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基隆有不少著名的在地特色小吃,像是魚漿三寶:吉古拉(竹輪)、天婦羅(甜不辣)、魚餃,以及必吃三腸: 大腸圈、蛋腸、豬肝腸。
而這六種基隆的特色小吃裡, 豬肝腸是我們在別的地方還沒看過,即便在基隆,如今好像也沒幾家有賣,並一直放在我待探訪在地特色小吃的口袋名單中。
最近找了個假日,一早前往基隆,特地為這攤豬肝腸界的代表,飄香 70年的老字號名攤而來...

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▲假日一早8點多的購買人潮
這攤無攤名的豬肝腸老攤,
位在基隆非常著名的孝三路美食圈上。
由於無攤名,
有人稱它為孝三路豬肝腸,
也由於是豬肝腸界的代表,
又有人稱它為基隆豬肝腸。

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攤外觀
位在孝三路65號的小小巷口,
沒有攤名,
外觀也不起眼,
和一般市場的賣肉小攤感覺無異,
看起來就很在地。

 

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▲攤櫥櫃
掛著紅燒肉與豬肝腸

孝三路豬肝腸04-價目表無添加防腐劑.jpg
價目表

店攤只賣四種小吃:豬肝腸、紅燒肉、燒肝、魯味,
每份70元,
並標榜無添加防腐劑。
#由於我們當天到的早,
攤家販售的小吃又是當天現做,
造訪時只有豬肝腸、紅燒肉,
老闆娘說燒肝、魯味要在晚些才會弄好。

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▲也可以整斤買

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烤豬肝腸
香、香、香
~

孝三路豬肝腸07-烤好的豬肝腸堆.jpg
▲烤好的豬肝腸堆
外觀如一般的烤大香腸

孝三路豬肝腸08-豬肝腸與紅燒肉.jpg
豬肝腸與紅燒肉各一份
只有外帶沒有內用

孝三路豬肝腸09-紅燒肉特寫.jpg
▲紅燒肉特寫
非油炸的紅燒肉外觀,
薄皮帶有淡淡紅糟的清甜香,
肉質很嫩口,
整體吃起來爽口不上火。

孝三路豬肝腸10-豬肝腸特寫.jpg
豬肝腸,特寫
外觀很像一般烤黑豬香腸,
裡面竟然包入了豬肝塊!
皮脆、豬肉鮮有嚼勁、豬肝嫩口味濃郁,
真材實料、風味獨特,
頗合我們家的口味
~

孝三路豬肝腸11-豬肝腸沾醬.jpg
▲豬肝腸,特製辣醬
攤家特製的辣醬,
頗辣且帶有檸檬味,
把豬肝腸或紅燒肉沾些就口,
不僅去膩開胃,
且吃起來讓味蕾很過癮,
美味更升級。

孝三路豬肝腸12-開心的母子倆.jpg
開心的母子倆
這攤豬肝腸在地飄香70年,
堅持用人工來處理(豬肝不能絞肉機,口感味道都會不對),
且製作完成要花八次工(烤的火侯方式也不能像一般烤香腸,會肝硬化),
吃起來風味很獨特且豬味濃郁,
加上都是當天現做不賣隔日,
且無添加防腐劑,
是讓許多的在地基隆人,
三代都喜愛的特色古早味小吃。

#我們購買的時候,
攤家直說當天能吃多少買多少,
不要買多回去冰,
雖然他們是用新鮮的食材當日現做,
但因為沒添加防腐劑又有豬肝,
隔天容易變質。
另外買回去最好也不要再加熱,
豬肝口感會不對,
最好是現吃。
所以客人若是想買多但不是當天吃,
攤家都建議不要,
感覺攤家很有良心
~

【營業時間】08001700;週一、週四休息
【地  址】基隆市仁愛區孝三路65巷口

 

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