醬炒三層肉all

阿發其實是個飯桶,一餐只要一碗白飯再搭個美味的滷肉或下飯菜,往往就能讓口腹與身心得到不小的滿足感。以下就來介紹,這道阿發自己頗喜歡吃的醬炒三層肉做法:

 

食材:

醬炒三層肉01-食材

1三層肉半條(切片狀)

2﹑青椒半顆(切片狀)

3﹑洋蔥半顆(切丁)

4﹑蒜頭3~5粒(拍裂去皮)

5﹑大紅辣椒一條切片(取3~5片)

6﹑青蔥1根(切數小段)

7﹑豆干3塊(斜刀切片狀)

8﹑米酒

9﹑甜麵醬

10﹑醬油

11﹑蕃茄醬

12﹑烏醋

 

食譜:

1﹑醃肉:三層肉片淋入少許的米酒與醬油,抓醃勻備用

醬炒三層肉03-抓醃三層肉

 

2﹑調醬:2湯匙甜麵醬+半湯匙蕃茄醬+1湯匙醬油,拌勻備用

醬炒三層肉02-調醬

 

3﹑熱鍋不放油,下步驟1的醃肉,炒至表面微焦狀,下豆干片淋上少許醬油,拌炒勻後起鍋備用

醬炒三層肉04-炒肉與豆干 

 

4﹑熱一大匙的油鍋,爆香蔥段與蒜頭

醬炒三層肉05-爆香蔥蒜

 

5﹑倒入步驟2的醬料,下洋蔥丁、青椒片步驟3的肉片和豆干片,炒勻炒熟;起鍋前再淋上少許的烏醋與米酒提味

 

 

6﹑起鍋裝盤完成

醬炒三層肉07-起鍋裝盤完成 

 

7﹑醬炒三層肉特寫

醬炒三層肉08-醬炒三層肉特寫 

 

8﹑搭碗白飯

醬炒三層肉09-搭白飯 

 

9料理簡單又美味下飯的醬炒三層肉

醬炒三層肉10-搭白飯特寫 

 

 

*我認為做菜這件事,總要試過才知道先有了第一次,第二次心中就比較有底,可以再依照家裏的口味去調整囉!

 

 

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