竹蓮肉圓-all

肉圓是阿發愛吃的台灣道地小吃之一,除了各地有內餡的些許差異外,主流的烹調方式大概可用〝南蒸北炸〞來區分。其中北炸的〝新竹肉圓〞,更是名聞遐邇具有其代表性。一份肉圓搭配一碗新竹貢丸湯或魚羹湯,真是讓人大感滿足的在地吃法。

 

對於國內外觀光客而言,探訪在新竹的這類美食小吃,十之八九通常都會往城隍廟周邊跑。但若問在地人都去哪裡吃肉圓?大概就有不少人會大推,這家位於竹蓮市場附近,飄香40多年擁有在地超高人氣的「竹蓮肉圓」~

 

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▲店前人潮

位於西大路上

離竹蓮市場約300公尺的竹蓮肉圓」,

到了用餐時段,

門口不難發現到大排長龍的景象。

 

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▲「竹蓮肉圓」正對面是公有停車場

對開車前往的遊客而言,

很方便~

 

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▲店外觀

店家賣了四十多年,

早期是在竹蓮市場擺攤,

有了店面後本來依舊是沒店名,

當時被當地人稱為「西大路28號肉圓」,

直到前些年才掛上招牌,

正式稱做「竹蓮肉圓」。

 

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▲油鍋中的肉圓

肉圓這種台灣的道地小吃,

其除了內餡的區別外,

主流的烹調方式又可大概區分成〝南蒸北炸〞。

 

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▲一大鍋的魚羹肉

這的魚羹含有大量翠綠的青蔥,

外觀看起來很營養健康~

 

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▲油鍋旁的肉圓堆

 

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▲價目表

項目選擇不多,

就只有肉圓以及魚羹湯、骨仔肉湯、貢丸湯,

但人氣還是強強滾~

 

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▲美味小吃上桌

肉圓、魚羹湯、骨仔肉湯

 

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▲肉圓一份兩粒

帶點半剔透感的肉圓,

淋上鮮紅的辣醬,

外觀看起來就令人垂涎~

 

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▲肉圓外觀

飽滿Q彈的模樣!

 

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▲皮較薄,口感相當Q彈

 

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▲肉圓內餡

帶點油脂的肉塊,

加上不少的青蔥,

香氣十足~

 

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▲紅糟肉塊

溫體豬肉醃製成紅糟肉,

又加入了不少的青蔥,

滿口的鮮嫩Q彈感。

 

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▲骨仔肉湯,滿滿的骨仔肉

骨仔肉同時有著軟骨的脆感,

與肝蓮肉的鮮嫩口感,

價位又親民,

是阿發在麵攤小吃時,

常會點的黑白切或湯頭選項。

 

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▲湯頭

骨肉和白蘿蔔熬煮的湯頭,

充滿傳統古早的好滋味~

 

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▲魚羹

店家自製魚羹,

真材實料,

湯頭則是充滿爽口的自然甘甜味,

與口感較重的肉圓,

是絕佳的美味組合~

 

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▲保存與加熱方式

 

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▲留影

新竹肉圓和彰化肉圓的區分,

最明顯的差別,

大概是彰化肉圓內餡放有筍片或筍乾,

新竹肉圓則是使用紅糟肉與青蔥。

 

竹蓮肉圓」的肉圓皮較薄,

口感不油膩且相當Q彈有嚼勁;

內餡使用溫體豬肉醃製成紅糟肉,

又加入了不少的青蔥,

口感則是鮮嫩味美、香氣四溢;

最後淋上醬油膏、甜辣醬、蒜泥混合在一起的特製醬料,

就成了這碗新竹在地飄香四十多年,

迷人的傳統好滋味。

 

只見老婆才吃上一口,

就興高彩烈對我說,

這才像是當年在她小時候,

所常吃到新竹肉圓的真正傳統好味道!

 

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【營業時間】08:00~20:00

【地  址】新竹市東區西大路28號(離竹蓮市場約300公尺)

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