新竹市東區-煙波大飯店醉月樓中餐廳-all

久聞座落於新竹市新八景之一的青草湖畔旁,也是當地廣受好評的宴會餐廳「煙波大飯店-醉月樓」,有道『廣式片皮鴨』,更是深受不少竹科人的推薦與喜愛。最近又看新聞,醉月樓新推出了「廣式十全烤鴨宴」,包含烤鴨三吃(片皮鴨、干鍋川味爆鴨件、海陸鴨煲鍋),以及任選六道主廚私房菜、任選六道廣式點心、合時甜湯、中式香茗,一桌下來適合 6-8人享用,竟還不到5千元…

真是讓人看得心癢癢地~

 

阿發心想剛好最近要請友人用餐,還可順道安排個新竹一日遊,於是問朋友若約在醉月樓的想法。沒想到友人竟一口答應,更表示煙波大飯店在當地有口皆碑,他們也住過好幾回,餐點也很不錯,只不過都是吃自助餐。如果約在醉月樓,他們從台北走高速公路,也不用一個小時就可抵達,因此很樂意前往。

 

所以「廣式十全烤鴨宴」,我們來囉!

 

醉月樓01-飯店入口

煙波大飯店湖濱館入口

飯店位於新竹市新八景之一的青草湖畔旁,飯店館區與周邊風景相當幽美,有如一座小型的世外桃源般。

 

醉月樓02-麗池館

▲麗池館

綠樹成蔭,周邊環境讓人感到身心舒暢

 

醉月樓03-湖濱館區地圖

煙波大飯店湖濱館區地圖

感覺飯店的腹地不小,

而醉月樓位於館區入口處的溫莎館內2樓。

 

醉月樓04-醉月樓1樓

▲溫莎館1樓

在電子告示板上還看到有竹科的公司,

來此租借場地做為教育訓練,

以及用餐。

 

醉月樓05-醉月樓2樓

▲溫莎館2樓

環境充滿歐式簡約優雅的風格

 

醉月樓06-用餐環境

▲「醉月樓中餐廳」用餐環境

中國風的設計,且挑高寬敞空間,讓人覺得相當舒適外又有股優雅感,窗外還可看到景色怡人的風光。

這每到用餐時段,總會吸引不少竹科人前來用餐,或是有一些竹科廠商,在接待外賓用餐地點的首選。

 

醉月樓07-靠窗隔間區

▲靠窗隔間區

很雅致且帶些尊榮感的區域

 

醉月樓08-廣式十全烤鴨宴介紹

▲廣式十全烤鴨宴介紹

〝十全〞是指色勻、型美、質佳、皮脆、肉嫩、汁多、鮮美、氣香、味足且不膩口。

餐點內容包含:烤鴨三吃、任選六道主廚私房菜、任選六道廣式點心、合時甜湯、中式香茗。

而烤鴨三吃又分為片皮鴨、干鍋川味爆鴨件、海陸鴨煲鍋。

上面寫說,烤鴨宴適合6~8人享用,且價格只要4800元,

又是在著名的星級飯店內,

光看就覺得很超值。

 

醉月樓09-私房菜與手工港點菜單

▲主廚私房菜與廣式點心的菜單

主廚私房菜分為:鴨、雞、牛、豚、素、鮮、飯麵湯,共七類。

廣式點心分為:鹹點、甜點,共兩類。

十全烤鴨宴包含,可任選主廚私房菜與廣式點心,各六道。

 

醉月樓10-烤鴨上桌

▲烤鴨上桌

烤鴨的外皮呈現油亮油亮,棗紅中帶金黃的勻稱色澤,不僅鴨肉脂香逼人,鴨皮看起來更是酥脆無比,令阿發垂涎的連嚥好幾口口水…

據說,這的烤鴨是使用台灣在地的北京鴨種,且是特別精挑飼育約2個多月,重約3公斤的鴨隻,其肉質本身是肥腴又軟嫩。然後將鴨隻使用十多種的中藥材和辛香料,長時間醃製與風乾,最後以明爐烘烤而成。

不僅如此,上桌前還需再澆淋上滾燙的熱油,才能成就這外表色澤勻稱美麗,鴨皮脆度絕佳,肉質細嫩,肥而不膩,色、香、味兼備的烤鴨。

只能說真是相當費工的一道…

 

醉月樓11-片鴨秀

▲片鴨秀

醉月樓的十全烤鴨宴,還有兩項非餐點的招牌特色,

其中一項就是一般少見的〝片鴨秀〞。

這很吸引用餐者的目光,

 

醉月樓12-片鴨

▲片鴨,特寫

你看看那烤鴨的鴨肉!!

真讓是肉食性動物的阿發,

想把才剛片下的鴨肉,

就直接往我的嘴巴送~

 

醉月樓13-片鴨秀組圖

▲片鴨秀,組圖

 

醉月樓14-片皮鴨完成

▲片皮鴨完成

剛片下的鴨肉盤,

相較阿發在其他地方吃到的片皮鴨,

醉月樓顯得也很重視擺盤,

嗯,視覺上很重要,這能讓餐點更顯美味~

 

醉月樓15-片皮鴨特寫

▲片皮鴨特寫

這的片皮鴨為皮帶肉的片法,片片皆可品嘗到酥脆的鴨皮與鮮嫩的鴨肉,中間還有著一層鴨油,不抹醬單吃,就已是相當的美味。

 

醉月樓16-片皮鴨-干鍋川味爆鴨件-海陸鴨煲鍋-

烤鴨三吃:片皮鴨、干鍋川味爆鴨件、海陸鴨煲鍋

片皮鴨另附上手工製作的「饃饃皮」與「六色醬料盤」

 

醉月樓17-說菜

▲說菜

上面有提到,

醉月樓的十全烤鴨宴,還有兩項非餐點的招牌特色,

其中一項是很吸引用餐者目光的〝片鴨秀〞,

另一項則是〝說菜〞,

這年頭凡事要會說故事,這很重要,因為能加分不少。

*阿發當天所接觸到的每位服務人員,個個露出親切且自然的笑容,

且細心的解說,讓人心情感到相當舒服與滿意。

 

醉月樓18-六色醬料盤

▲六色醬料盤

這的片皮鴨,用來做烤鴨捲餅的醬料頗為豐富,共有六項。

有:蔥段、黃瓜條、甜麵醬、 手工泡菜、桂花醬、砂糖。

口味搭配方式更多樣式,也更能滿足不同需求者的喜好。

 

醉月樓19-饃饃皮

▲饃饃皮

用蒸籠蒸過的餅皮,口感較為濕嫩卻不失嚼勁,

與片皮鴨相搭配,

能讓滋味更佳融合不咬口。

 

醉月樓20-包烤鴨餅

▲自包烤鴨餅

餐廳推薦老饕的吃法,是將甜麵醬、桂花醬以二比一混合後,加上蔥段與片皮鴨,捲成烤鴨餅。

 

醉月樓21-包好的烤鴨餅

▲包好的烤鴨餅

吃上一口自包的烤鴨餅,

甜麵醬充滿豆香、麥香與酯香,

且和優雅又細緻的桂花醬芬芳,

結合出甜中帶鹹的滋味;

也更襯托酥脆的鴨皮、鮮嫩的鴨肉與鴨脂香,

搭配一起後的絕佳美味。

再咀嚼幾下,

迷人濃郁的烤鴨香與醬香,

吃完後口腔內仍泛著甘美味,

真是令人回味無窮~

 

醉月樓22-兒子很愛能自己包東西吃的感覺

▲兒子很愛能自己包東西吃的感覺

應該說我們一家四口,

都還蠻喜歡自己包東西吃的感覺。

 

醉月樓23-海陸鴨煲鍋

▲海陸鴨煲鍋

烤鴨三吃的其中一道。

據說是採廣式老火湯作法,湯底為鴨骨高湯及雞骨、金華火腿高湯,分別熬煮8小時,另加入三點蟹、蛤蜊、酸菜與大量蔬菜。

外觀看起來就是相當豐盛美味的一鍋。

 

醉月樓24-海陸鴨煲鍋-盛碗

▲海陸鴨煲鍋,盛碗

大海的鮮味、鴨骨的濃郁、酸菜的酸香,以及蔬菜的清甜…

湯鮮味美,料好實在的頂級好滋味~

別是在天冷中來上一碗,

真是暖心又暖胃!

 

醉月樓25-干鍋川味爆鴨件

▲干鍋川味爆鴨件

由宮保乾辣椒、蔥、薑、蒜、青紅辣椒、八角、花椒八種辛香料爆炒收乾後,以砂鍋盛裝維持熱度,上桌開蓋,香氣撲鼻~

 

醉月樓26-干鍋川味爆鴨件-拌一拌

▲干鍋川味爆鴨件,拌一拌

更入味

 

醉月樓27-干鍋川味爆鴨件-完成

▲干鍋川味爆鴨件,香氣撲鼻而來

Q彈的鴨肉、煸香的杏鮑菇…,口口麻中帶辣,且有花椒麻香的餘韻;

這是喜辣者絕不可錯過的一道。

 

醉月樓28-廣式鴨煲粥

▲廣式鴨煲粥

米粒中吸附鴨脂的芳香,

料好實在的一鍋好粥。

 

醉月樓29-糖醋咕咾雞

▲糖醋咕咾雞

這以去骨的新鮮雞腿肉醃製後入油鍋炸至酥脆,

再裹上糖醋醬汁,黃橙紅艷的色澤,

光外觀就讓人食指大動~

 

醉月樓30-糖醋咕咾雞特寫

▲糖醋咕咾雞,特寫

滋味酸甜、肉質鮮嫩下飯的好滋味!

據飯店說法,這是不少竹科公司在接待外賓時,續點率最高的一道。

 

醉月樓31-蠔油炒牛肉

▲蠔油炒牛肉

選用的是紐西蘭牛肉,

肉質鮮嫩,口感滑溜鹹甜ㄕㄨㄚ、嘴,

對阿發來說,

這若能再搭配上碗白飯,

就更棒了。

 

醉月樓32-焦糖豬松阪

▲焦糖豬松阪

這道是醉月樓的創意粵菜料理,

阿發可是第一次吃到這種做法的松阪豬。

外觀如其名般,

豬松阪上有層閃亮酥脆的焦糖糖衣。

 

醉月樓33-焦糖豬松阪特寫

▲焦糖豬松阪,美麗的紋路特寫

以脆皮燒肉為概念基礎,

取溫體豬中量少珍貴,且富含油脂,

最適合烘烤料理的豬頰連接下巴部位,

也就是俗稱的豬松阪;

再以主廚特調叉燒醬汁醃製,明火爐烤,

最後覆上一層赤砂糖再以炙燒方式處理。

鮮嫩多汁又具嚼勁的豬松阪,

搭上焦糖糖衣後口感越發香脆,滋味絕佳。

 

醉月樓34-個個吃得眉開眼笑

▲個個吃得眉開眼笑

 

醉月樓35-南洋咖哩花枝

▲南洋咖哩花枝

精心取材自澳門葡國咖哩雞,

以辛味較重的紅咖哩混合口感較為溫和的黃咖哩,

構成這道餐點的基底。

 

醉月樓36-南洋咖哩花枝-特寫

▲南洋咖哩花枝,特寫

口口濃厚味美的南洋咖哩風~

 

醉月樓37-蟹肉燒伊麵

▲蟹肉燒伊麵

 

醉月樓38-廣式點心

▲廣式點心

有:蠔汁叉燒包、百花珍珠丸、鮮蝦腐皮捲、起鳳叉燒酥。

醉月樓的廣式點心,在新竹也是有口皆碑。

 

醉月樓39-蠔汁叉燒包

▲蠔汁叉燒包

 

醉月樓40-百花珍珠丸

▲百花珍珠丸

 

醉月樓41-鮮蝦腐皮捲

▲鮮蝦腐皮捲

切塊後,

塊塊看得到鮮美的大鮮蝦肉,

入口則是彈牙又鮮美。

 

醉月樓42-起鳳叉燒酥

▲起鳳叉燒酥

阿發覺得這道外觀頗優美,

層層酥皮的波浪狀,

有如美麗的洋裝裙~

 

醉月樓43-起鳳叉燒酥剖面

▲起鳳叉燒酥剖面

相當酥香美味的口感

 

醉月樓44-黃金流沙包

▲黃金流沙包

這道是餐廳大推的廣式點心,

港點師傅以純手工揉製,混入老麵發酵,

造就外觀紮實且彈牙的包子皮。

 

醉月樓45-黃金流沙包剖面

▲黃金流沙包,剖面

金黃色內餡汨汨流出,十分誘人!

內餡以奶黃、奶油為底,混上自製鹹鴨黃,趁熱輕輕撕開外皮,內餡汨汨流出,口感綿密滑順,帶著鴨蛋鹹香的爆漿流沙包…

口感相當獨特且味美~

 

醉月樓46-甜湯

▲甜湯

喝碗美味的西米露,

作為美好一餐的結束。

 

醉月樓47-留影

▲留影

吃得相當開心與盡興的母女子~

 

醉月樓48-附近景點組圖

▲附近景點組圖(青草湖、古奇峰普天宮、陽光國小兩層樓高七道彩色滑梯)

煙波大飯店醉月樓的「廣式十全烤鴨宴」,不僅美味更是超值,加上用餐環境為中國風的設計,且挑高寬敞空間,讓人覺得相當舒適又有股優雅感外,還有服務人員親切與自然的笑容…。這麼多在這用餐的好感受,也難怪會成為不少竹科人大推家庭聚會、朋友用餐,以及宴會的場所。

當然,我們用餐後的感受,也是覺得相當的賓主盡歡,真是讓請客者很有面子,客人則是吃得很滿意~

 

另這緊鄰新竹市新八景之一的青草湖畔旁,步行約不到3分鐘可達;

附近還有一處,也是新竹八景之一的古奇峰(有120公尺高的關公神像),車程也不到6分鐘;

若是親子出遊,用餐後還可以考慮前往車程不到5分鐘的陽光國小,裡面有相當著名的兩層樓高七道彩色溜滑梯,相信大部分的小朋友們都會很喜歡。

 

在台北的朋友若想到星級飯店吃烤鴨三吃,阿發是覺得可以考慮前往新竹煙波大飯店的醉月樓;車程一小時可達,餐點與用餐環境,相較台北一些飯店也更顯得物超所值。還可以順道安排就在附近的景點,來個半日遊喔~

 

醉月樓49-名片

▲名片

【營業時間】11:30~14:00;17:30~21:00

【地  址】新竹市東區明湖路773號(青草湖風景區旁)

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