福元胡椒餅all

在20多年前,當時的阿發和前女友還很年輕時,由於前女友工作地點的關係,有好幾年的時間,我們的早、晚餐就時常在台北後車站解決,特別是在華陰街上。而後車站的許多店面,至今早已不知更換了幾回,所以能撐過數十個年頭的,也絕對是有過人之處。像是福珍排骨酥麵、蔡記岡山羊肉、老牌牛肉麵、福元胡椒餅、芳林早餐…等。介紹過「芳林早餐」的美味烤厚片,與肉鮮嫩彈牙無腥騷味,湯甘甜醇厚順口的燉羊肉的「蔡記岡山羊肉」後,這回再來介紹古法磚爐碳烤,陣陣碳香誘人的「福元胡椒餅」。

 

「福元」小小一間不到兩坪大的店面,在後車站已經佇立了超過三十個年頭。老闆夫妻倆所揉製的麵團,不使用人工發粉製成胡椒餅皮後,現場包入以赤肉(使用豬後腿瘦肉)、青蔥、胡椒與其它特調香料所製的肉餡,外皮上白芝麻,再把一顆顆外觀渾圓飽滿的胡椒餅,一一送入古法磚爐中文火碳烤…。嗯~只要從一旁走過,不難不被所飄溢出的碳烤餅香所誘,而連吞好幾口口水…

 

 福元胡椒餅01-華陰街

▲華陰街

台北後車站,原台汽北站舊址旁的華陰街上,短短才百來公尺,卻有數家25年以上老字號,且著名的美食小吃

 

 福元胡椒餅02-店外觀

▲店外觀

雖是小小一間不到兩坪大的店面,但在後車站已佇立了超過三十個年頭

 

 福元胡椒餅03-只有一種選擇

▲不像有些胡椒餅鋪,內餡有五花肉和赤肉可選,「福元」只有一種選擇(赤肉)

 

 福元胡椒餅04-工作檯

▲工作檯

桌面很乾淨。老闆夫妻倆所揉製的麵團,不使用人工發粉製成胡椒餅皮後,現場包入以赤肉(使用豬後腿瘦肉)、青蔥、胡椒與其它特調香料所製的肉餡…

 

 福元胡椒餅05-胡椒餅外觀

▲胡椒餅外觀

剛烤好的胡椒餅,外觀渾圓飽滿色澤金黃,一口咬下可要小心那內餡鮮美的肉汁燙口。

 

 福元胡椒餅06-胡椒餅剖面

▲胡椒餅剖面

口感部份,餅皮或因不使用人工發粉,因此特別紮實但不失酥脆;內餡的部份,由於使用的赤肉是豬後腿瘦肉,少了一份油膩感,多了一份嚼勁,再加上份量不少的青蔥,以及胡椒和其它特調香料的提味,口感可說是好吃又風味獨特。

也因此福元的胡椒餅,經常一出爐就被搶個精光,想吃卻動作慢的,只能先付錢領號碼牌,然後等半小時至1小時後的下一爐囉~

 

 福元胡椒餅07-名片

▲名片

【營業時間】12:00~19:00(週日公休)

【地  址】台北市大同區華陰街42之19號(台北後車站)

 

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