半年前來大溪，由於是先去著名的「老地方客家菜」吃飽後，才進來逛老街。也因此街內幾家著名吃的老店，就沒機會品嚐到。直到最近….
*油豆腐
這次，還沒11點半，我們就先來到了50年老店-達摩麵店，準備先用午餐！門口前可擺了一個，通常在鄉下才看得到的木製『菜櫃』，除了櫃內的一些小菜外，櫃旁還放了好幾層的油豆腐。我們選擇一處坐下後，看著菜單還不到5分鐘的時間，沒想到整個店內店外都已坐滿顧客，跟老婆直慶幸，還好我們早5分鐘進來，才11點半，這不太起眼的店家，就被坐滿了…
*老闆本人
點完餐後，我一直在找尋傳說中的老闆，張望了一陣子，老闆才從後面廚房提了一大鍋的??，走了出來。
哈！哈！為啥店名叫『達摩』，我想看到老闆本人，很多應該都會發出會心一笑…，老闆可是個活招牌。
老闆可不是只有外型夠讚！這五十年的老店，到老闆可是第三代，賣的東西可不含糊。古早味的切仔麵、板條、黃金蛋、油豆腐、豬肺…等，都有讓人一股懷念的口感。可惜，還想留點肚子吃老街上的其他東西，像是『老阿伯現滷豆干』，於是另一項招牌菜-鵝肉就沒點了！只能說下次，有機會再來品嚐囉。
*菜單 這單子上沒有黑白切小菜的選項，要自己到店門口點喔！
切仔麵(乾)
原本看到麵上淋滿醬汁，以為會很鹹，拌一拌後吃了一口，醬汁是甜辣醬的口感，但只有些許的辣味，所以不會辣，吃起來還蠻滑溜順口的，我家兒子也蠻愛吃。另麵上放的幾片東西，我原以為是香菇，結果是豬肉喔！
板條(湯)
湯頭是充滿油蔥、青蔥、芹菜的香，喝上一口，就想起懷念的簡單古早味。板條吃起來很Q，加上又放了幾片瘦肉，老婆直說，這好像她小時候常吃的客家板條，很喜歡這的口感。
*黃金蛋和油豆腐 看起來就很美味的小菜
黃金蛋
這可是店家的招牌，由鴨蛋製成。熟蛋白吃起來嫩Q，滷汁入味。半熟的蛋黃色澤金黃耀眼，吃上一口，半黏稠的蛋黃在口中化開，且香氣濃郁。口感果然是店家的招牌菜之一，女兒還醒我們，其中有一個還是雙蛋黃喔！真是幸運。
油豆腐
沒想到油豆腐能充滿新鮮的豆香及軟嫩，在台北可是不太常能吃到這種口感。或許店家為顯示豆腐的新鮮，所以油豆腐本身的味道，比一般店家的淡些囉！
豬 肺
在麵店我喜歡點豬肺，雖豬肺便宜，但要新鮮且川燙起來不腥、保持軟嫩有熟不過硬，說真的不容易。如果要我說目前吃到過的店家中，我會推薦那家？腦中馬上浮現的，一是新莊大漢橋下的閹豬切仔麵，另一家就是這了！這也是達摩麵店的招牌菜喔。
香菇丸湯
*這是在門口點小菜時順手拍的
營業時間：早上6:00 至 下午14:00 (週一公休)
地址：桃園縣大溪鎮中正路34號
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