阿源師紅尾蝦all

有一位在阿發二十多年前初入社會時,在第一份工作上非常照顧我,且同時教導很多實務經驗,與分享了許多人生上寶貴體驗給我的導演。即使我早已離開那個行業二十年,但直到現在,我還是蠻感謝他的。

 

上週,這位著名的導演忽然與我聯繫,說他在南部有投資養蝦,想送些來給我嚐看看,再請我給些建議。當下,真讓阿發覺得有些受寵若驚…

 

前幾天阿發收到蝦子,打開來一看才知,

天啊!!

是獲得神農獎的阿源師,所養殖的紅尾蝦。

且其純海水生態養殖,使用益生菌不加抗生素且無毒。

這、這、這,才疏學淺的我,那能給得起建議呢!

 

隔天,阿發馬上拿這來做了一道,立刻能完全嚐出蝦肉品質的〝白灼紅尾蝦(川燙)〞。

結果,真的一試便知有沒有!

吃上一口,

原本在蝦肉的鮮美度上,排列就是〝紅尾蝦>沙蝦>白蝦〞

現在這純海水生態養殖的阿源師無毒紅尾蝦,

其蝦肉除充滿天然海味外,且滿口的自然Q彈與越嚼越鮮甜,

這更讓在一般市場買到的打藥養殖的蝦子,是完全所無法比擬~

 

不得不再次讓阿發佩服王導,連投資的副業也能了不得!

 

阿源師紅尾蝦01-外包裝

▲外包裝

保麗龍箱密封的很確實

 

阿源師紅尾蝦02-一箱八盒

▲一箱可裝到八盒紅尾蝦

 

阿源師紅尾蝦03-封口袋

▲每盒紅尾蝦,還裝入封口袋中,因此放入冰箱後能讓鮮味不外流外,更不會流入冰箱中其它的異味~

 

阿源師紅尾蝦05-開盒

紅尾蝦,開盒

從「蝦頭」,大概就可推斷蝦子的養殖方式與是否新鮮!

「純飼料養殖」:蝦頭會帶些〝橘黃色〞

「野生蝦」或「鹹水蝦」:因吃的大多是藻類或浮游生物,所以蝦頭呈現多為〝墨綠色或咖啡色〞

要特別注意的是,蝦頭若是有呈現出〝黑色〞,通常代表蝦子已不新鮮了~

而這紅尾蝦其墨綠色的色澤,十分勻稱漂亮!

 

阿源師紅尾蝦06-蝦尾很漂亮

▲蝦尾呈扇狀且邊緣帶些許紅色的色澤,看起來就相當的新鮮與漂亮~

 

阿源師紅尾蝦07-紅尾蝦外觀

▲紅尾蝦外觀,很美的蝦身

 

阿源師紅尾蝦08-一盒約15~18隻

▲每盒200公克,約有15~18隻(視大小隻)

 

阿源師紅尾蝦09-紅尾蝦長度

▲紅尾蝦長度,約12公分

 

**接下來就拿『阿源師紅尾蝦』,來做一道立刻能完全嚐出蝦肉品質的〝白灼紅尾蝦(川燙)〞。

一試便知有沒有囉!**

 

阿源師紅尾蝦10-清水稍微沖洗

▲開一盒『阿源師紅尾蝦』,不需解凍,用清水稍微沖洗一下即可

 

阿源師紅尾蝦11-沸水煮1分半鐘

▲煮鍋沸水後,直接放入已沖洗過的紅尾蝦(不需解凍),川燙〝1分~1分半鐘〞,切勿過久

 

阿源師紅尾蝦12-擺盤完成

▲撈起紅尾蝦,瀝乾擺盤,〝白灼紅尾蝦〞完成!

 

阿源師紅尾蝦13-擺盤特寫

▲擺盤,特寫。外觀十分鮮美的模樣~

 

阿源師紅尾蝦14-獨享擺盤

▲獨享擺盤

若只是一個人食用,川燙個幾隻紅尾蝦後擺盤,就能感覺吃得很高檔,但其實不只比餐廳便宜許多,料理方式也相當簡單,味道也更鮮美。

 

阿源師紅尾蝦15-紅尾蝦外觀

▲紅尾蝦川燙後,外觀

很美的蝦身與勻稱美豔的蝦紅色;

阿源師強調,其養殖的紅尾蝦,不用剝殼,可以連殼直接食用;

除含豐富營養的甲殼素外,清脆的蝦殼加上鮮美Q彈甘甜的蝦肉,真是越嚼越香、越嚼越美味~

也讓我這個不愛吃蝦,只因是嫌剝殼太麻煩的懶人,也能直接大快朵頤,無需顧忌!

 

阿源師紅尾蝦16-紅尾蝦剝殼

▲剝殼後的紅尾蝦,蝦身

阿源師無毒紅尾蝦是現撈、冰鎮,再急速冷凍,完整保有活蝦的鮮美與Q彈度外,

鮮美甘甜的口感,也比一般的白蝦與沙蝦優喔~

 

阿源師紅尾蝦17-紅尾蝦蝦頭

▲剝殼後的紅尾蝦,蝦頭

由於「野生蝦」或「鹹水蝦」,吃的大多是藻類或浮游生物,所以其消化速度很快。也因此蝦頭內的蝦膏,少有蝦子的排泄物,吃起來當然就比「淡水蝦」或「純飼料養殖」,不只無苦味,且還更鮮美甘甜許多。

 

阿源師紅尾蝦18-紅尾蝦蝦尾

▲剝殼後的紅尾蝦,蝦尾

你看看、你看看!

蝦尾不只有肉,還能和殼分離不黏殼。

這也是蝦子新鮮肥美的證明囉~

 

阿源師紅尾蝦19-紅尾蝦沾醬

▲剝殼後的紅尾蝦,沾醬

阿源師紅尾蝦,不用沾醬就已很好吃,且才能吃到海洋的味道

當然也可沾些醬料,又是不同的風味。

 

阿源師紅尾蝦20-DM

▲阿源師紅尾蝦DM

 

或許你會有一個疑問,

冷凍的蝦子會比市場活跳跳的好?!

本來蝦子的鮮美度就不是同一層次(紅尾蝦>沙蝦>白蝦),

加上阿源師無毒紅尾蝦是現撈、冰鎮,再急速冷凍,

完整保有活蝦的鮮美度。

,有時你看到市場中水箱內活跳跳的海鮮,

也偶有傳聞是在水中放了讓海鮮能活跳跳的…

如果你對蝦子的品質很要求,卻又在意價格

如果你希望吃到的蝦子不加抗生素,無毒有品質保障!

如果你想吃到真正天然鮮美Q彈的蝦子!

阿發推薦可嚐嚐,

這神農獎養蝦達人,其所養殖的『阿源師紅尾蝦』~

 

阿源師紅尾蝦21-訂購資訊

▲訂購資訊

【阿源師紅尾蝦養殖場】高雄市林園區下厝路海濱

【訂購與洽詢專線】0934 054 256

【Line ID】0934 054 256

 

想知道更多的平價美食或旅遊景點,按個讚加入《阿發的簡單幸福》粉絲團喔↓↓

 

阿源師紅尾蝦、神農獎養蝦達人紅尾蝦、團購美食、鮮蝦料理、川燙蝦、白灼蝦、食譜

 

, , , , , , , ,
創作者介紹

阿發的簡單幸福

阿發 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()