阿發的簡單幸福

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▲食材成本不高，又能享受大口咬肉的吃飯Fu！醬燒豬棒棒腿，是道很受我們家大小都喜愛的家常〝主菜〞。

 
▲食材介紹-豬棒棒腿
〝腱子骨〞因形狀如棒棒腿(一般指小雞腿)，所以在市場的豬肉攤上也大多被稱為棒棒腿。
由於價格不高(這兩天阿發在傳統市場買的價格是一斤90元，100元大概約6支)，肉有厚有咬勁，加上有骨頭烤起來會較香外，也便於拿起食用且相較不太沾手，也更增添了吃飯的Fu！(大口吃肉)
這頗適合精打細算、預算有限，但又想在家中餐桌上有道豐盛美味的肉料理，或是家有人不吃雞肉時，阿發蠻推薦食材。不過每隻豬僅有兩支〝腱子骨〞，所以豬肉攤可能要多問幾家有沒有賣，或要早點到…
以下就來介紹這道『阿發的醬燒豬棒棒腿』做法：

食材：

 
1﹑豬棒棒腿（腱子骨）5~8支
2﹑醬油
3﹑醬油膏
4﹑味醂
5﹑冰糖
6﹑白芝麻少許

食譜：
1﹑將豬棒棒腿放入一大鍋清水中，一起燒滾開後，再滾煮約20分鐘(這時可利用等待的時間調醬)

2﹑取一空碗，將1湯匙的冰糖壓碎

3﹑中小火煮醬汁
另取一平底鍋，鍋中倒入1湯匙的碎冰糖＋2湯匙的味醂＋3湯匙的醬油＋1湯匙的醬油膏＋8湯匙的清水。
中小火，用筷子將醬汁拌勻，直至冰糖融化，備用

4﹑滾煮腱子骨約10多分鐘後，在肉上戳一戳

5﹑取出腱子骨，放入調好醬汁的平底鍋，先將腿肉較厚的部份朝下

6﹑淋上3大湯匙剛滾煮腱子骨的湯汁

7﹑開大火醬燒滾煮腱子骨約10分鐘，記得翻面

8﹑見醬汁收乾至黏稠狀時關火，再將腱子骨一一翻面，且讓腿肉均勻抹上鍋中黏稠狀的醬汁

9﹑起鍋準備進烤箱

10﹑燒烤中的棒棒腿
烤箱預熱後，再將腱子骨送入烤約5分鐘（阿發使用的是一般小烤箱）

11﹑取出棒棒腿，灑上芝麻，醬燒豬棒棒腿完成！

12﹑讓人垂涎的醬燒豬棒棒腿

13﹑配白飯也很搭

14﹑特寫
有沒有垂涎了呢?!

*我認為做菜這件事，總要試過才知道。先有了第一次，第二次心中就比較有底，可以再依照家裏的口味去調整囉！

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