牛肉麵稱得上是深具台灣代表性的國民美食之一，在台各地區也有不少在地的超人氣牛肉麵攤，而在阿發居住的新莊，雖然物美價廉的人氣牛肉麵店攤也有幾家，但以細火慢燉熬煮牛骨湯頭數日，不添加香精與化學香料的自然好口感店攤卻相對不多。
今天要介紹這攤是阿發覺得在新莊，特別是下新莊地區，口感相當出眾價格還算親民，可說是在地老饕必吃的「阿忠牛肉麵」～
▲店外觀
「阿忠牛肉麵」位於下新莊地區的民安西路上，
是當地知名飄香約30年的老字號牛肉麵店。
▲店門口
既便我們當晚造訪時下著大雨，
店門口還是有不少前往外帶的民眾。
▲內外用餐區
店家的用餐區分為騎樓與室內，
但當時天冷又下大雨，
看得出大家都往室內坐囉～
▲室內用餐區
每到用餐時段，
店內幾乎座無虛席。
▲店家介紹
創立於1991年，
標榜湯頭用台灣牛骨熬煮2～3天，
不添加香精與化學香料的原味湯頭。
▲點餐單
品項分為：
紅燒主食類、清燉主食類、其它主食、湯類、小菜類
▲內用加湯不用錢
▲我們的餐點
水餃、榨菜肉絲麵、紅燒半筋半肉麵、丁香魚
▲手工水餃
這的手工水餃每天限量，
也很受歡迎，
若是晚到往往就得看運氣。
▲水餃剖面
菜肉比例適當，
是屬於很爽口清甜的好滋味。
▲榨菜肉絲麵
雖然店家是牛肉麵店，
但阿發覺得這的榨菜肉絲麵也相當不錯。
▲榨菜肉絲麵，滿滿的榨菜絲
榨菜絲不少，
口感不鹹膩且脆口～
▲榨菜肉絲麵，特寫
肉絲用料一點也不馬虎，
有著鮮美的好滋味。
▲榨菜肉絲麵，湯頭
充滿淡淡自然的榨菜香，
與甘甜爽口的肉脂味。
▲丁香魚
這是一般店家稱的小魚乾，
和花生一起拌炒，
非常酥香脆～
＊老婆說這的口感有點乾，
但阿發卻頗喜歡這裡的口感。
▲紅燒半筋半肉麵
牛肉牛筋都想吃，
點半筋半肉絕沒錯！
一上桌，
紅燒豆瓣醬香氣四溢～
▲紅燒半筋半肉
這的牛肉塊不算小且厚度足，
肉質不錯，
有嚼勁又入味；
牛筋則有著如入口即化的軟嫩好滋味。
▲加酸菜
牛肉麵加酸菜是許多人必做的吃法，
更何況這的酸菜不死鹹，
是增添風味而不是喧賓奪主的好口感，
更要加一些囉～
▲麵條
軟而不爛，
入味好吃。
▲紅燒湯頭
精燉牛骨高湯，
加上特製辣豆瓣醬的香郁好風味，
讓人一口接一口，
大呼過癮～
▲內用加湯不用錢
雖然市面上也有不少店家內用加湯不用錢，
但若是以細火慢燉熬煮牛骨湯頭，
強調不添加香精與化學香料的高成本原味湯頭，
相較就不多。
▲加湯後
又成了一碗美味的牛肉湯麵～
▲留影
「阿忠牛肉麵」湯頭標榜使用台灣牛骨熬煮2～3天，
不添加香精與化學香料的原味湯頭，
加了特製辣豆瓣醬的紅燒湯頭，
其風味更是迷人；
麵內的牛肉塊不算小且厚度足，
肉質不錯，
有嚼勁又入味；
店家非以低成本食材，
主打大份量吃粗飽的經營方式，
反是費時費工精燉湯頭與相對較好的食材，
但餐點的價位還能保持親民價，
更因此擄獲不少新莊在地老饕的心，
才能飄香佇立近30年啊～
【營業時間】11：00～22：00；每週二休息
【地 址】新北市新莊區民安西路82號
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