﹝桃園大溪老街﹞老阿伯現滷豆干　傳承50年　爽口回甘現滷豆干－阿發的簡單幸福

說到大溪，應該幾乎每個人就會想到豆干，所以看到大溪老街隨處可見，那麼多賣豆干的店家，也不足為奇。但上次近1年前來大溪，倒是在中正公園旁，普濟路與中正路口的榕樹下，被一家賣現滷豆干的攤車給驚了一下。

*位於榕樹下舊址

小小的攤車，排滿了長長的人龍，那古早的鐵製大臉盆上，裝滿色澤略成黑金閃閃誘人的各類豆干。另煮沸的滷汁香氣四溢，讓人從旁走過，都不經吞了好幾口口水。可惜當天已吃飽喝足，加上據說要排隊買到，可能要等半個小時以上，只好心想下次再來光顧囉！

這次來到大溪，在榕樹下已不見原本的攤車，反看到掛上了一張大告示牌『老阿伯現滷豆干　前面50公尺總店』。喔！莫非生意好到擴大營業？果然，往前走了沒多遠，就看前方有爆多的人潮。

店家變大、人手變多、環境感覺也乾淨許多，最後也讓顧客有遮風避雨和坐下用餐的地方，雖然坐位還是不夠應付人潮，依舊能看到一些人外帶到中正公園，悠閒的享用。

鐵製大臉盆上依舊擺滿了現滷各類豆干，有：黑豆干、百頁、素雞、素腸、素肚…等，一旁還有滷好的黃金蛋。對我這肉食性動物來說，快輪到我上前點餐時，心中總感覺有那裏怪，直到點餐的前一刻，我才驚覺….沒有肉類的選擇啦@@，應該說連菇類、筍類、蔬菜類的都沒。心想：會不會等等吃到整臉豆干臉呢？哈！哈！真的幾乎是只有『現滷豆干』。

隨手點了，黑豆干、黃金蛋、素腸、花干…等。店家切好後，淋上些許的醬汁，灑上青蔥、蒜末，最後灑上一把九層塔。那滷香及香菜獨特的清爽香味，連我這肉食性動物，心也被撥動了一下。

大溪豆干有多好吃，許多人都吃過，我在這就不多述。原以為店家的現滷豆干，看起來色澤深會比較鹹，沒想到吃了幾口，不鹹還帶點爽口回甘，果真比一般在台北吃到的，新鮮好吃些。老婆則說店家的滷素腸很好吃，在台北她是不太吃這的。她覺得吃到不少店家賣的，總有股怪怪的味道，這裏反倒是新鮮軟嫩的口感。不過我們後來才得知，店家被可人評價更高的是素肚，可惜我們不太餓，看起來不小個，所以沒點到。

最後是店家黃金蛋，由於剛吃過達摩麵店後才來這，不得不比較一下兩家的黃金蛋。兩家的黃金蛋都很讚，但個人感覺比較大的差別在蛋黃的熟度。達摩賣的蛋黃比較黏稠，比較有蛋香；老阿伯賣的蛋黃比較綿密，也就是比較熟些。我比較喜愛達摩的口感，老婆則是喜歡老阿伯的，只能說環肥燕瘦，各人喜好不同囉！

阿發的碎碎念：

*中正公園一角