新莊-當歸豬腳all

每年入冬後,阿發一想到怕冷的老婆下班,晚餐總不免想讓她喝個能夠暖心暖胃的燉湯。若遇到阿發不太想煮,大概往往就會到,離家不遠處的四維路市場上,買個現成的回家,或直接在那用晚餐。

而阿發覺得在四維路市場中,又以今天要介紹的這攤,除能暖心暖胃外,也是最

 

新莊-當歸豬腳01-攤外觀

▲攤家外觀(2020年價格已調整成一碗80元)

這家沒店名的當歸豬腳位於新莊的四維路上。四維路在新莊的鴻金寶商圈旁,這也應該是下新莊地區,人潮最多的黃昏市場

雖然這攤的選擇只有幾樣,除了豬腳和麵線外,就魯肉飯與燙青菜,但一到晚上,顧客總是絡繹不絕~

 

新莊-當歸豬腳02-煮好備用的豬腳堆

▲煮好備用的豬腳堆

 

新莊-當歸豬腳03-外帶

▲料理台上準備外帶的當歸豬腳

 

新莊-當歸豬腳04-當歸豬腳與魯肉飯

▲當歸豬腳與魯肉飯

對阿發來說,這看起來就很美味誘人

 

新莊-當歸豬腳05-滿滿的一碗

▲當歸豬腳-滿滿的一碗

如果是點當歸豬腳,碗內豬腳肉通常會包含腿庫、中段和豬蹄三個部份

三個部位吃起可是有著不同的口感

 

新莊-當歸豬腳06-豬腳塊特寫

▲豬腳腿庫肉特寫

大塊的腿庫肉煮得軟嫩,但皮卻能保有Q勁及彈牙的口感,且感覺不肥不膩。

除個人覺得腿庫肉的口感極佳外,對愛大口吃肉的我來說,也咬得有一股滿足感

 

新莊-當歸豬腳07-帶骨的豬腳肉沾醬

▲帶皮帶骨的豬腳

原本口感已經很不錯的豬腳肉,

再沾上些店家特製生辣椒醬油,口感更是提味~

 

新莊-當歸豬腳08-湯頭

▲爽口甘甜的湯頭

我和老婆還蠻喜歡喝這的湯頭,沒有常見濃厚的當歸味,喝起來甘甜、甘甜的且十分順口

一碗湯上桌,常常一下就見底~

 

新莊-當歸豬腳09-麻油乾麵線

麻油乾麵線

 

新莊-當歸豬腳10-魯肉飯特寫

▲魯肉飯特寫

流口水了嗎?!

 

新莊-當歸豬腳11-留影

▲留影

滿滿的一碗當歸豬腳裏,通常能吃得到腿庫、中段和豬蹄這三個不同口感的部位

而吃過不少一般攤家所販售的豬腳,往往在豬腳與皮之間,很難同時兼顧到兩者間的口感;煮久一點,肉雖軟了,但皮卻失去Q彈嚼勁;煮不夠久,皮雖然Q彈有嚼勁,但肉卻容易太硬

而這的豬腳,卻能將兩者間的口感兼顧得不錯!

且咬起來是不肥不膩的好口感~

 

另這的湯頭,沒有常見濃厚的當歸味,喝起來甘甜甘甜的十分順口。一碗湯,我們常常一會就喝見底;

這的生辣椒醬油,個人建議若來光顧的話一定要試上一試,和單吃當歸豬腳所帶給感受又是不同的;

乾麵線和燙青菜,我也是覺得和其它攤家相較下,口感還不錯;

魯肉飯對我來說,反倒就只是拿來填肚子;

 

最後,這裏畢竟是路邊的攤家,用餐環境無法和店面式相比,不過看這的料理檯和桌面,相較下我個人倒是覺得還算蠻乾淨就是了~

 

【營業時間】14:30~21:00(當天售完為止,週六公休)

【地  址】新北市新莊區四維路199號前

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