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喜歡逛各地傳統市場,探訪在地傳統美食的我們,北台灣逛不夠,趁著四天連假難得可以把觸角伸到了台中來。老婆指定要到台中第二市場,阿發原以為她主要是尋訪市場內林立的美食攤,沒想到她卻說是要找在市場附近,一攤超過一甲子的炸饅頭...

 

炸饅頭!會有什麼特別?!能讓她難得南下造訪台中,卻指定為此次行程的第一間目標?!

阿發心想,不就是和炸銀絲差不多吧?!

 

但沒想到,竟超乎了我的想像...

 

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攤前排隊人潮

位在台中第二市場斜對面,

台灣大道一段336巷口的「天天饅頭」,

據說是台中在地人都知道的超老字號攤傳統美食。

假日早上的現場,

果然就有著很高的排隊人氣~

 

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▲攤外觀

牆上大大的字樣寫著:

69年歷史正老攤,

僅此一家別無分店。

 

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▲等待?!

怎快輪到老婆的時候,

攤家忽然說要等一下?!

原來是現場的麵糰用完了,

等待老闆從附近的屋裡拿麵糰來。

 

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▲民國38年創立

真是歷史悠久,

各大電視台與報紙也幾乎都報導過。

 

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媒體報導

第一代老闆簡兩傳老先生,

近年才已90多歲的高齡離開人世,

他曾受到台中市政府的表揚,

也曾有「台中市最老的點心國寶!」之美稱。

 

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▲第二代老

我們等待了一陣子後,

看到目前已是70多歲的第二代老闆簡正義老先生,

從巷內抱著一桶麵糰走過來...

 

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▲和麵糰

看到老先生他專注的眼神,

駝著的身影,

與滿頭的白髮,

不禁讓人內心肅然起敬起來!

 

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▲小饅頭包入紅豆餡

感覺老先生身上散發出一股濃厚,

日本老職人一生懸命的專注氣息~

 

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▲小饅頭包入紅豆餡,特寫

 

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▲油炸

低溫油炸,慢工出細活

 

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▲起鍋瀝油

粒粒金黃酥香的模樣

 

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▲炸小饅頭到手

 

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▲炸小饅頭外觀

一個5元,

據說已堅持數十年未漲價!

 

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▲炸小饅頭外觀特寫

外型小巧圓滾可愛,

色澤金黃酥香。

 

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▲炸小饅頭剖面

小小的饅頭裡,

竟還藏得下紅豆餡~

 

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▲留影

很特別的炸小饅頭,

真是阿發首嘗首見,

莫非是台灣坊間幾乎失傳的古早味技藝?!

或是阿發見識不足?!

 

這作法據說是第一代老闆在70多年前,

學自日本人傳授,

手工現做現包,

低溫油炸、慢工出細活。

小饅頭其外皮酥香但不油膩,

麵糰口感則介於炸饅頭與日式和菓子之間,

紅豆餡甜而不膩,

和麵糰結合成完美比例...

熱騰騰一口吃下,

令人回味無窮,

冷後吃下也很涮嘴。

 

看到老先生他專注的眼神,

其駝著的身影,

與滿頭的白髮,

猶如身上散發出一股濃厚,

日本老職人那一生懸命的專注氣息!

再加上堅持數十年不漲價,

一個5元的真正銅板價,

更不禁讓阿發內心肅然起敬起來~

 

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【營業時間】09001800;週一休息

【地  址】台中市中區台灣大道一段336巷(台中第二市場斜對面

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  • Joshua
  • 新年快樂,感謝用心整理分享,歡迎有空回訪一起交流喔!