食譜-清炒蒜油風味時蔬all

近年來相信不少人,基於飲食上為更講究健康與安全,也因此更願意下廚,讓自己與家人吃得更加安心。不過自己下廚,雖然安心是有了,但如何煮出簡單省時美味,或不再一成不變,就往往讓不少人可能和阿發一樣,是常遇到的頭痛問題吧?!

 

最近,阿發受邀參加了一場,由小磨坊主辦的廚藝課程活動。在講師的示範之下,沒想到只要簡單的微調原本料理方式,就可讓家中餐桌上的常見家常菜,搖身一變成外觀繽紛,吃起來不簡單,且更具風味的時尚料理~

 

以下就是阿發這幾天在家,參考當天所學的料理方式,再利用家中常見的食材與現有的調味瓶罐,所料理出的『清炒蒜油風味時蔬』食譜。

 

食材:

清炒蒜油風味時蔬01-食材

1﹑茭白筍x3隻

2玉米筍x5根

3﹑花椰菜x1棵

4﹑小蕃茄x6~7粒

 

調味料

蒜風味油(如不喜蒜油獨特且略微的辛香,可改相較爽口的蔥風味油)

白胡椒

黑胡椒粒

百里香葉

 

食譜:

1﹑先將小蕃茄洗淨後對切,撒些少許的鹽、白胡椒、蒜風味油調味;再撒些百里香葉後,送入120度的烤箱中,烤約10分鐘。

清炒蒜油風味時蔬02-烤小蕃茄

 

2﹑將花椰菜、茭白筍、玉米筍洗淨後,切成適當大小

清炒蒜油風味時蔬03-時蔬洗淨

 

3煮鍋滾水,撒入些鹽,把不同且已洗淨的時蔬依序放(不容易熟的先放),川燙至約半熟即可撈起,瀝乾備用;花椰菜(約燙2分鐘)、玉米筍(約燙1分半鐘)、茭白筍(約燙1分鐘)

清炒蒜油風味時蔬04-燙時蔬

 

4中火熱鍋,淋上少許的蒜風味油,放入川燙過的時蔬,撒些少許的鹽、黑與白胡椒後,煎炒入色且熟後起鍋。

清炒蒜油風味時蔬05-炒時蔬

 

5將時蔬與小蕃茄擺盤,清炒蒜油風味時蔬完成~

清炒蒜油風味時蔬06-完成

 

6清炒蒜油風味時蔬特寫

清炒蒜油風味時蔬07-特寫

 

吃膩了家中一成不變的炒時蔬味道嗎?!

只要簡單的微調原本料理方式,就可讓家中餐桌上的常見家常菜,搖身一變成外觀繽紛,吃起來不簡單,且更具風味的時尚料理喔!

有興趣的朋友可以參考看看囉~

 

*我認為做菜這件事,總要試過才知道先有了第一次,第二次心中就比較有底,可以再依照家裏的口味去調整囉!

 

 

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