阿發的簡單幸福

大部分的平價早餐店，礙於成本的關係，幾乎很少可以在其獨特性、食材品質、美味、健康、用餐環境與價位上，同時擁有好幾項令人覺得非常滿意，甚至驚艷的程度，通常能擁有個以上2～3項特點，應就已屬是很出色。

不過最近在三重，倒是新開了間非常獨具一格的早午餐店，以上所說的獨特性、食材品質、美味、健康、用餐環境與價位，阿發覺得都擁有非常出色的表現。

這家就是本次要介紹的「土司兄弟」～

▲店外觀

土司兄弟位於三重文化南路，尾段老公寓的一樓，

離捷運台北橋站出口約250公尺，步行約3分鐘可到。

據說之前試營運近一個月，

12/16剛正式營運。

▲店內環境

剛開幕不久知名度還不高，但生意還算不差，

可見很受當地居民的喜愛。

▲牆上的剪影畫，台北都會地標剪影

不少早餐店的牆面都會貼上一些國外建築或卡通剪影，

但這的剪影不太一樣，

是以台北市和三重的地標作為題材，

相當有自己的風格與特色～

▲牆上的剪影畫，三重地標新北大橋

▲菜單

主要分為：手工半月土司、手工禾莎軟歐、鄉村芝心烤軟歐、飲品

餐點價位為40～60元間，

是一般平價早餐店的價格，

但內容卻很不相同，

而且店家強調連使用的麵包都是自己製作，

手工烘焙而出。

▲櫃台點餐

決定好餐點後，需到櫃台點餐，領取候餐號碼單。

▲自製麵包

店家餐點所使用的麵包，

不像一般店家都是進工廠大量製造的產品，

反而全部都自己製作與烘焙，

而且還是出至有二十多年經驗麵包師傅的手。

阿發心想，平價早餐店有需要做到這種程度的要求嗎?!

但店家卻很自負地說，

他們餐點所使用的麵包，

一定會讓客人一吃，

就能感受到不是一般早餐店可以相比，

而且還更為健康與美味。

▲烤禾莎軟歐

很特別的麵包，

阿發目前在其它早餐店還沒看過這種，

店家說是自己研發多時才成功的麵包。

▲煎檯上的小里肌肉與雞腿肉

這裡所使用的肉非組合肉，

且也比一般店家所使用的高級，

像是小里肌肉排，特選是用每天現宰，

一條豬只有兩條的小里肌新鮮豬肉，

經過拍打後再用特製醬料醃製一天，

所以煎起來鮮嫩多汁。

▲店家自製現炸起司豬排

外觀相當金黃香酥的模樣

▲烤雞腿肉

油亮油亮、閃閃動人的模樣

▲各式醬料

這的醬料也和一般早餐店不同，

大部分的店家都是採用一、兩種量販現成的，

然後就用到底，

但土司兄弟採高級餐廳的作法，

根據不同的食材組合，

再搭上自己獨家且新鮮調製的合適醬料，

一點都不馬虎。

▲組合半月土司各項食材

使用的各項蔬果食材，

看起來也相當新鮮乾淨。

▲注重品牌、衛生與服儀

▲手工禾莎軟歐，製作中

▲餐點包裝相較一般店家，講究許多。

▲美食上桌

▲餐點

由於老婆和兒子想各分享一半，

於是請店家將手工禾莎軟歐對切。

另外值得一提的是，

店家裝餐點的盤子，

還是去特別訂製的小木盤，

頗有質感～

▲手工禾莎軟歐，原本是長捲狀

▲手工半月土司（小里肌肉鮮奶蛋）

店家所自行研發的手工半月土司，

阿發覺得有點像是結合了中式刈包與西式口袋餅的概念，

不過口感當然又是完全不同的美味。

土司外觀為半圓狀，所以取名為〝半月〞，

其口感綿密間外，又不失鬆軟與細潤的好滋味。

厚的半月土司烤後橫切但不切斷，

然後塗上媲美星等飯店級的抹醬，

再依序放入新鮮的蔬果食材，

以及美味營養的鮮奶蛋，

最後夾入鮮美細嫩的小里肌肉，

或是富有濃郁肉脂酥香卻不乾澀的培根肉，

構成豐富且絕佳的好滋味。

▲禾莎軟歐（牛肝菌菇烤雞），剖面

不要一看到牛肝就以為這是牛的肝…

它是〝牛肝菌菇〞，是比一般香菇價高且富營養價值的香菇，

阿發還沒看過哪家早餐店有把這納入食材的，

識貨的大概都會眼睛一亮，點這口味來嚐嚐！

而外觀美麗有如圓月狀般的手工軟歐禾莎，

麵包部位吃起來Q彈有嚼勁，

內部口感則均勻細緻，

且帶些香甜柔軟的麵包風味。

再捲入新鮮的蔬果食材，

以及店家自製各式風味出眾的醬料，

結合而成絕佳美妙的滋味，

更是目前坊間未見的獨特好口感囉～

▲鄉村芝心烤軟歐

外表雖看似樸實無華的鄉村芝心烤軟歐，

卻是充滿濃厚原野中的自然風味。

自製的手作軟歐麵包，

口感富有嚼勁卻又相當柔軟，

再加乳酪芝心的綿稠與香氣，

讓麵包烤起來風味更加細緻。

最後依照客人選擇的口味，

夾入新鮮的洋芋、南瓜、地瓜…等，

更有如大自然原始的召喚。

以歐式麵包專門店的品質，

提供給平價早餐作為基本素材，

只會為了特別注重健康養身的客人們，

甚至是素食者，

一早還能有兼顧美味的好選擇。

▲留影

土司兄弟和一般平價早餐店，

所帶給人的感受真是截然不同，

甚至讓人有些許的驚艷！

不計成本與研發自製，

阿發在市面未見過的〝手工半月土司〞與〝禾莎軟歐麵包〞，

食材則採用價格較高的肉品與新鮮蔬果，

特製數種新鮮醬料…等。

還有餐點包裝與衛生上的講究、良好的用餐環境與氣氛…

甚至讓阿發浮出疑問：這是開平價早餐店的規格嗎?!會不會成本高太多?!

這若是開店在台北市，應該會比在三重更大受歡迎，

且售價上應也可以更高。

不過店老闆認為，

現在人越來越注重除了要吃得美味外，

更要吃得安心與健康，

加上老闆家住三重，

所以開在三重沒什麼不好，

先做好口碑比較重要。

只能說在三重，

早餐想吃非常優質又平價的朋友，

真是有口福；

而其他地區的朋友，特別是在台北市，

搭捷運過來也是很方便囉～

▲喵星人彩繪牆

阿發後來才發現，店家附近有些牆面，

是頗具特色的彩繪牆。

喜歡四處探訪彩繪村留影的朋友，

或許可以在用完餐後，

在店家附近逛逛，

尋找看看還有哪些美麗的畫作喔～

【營業時間】（週二～週五）07：00～14：00；（週六～週日）07：00～15：00；每週一公休

【地　　址】新北市三重區文化南路53號

*離捷運台北橋站出口250公尺，步行約3分鐘；開車的朋友，附近有光興國小地下停車場，入口在光興街上

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