阿發的簡單幸福

雖然我的三寶們每天總期待當我的料理白老鼠，是我隨興料理的忠實粉絲，不過自己有時真很懶得下廚。此時若三個吃貨眼巴巴的望著我，萬能的電鍋料理就成了我的首選，特別是燉飯類，往往一道就能搞定四人的一餐。這次要介紹的鮮奶南瓜海鮮焗燉飯，也是幾年前我在家的隨興之作，沒想到不只三寶們覺得好吃，連我那不愛吃家常菜以外的老媽，也覺得好吃，只不過之前我都用沙鍋，這次比較懶，用電鍋來作，我又稱為懶人的焗燉飯作法！

四人份的食材，平均下來1個人約50元上下，除成本不高外，老婆和女兒也覺得，這口感相較外面一般不到百元的焗飯美味許多，兒子更是吃得津津有味！

以下分享『阿發的鮮奶南瓜海鮮焗燉飯』作法：

食材：

1﹑一碗白米

2﹑一小瓶鮮奶

3﹑一個南瓜(切塊，去子，去皮，洗淨後備用)

4﹑蛤蠣一碗(泡水吐沙，外殼稍微沖洗一下，備用)

5﹑魷魚一隻(去內臟後切片，洗淨後備用)

6﹑香菇3~4朵(洗淨，切塊，備用)

7﹑乳酪絲或起司片(圖中未入鏡)

食譜：

1﹑先將白米泡水約20分鐘，瀝乾白米倒入電鍋內鍋後鋪平，再倒入鮮奶(約白米的1.2~1.3倍)，放入南瓜塊、蛤蠣、生魷魚片、香菇塊。電鍋外鍋注入一碗水，放入內鍋，按下電鍋燉飯(約等30分鐘左右)

2﹑燉飯完成

3﹑燉飯特寫，其實這樣已是可以直接食用的燉飯，不過我們家三寶想吃焗烤燉飯

4﹑將燉飯杓至盤中，上面灑上乳酪絲(由於家中沒乳酪絲，臨時用起司片代替，撕得有點…)，再放入小烤箱烤約5分鐘

5﹑鮮奶南瓜海鮮焗燉飯完成

6﹑奶香、南瓜甜、蛤蠣鮮，還會〝牽絲〞的『鮮奶南瓜海鮮焗燉飯』

小提醒：

南瓜含胡蘿蔔素，可預防癌症與抗衰老外，還含豐富的維生素、礦物質及纖維質，可促進新陳代謝，是不錯的蔬果食材；之前去宜蘭縣壯圍的南瓜王國(旺山休閒農場)，聽導覽人員說才知，挑南瓜要果皮堅硬、連著果蒂，且越乾燥越好，代表南瓜老熟甜度高，不要選綠色。也難怪南瓜的台語稱為〝金瓜〞；

最後，蛤蠣是很推薦必放的海鮮食材，燉飯才會有海鮮鮮甜的味道。

*我認為作菜這件事，總要試過才知道。先有了第一次，第二次心中就比較有底，可以再依照家裏的口味去調整囉！

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