阿發近些年很大的體悟是，〝下廚做菜〞是家應有的〝味道〞中頗重要一項。若平常父母忙著工作沒空下廚，阿發則建議在假日還是要抽個空下廚，做些菜給小孩吃。
只因，阿發總覺得要趁著小孩還沒長大，對好不好吃還不會很挑時(通常挑是對特定食物)，父母還有很多機會，留些家的〝味道〞預埋在子女日後的回憶中…。
不然等自己老了有空了，小孩卻已長大沒空了更別說也有了自己的家，到時若感嘆、後悔當初沒留給子女足夠家的〝味道〞，或是沒有存夠與子女間的情感撲滿，屆時想再補也是相當有限了。
於是一年前，阿發開始較積極的下廚，也訂下了一個目標，希望自己每週都能料理出一道新的菜色，出現在家中晚餐的餐桌上。一年過去了，非學餐飲的阿發，已默默的試過近百道菜餚。在此挑選了大受老婆和子女稱讚，或是自己覺得還不錯的50道食譜。提供給身為每位有心，卻不知如何下手的老公或老爸，甚至是老婆或老媽，能有所幫助～
*** 家常菜 ******************
◎家常菜-【香煎虱目魚肚】
▲處理與料理只要十分鐘，美味的香煎虱目魚肚輕鬆上桌
◎家常菜-【紅燒豆鼓虱目魚頭】
▲只要50元，10分鐘輕鬆燒出一大盤入味好魚頭
◎家常菜-【客家薑絲炒粉腸(檸檬風味版)】
▲聽到菜名就想起酸味，而讓人連嚥口水的客家家常菜
◎家常菜-【豆鼓蒸吳郭魚】
▲只要15分鐘，超簡單！不到百元，美味下飯的蒸魚料理輕鬆上桌
◎家常菜-【蒸梅子鱸魚】
▲讓老婆小孩讚不絕口，風味頗佳的蒸梅子鱸魚
◎家常菜-【洋蔥辣炒牛肉片】
▲讓牛肉炒起來口感軟嫩不柴澀的下飯料理
◎家常菜-【鳳梨蝦球】
▲小撇步讓鳳梨蝦球擁有清爽不膩口的絕妙好滋味
◎家常菜-【蔥炒豬肝】
▲兩個小撇步，讓炒豬肝口感滑溜軟嫩不會肝硬化！
◎家常菜-【蚵仔煎蛋】
▲台式傳統家常菜，小撇步讓你做出滋味相當鮮美一致的蚵仔煎蛋
◎家常菜-【古早味醬燒豆腐】
▲內含煎豆腐翻面小撇步
◎家常菜-【炒菜頭葉梗】
▲白蘿蔔葉梗（莖）變身成營養健康小菜
◎家常菜-【椒麻蔥香涼拌雞絲】
▲吃不完的白斬雞大變身(含花椒油作法)
◎家常菜-【蔥燒豬軟骨】
▲基本做法，容易再依口味調整的下飯家常菜(電鍋料理)
◎家常菜-【醬炒青龍小卷】
▲ㄕㄨㄚˋ嘴的下飯菜、下酒菜
◎家常菜-【簡易版台式叉燒肉】
▲輕鬆一次解決晚餐及隔天早餐
*** 飯食類 ******************
◎飯食類-【黃金烏魚子炒飯】
▲在家輕鬆做飯店等級的黃金烏魚子炒飯
◎飯食類-【咖哩馬鈴薯燉肉之咖哩飯】
▲咖哩飯簡單動手做，家味十足豐富一大鍋
◎飯食類-【蛋包飯陽春版】
▲深受小朋友喜愛的剩飯再利用料理
◎飯食類-【黃金蛋炒飯】
▲簡單小撇步，輕鬆炒出粒粒分明的黃金蛋炒飯
◎飯食類-【鮮奶南瓜海鮮焗燉飯】
▲簡單幾步驟，一道搞定四人一餐的懶人焗燉飯(電鍋料理)
*** 麵食類 ******************
◎麵食類-【麻油雞麵線】
▲傳統市場小吃風味版
◎麵食類-【紅燒牛肉麵(豆瓣醬版)】
▲在家也可輕鬆作出風味及口感還不差的牛肉麵
◎麵食類-【麻油雞麵線】
▲米酒只需半碗，十分鐘快速完成香氣四溢的麻油雞麵線
◎麵食類-【鍋燒什錦意麵】
▲在家煮麵，簡單就能擁有爽口甘醇的好湯頭
*** 小吃類 ******************
◎小吃類-【涼拌小黃瓜】
▲夏日消暑人氣小菜，五分鐘輕鬆快速上桌
◎小吃類-【冷凍水餃變鍋貼】
▲只要十分鐘，水餃美味大變身！
◎小吃類-【五味老鼠肉(中里肌)】
▲簡單水煮就鮮嫩，沾醬更美味的白切中里肌肉
◎小吃類-【茶香五味章魚】
▲含一般章魚處理方式
◎小吃類-【月亮蝦餅】
▲只要15分鐘，簡易DIY、方便又好吃
◎小吃類-【DIY香煎台味漢堡肉排】
▲麻香梅干肉排、麻香九層塔肉排
◎小吃類-【DIY炸甜不辣包蛋】
▲仿夜市炸旗魚捲(黑輪)
*** 其它中式料理 ******************
◎北京料理-【京醬肉絲】
▲用老鼠肉(中里肌、圓肉)作北方名菜
◎川菜料理-【宮保雞丁風味版】
▲省油、省時、省錢且美味的料理小撇步
◎廣式料理-【皮蛋瘦肉粥】
▲不添加人工粉、不用長時間熬煮就能濃稠的小撇步(剩菜剩飯再利用)
*** 創意料理 ******************
◎創意料理-【照燒秋刀魚捲】
▲深受小孩喜歡的創意魚料理
◎創意料理-【清蒸檸檬秋刀魚捲】
▲成本低卻具美味且感覺如飯店菜色的創意魚料理
*** 湯品類 ******************
◎湯品類-【藥燉排骨（夜市小吃版）】
▲暖暖的夜市著名小吃在家輕鬆做
◎湯品類-【蓮藕排骨湯】
▲熬煮簡單，對女性養顏養身的好湯
*** 異國風 ******************
◎韓式料理-【韓式泡菜炒肉片】
▲處理簡單的韓式下飯菜
◎韓式料理-【泡菜秋刀魚及火鍋】
▲很下飯又營養的韓式料理
◎日式料理-【照燒秋刀魚】
▲50元四人份，價格低廉卻營養味美的照燒秋刀魚料理
◎日式料理-【親子丼】
▲比你想像還簡單，只要十分鐘就能輕鬆搞定4人份親子丼
◎日式料理-【照燒雞腿】
▲被老婆小孩秒殺的料理（含照燒醬調製）
◎日式料理-【關東煮】
▲家中簡單煮出好湯頭（含關東煮沾醬的作法）
◎南洋風-【咖哩炒麵(乾式)】
▲用餐只一道，豐盛又美味
◎南洋風-【泰式咖哩蝦】
▲南洋風吃法，法國麵包+咖哩蝦(泰式咖哩螃蟹變化版)
◎南洋風-【泰式咖哩螃蟹】
▲南洋風吃法，法國麵包沾咖哩螃蟹
◎南洋風-【清蒸檸檬魚】
▲15分鐘輕輕鬆鬆就完成
*** 飲品類 ******************
◎飲品類-【冰糖燉柳丁(柳橙)】
▲天然的養身止咳飲品(電鍋料理)
*** 早餐類 ******************
◎早餐類-【烤元氣日見乳酪厚片】
▲只要幾分鐘，就能輕鬆為家人製作簡單方便又美味的早餐
現今，我就很得意的常對發嫂和女兒說：『我應該在妳們腦海中，早已留下無數我的特別味道！哈～』
當然也如同阿發一直以來所說的︰
我認為做菜這件事，總要試過才知道。先有了第一次，第二次心中就比較有底，可以再依照家裏的口味去調整囉！
感謝您在本粉絲團按讚及分享！
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