郭家潤餅all

說到潤餅大概就不能不提到在新竹城隍廟口,這攤從日據時代就開始販售的百年元祖級老店〝郭家潤餅〞,而它大概也可以算得上是全台,數一數二的超人氣潤餅攤!〝郭家潤餅〞於西元1906年開始販賣,至今已傳到第五代。看著攤前幾個斗大的字「百年,郭家老店,與眾不同」,光是百年這兩個字加上只賣一樣東西〝潤餅〞,阿發就打從心中佩服台灣不少小吃攤家,那專注與堅韌的生命力。

 

郭家潤餅01-攤前人潮

▲攤前人潮

阿發本以為雖是假日,但想說是正中午且天氣炙熱,氣溫又達到35~36度會沒什麼人買。沒想到前往後,看見排隊的人雖少了一大半,但還是不少人,只能慶幸還好店家包潤餅的速度很快

*記得約近20年前阿發的前女友(也是現已升級成老婆的發嫂),她第一次帶我來逛城隍廟時,當下就對我說:『在台北一直找不到比這家好吃的潤餅。』

而阿發的印象中,只想到當時這3-4坪不到的攤家,排隊的人潮可真是很長。後來,只要我們每次來到新竹城隍廟附近,幾乎都會順道過來排隊購買。甚至有了女兒,她長大後嘴也更挑了,就曾說如果來新竹城隍廟這,她最想吃的只有這間潤餅攤,其它的可以不要吃…

不少忠實的顧客或許大概有相同的感受,因此〝郭家潤餅〞能擁有日賣幾千捲的超人氣實力,也不足為奇了!

 

郭家潤餅02-料理檯

▲料理檯

 

郭家潤餅03-潤餅的餡料

▲潤餅的餡料

這麼多年來,阿發感覺潤餅的餡料好像有稍微做過改變,但一樣很好吃,所以沒多留意到那裏不同,或許也可能是錯覺。潤餅每份35元,價格可是相當實惠。另,這的餡料內容和其一般潤餅攤家不太相同,這用的是:花生粉、豆芽菜、韭菜、肉鬆、蛋酥、豆干、菜脯...等。特別不同的是,其他一般攤家大部份會放的是紅燒肉片,而這裏是使用肉鬆。

 

郭家潤餅04-準備包覆起來

▲潤餅皮上放入餡料

好像感覺潤餅的餡料有稍微做過改變,但阿發也分不清那不一樣

 

郭家潤餅05-手沒停過的工作人員

▲手沒停過的工作人員

這麼多年每次過來,好像不曾遇到不需要排隊等候的!心想,曾有報導說這一天至少能賣一千捲,如果是清明節,一天還可以賣到3千捲,應該真有其事。只不過看著工作人員,雖動作很利落的一次可以處理10份左右,但想到若一天要包上千捲…。不知到底有多少人手輪流包,不然那手臂應該遲早會報銷吧!

 

郭家潤餅06-很大的一個潤餅

▲很大的一個潤餅

 

郭家潤餅07-2-滿滿美味的餡料

▲滿滿美味的餡料

潤餅皮薄透光,但卻相當的香Q富彈性與韌性,口感極佳是一大特色。

一口咬下後,外皮的Q,花生粉、肉鬆、蛋酥的香酥,高麗菜與豆芽菜十分的脆甜,口感沒有他家常見的外皮濕軟感覺。只能豎起大姆指的說:『真是Q、香、酥、脆、甜』!

 

*據說,攤家不加味精,靠加冰糖和食材本身的甜來炒。所以吃起來也特別爽口。

 

郭家潤餅08-店家資訊

▲店家資訊

【營業時間】AM9:00~PM22:30

【地  址】新竹市北區中山路75(城隍廟圓環入口處左側)

 

 

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