0-爸爸輕鬆下廚趣all

阿發近些年很大的體悟是,〝下廚做菜〞是家應有的〝味道〞中頗重要一項。若平常父母忙著工作沒空下廚,阿發則建議在假日還是要抽個空下廚,做些菜給小孩吃。

只因,阿發總覺得要趁著小孩還沒長大,對好不好吃還不會很挑時(通常挑是對特定食物),父母還有很多機會,留些家的〝味道〞預埋在子女日後的回憶中…。

不然等自己老了有空了,小孩卻已長大沒空了更別說也有了自己的家,到時若感嘆、後悔當初沒留給子女足夠家的〝味道〞,或是沒有存夠與子女間的情感撲滿,屆時想再補也是相當有限了。

 

於是一年前,阿發開始較積極的下廚,也訂下了一個目標,希望自己每週都能料理出一道新的菜色,出現在家中晚餐的餐桌上。一年過去了,非學餐飲的阿發,已默默的試過近百道菜餚。在此挑選了大受老婆和子女稱讚,或是自己覺得還不錯的50道食譜。提供給身為每位有心卻不知如何下手的老公或老爸,甚至是老婆或老媽,能有所幫助~

 

*** 家常菜 ******************

家常菜-【香煎虱目魚肚】

家常菜15-香煎虱目魚肚

▲處理與料理只要十分鐘,美味的香煎虱目魚肚輕鬆上桌

 

家常菜-【紅燒豆鼓虱目魚頭】

家常菜14-紅燒豆鼓虱目魚頭

▲只要50元,10分鐘輕鬆燒出一大盤入味好魚頭

 

家常菜-【客家薑絲炒粉腸(檸檬風味版)】

家常菜13-客家薑絲炒粉腸

▲聽到菜名就想起酸味,而讓人連嚥口水的客家家常菜

 

家常菜-【豆鼓蒸吳郭魚】

家常菜12-豆鼓蒸吳郭魚

▲只要15分鐘,超簡單!不到百元,美味下飯的蒸魚料理輕鬆上桌
 

家常菜-【蒸梅子鱸魚】

家常菜11-蒸梅子鱸魚

▲讓老婆小孩讚不絕口,風味頗佳的蒸梅子鱸魚

 

家常菜-【洋蔥辣炒牛肉片】

家常菜10-洋蔥辣炒牛肉片

▲讓牛肉炒起來口感軟嫩不柴澀的下飯料理

 

家常菜-【鳳梨蝦球】

家常菜09-鳳梨蝦球

▲小撇步讓鳳梨蝦球擁有清爽不膩口的絕妙好滋味

 

家常菜-【蔥炒豬肝】

家常菜08-蔥炒豬肝

▲兩個小撇步,讓炒豬肝口感滑溜軟嫩不會肝硬化!

 

家常菜-【蚵仔煎蛋】

家常菜07-蚵仔煎蛋

▲台式傳統家常菜,小撇步讓你做出滋味相當鮮美一致的蚵仔煎蛋

 

家常菜-【古早味醬燒豆腐】

家常菜06-古早味醬燒豆腐

▲內含煎豆腐翻面小撇步

 

家常菜-【炒菜頭葉梗】

家常菜05-炒蘿蔔葉梗

▲白蘿蔔葉梗(莖)變身成營養健康小菜

 

家常菜-【椒麻蔥香涼拌雞絲】

家常菜04-椒麻蔥香涼拌雞絲

▲吃不完的白斬雞大變身(含花椒油作法)

 

家常菜-【蔥燒豬軟骨】
家常菜03-蔥燒豬軟骨

▲基本做法,容易再依口味調整的下飯家常菜(電鍋料理)

 

家常菜-【醬炒青龍小卷】

家常菜02-醬炒青龍小卷

▲ㄕㄨㄚˋ嘴的下飯菜、下酒菜

 

家常菜-【簡易版台式叉燒肉】

家常菜01-簡易版台式叉燒肉

▲輕鬆一次解決晚餐及隔天早餐

 

*** 飯食類 ******************

◎飯食類-【黃金烏魚子炒飯】

飯食05-烏魚子炒飯

▲在家輕鬆做飯店等級的黃金烏魚子炒飯

 

◎飯食類-【咖哩馬鈴薯燉肉之咖哩飯

飯食04-馬鈴薯燉肉之咖哩飯

▲咖哩飯簡單動手做,家味十足豐富一大鍋

 

◎飯食類-【蛋包飯陽春版】

飯食03-蛋包飯

▲深受小朋友喜愛的剩飯再利用料理

 

◎飯食類-【黃金蛋炒飯】

飯食02-黃金蛋炒飯

▲簡單小撇步,輕鬆炒出粒粒分明的黃金蛋炒飯

 

◎飯食類-【鮮奶南瓜海鮮焗燉飯】

飯食01-鮮奶南瓜海鮮焗燉飯

▲簡單幾步驟,一道搞定四人一餐的懶人焗燉飯(電鍋料理)

 

*** 麵食類 ******************

◎麵食類-【麻油雞麵線】
麵食04-麻油雞麵線(市場小吃風味版)

▲傳統市場小吃風味版

 

◎麵食類-【紅燒牛肉麵(豆瓣醬版)

麵食03-紅燒牛肉麵(豆瓣醬)

▲在家也可輕鬆作出風味及口感還不差的牛肉麵

 

◎麵食類-【麻油雞麵線】

麵食02-麻油雞麵線

▲米酒只需半碗,十分鐘快速完成香氣四溢的麻油雞麵線

 

◎麵食類-【鍋燒什錦意麵】

麵食01-鍋燒什錦意麵

▲在家煮麵,簡單就能擁有爽口甘醇的好湯頭

 

*** 小吃類 ******************

小吃類-【涼拌小黃瓜】

小吃07-涼伴小黃瓜

▲夏日消暑人氣小菜,五分鐘輕鬆快速上桌

 

小吃類-【冷凍水餃變鍋貼】

小吃06-冷凍水餃變鍋貼

▲只要十分鐘,水餃美味大變身!

 

小吃類-【五味老鼠肉(中里肌)

小吃05-五味中里肌

▲簡單水煮就鮮嫩,沾醬更美味的白切中里肌肉

 

小吃類-【茶香五味章魚】

小吃04-茶香五味章魚

▲含一般章魚處理方式

 

小吃類-【月亮蝦餅】

小吃03-月亮蝦餅

▲只要15分鐘,簡易DIY、方便又好吃

 

小吃類-DIY香煎台味漢堡肉排】

小吃02-DIY香煎台味漢堡肉排

▲麻香梅干肉排、麻香九層塔肉排

 

小吃類-DIY炸甜不辣包蛋】

小吃01-DIY炸甜不辣包蛋

▲仿夜市炸旗魚捲(黑輪)

 

*** 其它中式料理 ******************

◎北京料理-【京醬肉絲】

北京料理01-京醬肉絲

▲用老鼠肉(中里肌、圓肉)作北方名菜

 

◎川菜料理-【宮保雞丁風味版】

川菜料理01-宮保雞丁

▲省油、省時、省錢且美味的料理小撇步

 

廣式料理-【皮蛋瘦肉粥】

廣式料理01-皮蛋瘦肉粥

▲不添加人工粉、不用長時間熬煮就能濃稠的小撇步(剩菜剩飯再利用)

 

*** 創意料理 ******************

◎創意料理-【照燒秋刀魚捲】

創意料理02-照燒秋刀魚捲

▲深受小孩喜歡的創意魚料理

 

◎創意料理-【清蒸檸檬秋刀魚捲】

創意料理01-清蒸檸檬秋刀魚捲

▲成本低卻具美味且感覺如飯店菜色的創意魚料理

 

*** 湯品類 ******************

湯品類-【藥燉排骨(夜市小吃版)】

湯品02-藥燉排骨

▲暖暖的夜市著名小吃在家輕鬆做

 

湯品類-【蓮藕排骨湯】

湯品01-蓮藕排骨湯

▲熬煮簡單,對女性養顏養身的好湯

 

*** 異國風 ******************

◎韓式料理-【韓式泡菜炒肉片】

韓式料理02-韓式泡菜炒肉片

▲處理簡單的韓式下飯菜

 

◎韓式料理-【泡菜秋刀魚及火鍋】

韓式料理01-泡菜秋刀魚和火鍋

▲很下飯又營養的韓式料理

 

◎日式料理-【照燒秋刀魚】

日式料理04-照燒秋刀魚

▲50元四人份,價格低廉卻營養味美的照燒秋刀魚料理

 

◎日式料理-親子丼】

日式料理03-親子丼

▲比你想像還簡單,只要十分鐘就能輕鬆搞定4人份親子丼

 

◎日式料理-照燒雞腿】

日式料理02-照燒雞腿排

▲被老婆小孩秒殺的料理(含照燒醬調製)

 

◎日式料理-【關東煮】

日式料理01-關東煮

▲家中簡單煮出好湯頭(含關東煮沾醬的作法)

 

◎南洋風-【咖哩炒麵(乾式)】

南洋風04-咖哩炒麵(乾式)

▲用餐只一道,豐盛又美味

 

◎南洋風-【泰式咖哩蝦】

南洋風03-泰式咖哩蝦

▲南洋風吃法,法國麵包+咖哩蝦(泰式咖哩螃蟹變化版)

 

◎南洋風-【泰式咖哩螃蟹】

南洋風02-泰式咖哩螃蟹

▲南洋風吃法,法國麵包沾咖哩螃蟹

 

◎南洋風-【清蒸檸檬魚】

南洋風01-清蒸檸檬魚

▲15分鐘輕輕鬆鬆就完成

 

*** 飲品類 ******************

◎飲品類-【冰糖燉柳丁(柳橙)】

飲品01-冰糖燉柳丁

▲天然的養身止咳飲品(電鍋料理)

 

*** 早餐類 ******************

早餐類-【烤元氣日見乳酪厚片】

早餐01-烤元氣日見乳酪厚片

▲只要幾分鐘,就能輕鬆為家人製作簡單方便又美味的早餐

 

 

現今,我就很得意的常對發嫂和女兒說:『我應該在妳們腦海中,早已留下無數我的特別味道!哈~』

當然也如同阿發一直以來所說的︰

我認為做菜這件事,總要試過才知道先有了第一次,第二次心中就比較有底,可以再依照家裏的口味去調整囉!

 

感謝您在本粉絲團按讚及分享!

 

 

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