近些年阿發才知，若說到三峽的名特產，除了〝金牛角〞外，還另有一項讓許多老饕們更愛的〝黑豬肉香腸〞。為什麼三峽的另一項名特產，會是〝黑豬肉香腸〞呢?!
據說是因為三峽清水祖師廟，每年所舉辦的神豬祭典，所使用的豬是黑豬，所以不少當地人是以販售黑豬，來增加家庭收入。而在數十年前，三峽竹崙的成福路上有家豬肉攤老店，就突發奇想用黑豬肉來做烤香腸，完成的烤香腸其皮脆肉紮實，口感極佳且較無豬騷味，推出後頗受好評。此舉也讓同條路上的其它店攤跟著賣，更讓成福橋旁短短不到50公尺的距離，就開了數間香腸店，也因此有了〝黑豬肉香腸街〞的稱號。
之前，阿發曾介紹過其中兩家老店，而今天要介紹的店家，老闆陳斌海是其中40多年老店的第二代，多年前因拓展業務而遷往樹林，並成立了『陳記紅牌黑豬肉香腸』。
曾獲得第二十一屆優良食品金牌獎的『陳記紅牌』，肉品不僅是使用黑豬，還是使用成本更高，讓肉質能更鮮甜紮實的金門高梁酒糟飼養。
『陳記紅牌』為了回饋三峽鄉親，以及讓旅客們能吃到使用更好的黑豬肉所製，更多樣口味的相關產品，於2017年元月已搬回三峽成福路上…
▲黑豬肉香腸街（成福橋旁）
數十年前路上有家豬肉攤老店，突發奇想用黑豬肉來做烤香腸，完成的烤香腸其皮脆肉紮實，口感極佳且較無豬腥騷味，推出後頗受好評。此舉也讓同條路上的其它店攤跟著賣，於是成福橋旁短短不到50公尺的距離，就開了數間香腸店，而有了〝黑豬肉香腸街〞的稱號。
▲成福路車潮
雖然阿發造訪時是陰雨天且氣溫約13度，但成福路上，依舊能看到不少停車購買的車潮。
▲『陳記紅牌』店外觀
店家招牌上，可看到明顯的〝全國金牌獎〞字樣。
老闆陳斌海，是成福路上其中40多年老店的第二代，多年前因拓展業務而遷往樹林，並成立了『陳記紅牌黑豬肉香腸』。為了回饋三峽鄉親，以及讓旅客們能吃到使用更好的黑豬肉所製，更多樣口味的相關產品，於2017年元月已搬回三峽成福路上。
▲攤外觀
『陳記紅牌』也曾被非凡新聞所介紹過。
▲購買黑豬肉的婦人們
店家一半是黑豬肉攤，另一半則是香腸攤。
▲攤上的新鮮香腸串
▲肉攤檯整理得很乾淨，讓人買得更安心
▲黑豬肉的色澤與勻稱度，實在非常漂亮，也看得出肉質非常新鮮～
▲代客絞肉
相信使用新鮮黑豬肉所絞成的肉燥，
回家拿來做滷肉飯一定很讚～
▲肉鬆產品
▲香腸口味
有：原味、蒜味、黑胡椒、五香、麻辣、高粱酒、紅麴、湖南、杏鮑菇、韓式泡菜，共十種口味的黑豬肉香腸
這也是阿發目前吃過的香腸攤中，口味選擇最多的一家，
而且還是用黑豬肉製成的。
▲其它肉品
有：鹹豬肉、廣式臘肉、湖南臘肉、紅燒肉、油雞腿、醉雞腿。
相較其它店家的肉品選擇，
『陳記紅牌』同樣也是較多樣化。
▲產品介紹DM
▲待烤的生香腸
▲現烤香腸
飄出陣陣的烤香腸的肉脂香
▲煎烤鹹豬肉
鹹香的好滋味。
如果再搭配上白飯，
阿發應該可以連吃好幾碗。
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▲廣式臘肉
這的廣式臘肉選用肥瘦層次較薄，但層數較多的黑豬五花肉部位。
吃起來肥腴卻不至油膩，
加上醃漬調味上使用了高梁酒與糖，
製程採晾乾而非烤乾或煙燻，
所以和一般台式臘肉相較，
口感除不乾柴外，且味道較甜不死鹹外，另帶有淡淡高梁酒香～
▲58度金門高梁
老闆特別強調，
他使用58度的金門高梁，
是『陳記紅牌』在產品上一大特色。
▲香噴噴的烤香腸出爐
原味與麻辣口味
▲等不及的兒子
由於烤香腸太香了，
且氣味誘人，
兒子一拿到手，
等不及就馬上吃了起來。
結果〝噗啾〞一聲！
有著濃郁香氣的肉脂汁，
就這樣噴到了衣服上…。
提醒：小心燙口、肉汁噴飛～
▲原味黑豬肉香腸剖面
雖然『陳記紅牌』的香腸，與香腸街上的其他店家，同樣是採用黑豬肉所製。
但飼養的黑豬所餵食的，可不是廚餘而是飼料，且黑豬長到青壯年可宰殺的前一段時間，改餵食金門高梁酒糟，雖然成本高出很多，但豬隻會更健康且肉質更鮮甜無腥味～
阿發覺得這的烤原味香腸，外觀烤到油亮油亮，一口咬下，口感果然油脂相當豐郁，肉質更是鮮甜Q彈。相要知道，香腸好不好吃，肉質新不新鮮，嚐嚐原味香腸，包你馬上立見分曉～
另，阿發覺得這烤出來的香腸，其腸衣非常香脆，也讓我留下深刻的印象。
▲麻辣香腸剖面
我和女兒喜辣，所以點了麻辣香腸來嚐嚐，
結果意外地讓我們倆十分驚豔。
一般市售的辣味香腸，大多只有辣度，
但這的麻辣香腸，卻多了一股濃郁的花椒香氣。
先麻後辣卻不死辣，加上黑豬肉的好口感，
嗯～
我和女兒一至認為，
『陳記紅牌』的麻辣香腸，
是我們目前吃過的辣味香腸中，最好吃的一家。
▲冷凍真空包
▲包裝上十分用心
▲留影
你瞧瞧，我們家這三位多開心～
『陳記紅牌』的老闆陳斌海，是成福路上一家40多年老店的第二代，而所自立門戶的品牌。雖然其店齡，相較其它的老店年輕許多，但阿發從和老闆的言談間，與產品帶給人的感受上，感覺得到老闆對黑豬肉香腸的執著與熱情，有如擁有高評價的日本職人，身上總會散發出〝一生懸命〞在此的專業與氣勢。
因此，雖然同樣是使用黑豬肉，但他堅持使用成本高出不少，以金門高梁酒糟飼養，肉質更佳的新鮮黑豬肉，不過售價卻是和其它店家相同。另，在香腸的口味上也不斷研發，至今已有十種口味，也是阿發目前吃過的香腸攤中，口味選擇最多的一家…。
不過老闆直說，若你是第一次造訪『陳記紅牌』，強烈建議先試原味黑豬肉香腸，包準讓你感受到，雖然一樣是使用黑豬肉，但這的肉質可是更佳且鮮甜～
但無論如何，阿發總覺得，也因各店家之間的競爭，讓成福橋旁的烤香腸味香氣四溢，更讓造訪三峽竹崙，或是前往白雞、皇后鎮森林、熊空…等，而行經成福路的遊客，或特地前往的老饕們，都會想隨手順道買隻烤香腸來品嚐囉～
▲名片
【營業時間】06：00～18：00
【地 址】新北市三峽區成福路269號
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