像有些先醃漬過,帶些許古早鹹香味,近似排骨酥的風味,頗受我和老婆的喜愛;

羹的湯頭雖為清焿湯,但又與客家清羹湯不同,湯頭似乎未加以芶芡,反倒像是充滿古早傳統風味的切仔麵湯頭,多了滑嫩的蛋絲香

這樣的組合意外的美味,也難怪邱家除了油飯外,肉焿也很受歡迎…

 

邱家油飯15-綜合麵

▲綜合麵

花枝羹+肉羹

感覺是蠻划算的餐點

 

邱家油飯16-綜合麵特寫

▲綜合麵特寫

我原本以為羹肉的份量還好,沒想到用湯匙翻了一下,其實還算不少~

另外,麵上面那一小撮茶色的東西,我一開始誤以為是普通沙茶,沒想到是很具古早味的油蔥酥…

 

邱家油飯17-花枝羹與肉羹

▲花枝羹與肉羹

 

邱家油飯18-花枝羹剖面

▲花枝羹剖面

裏面包有整塊的花枝喔~

 

邱家油飯19-綜合麵湯頭

▲綜合麵湯頭

古早油蔥酥香氣十足

 

邱家油飯20-油飯特寫

▲乾油麵特寫

麵條滑溜Q彈,且充滿油香油香的古早味

阿發也是頗喜歡這口感~

 

只能說邱家油飯+肉焿湯,是意料外頗搭的組合

祖傳三代的滋味,可說是既古早傳統,又帶些獨特的美味囉~

 

邱家油飯21-名片

▲名片

【營業時間】07:00~21:00(油飯通常需等到8:00後才有)

【地  址】新北市板橋區北門街42-1號(黃石公有零售市場對面,北門街上)

 

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