阿發的簡單幸福

當年國共內戰，國民黨戰敗退守到台灣，但在雲南有一支不願投降於共產黨的部隊，流亡逃到緬甸而成了「異域孤軍」。這支異域孤軍躲在異鄉自力更生的故事，還曾在西元1990年被拍成由劉德華、庹宗華、柯俊雄主演的電影「異域」，當下也感動了許多人。然而這支部隊，其實在1953～1954年期間，連家眷共約6千多人已撤回台灣，然後被安置落腳在桃園中壢的龍岡地區。

這支「異域孤軍」在新的家園紮根後，為了生計開始賣起拿手菜做生意，由於成員大多是雲南人，賣的當然就是雲南小吃。在當中最具代表性的小吃，是以純米製作的米干，因此在龍岡地區隨處可見賣有米干的小吃店，也讓這地區的雲南米干，名聞遐邇！

這裡到處林立著不少數十年老店，店家也各自擁有其不少忠實的顧客群。而其中有家已有20多年的歷史，隱身在忠貞市場內且原本還無店名，只有〝巷啊內〞的在地人或口耳相傳的饕客才知。店家以料多實在又平價的招牌米干，與口感相較滑軟卻帶點Q彈的豌豆粉著名。隨著知道的人越來越多，用餐時段也往往有著誇張的排隊人潮！

去年這家無店名米干，擺脫老舊小吃店的形象，重新裝潢並有了店名，但餐點一樣美味又平價，用餐環境也很優。這家就是今天阿發要介紹的「忠貞誠」米干。

▲店外觀

隱身在忠貞市場內「忠貞誠」，原本無店名，去年重新裝潢並有了店名。

到了用餐時段，門口等候用餐的客人可是大排長龍…

▲落地窗外看店內，裡面滿滿的用餐人潮

▲創立於民國80年

至今已有20多年歷史…

▲店家以往舊照

▲先點餐再入座

▲價目表

十四種餐點，米干的口味就佔了八種

▲改裝後的「忠貞誠」，用餐環境相較一般麵店小吃，算是相當不錯

▲店家LOGO，大大的誠字

▲簡單卻有質感的吊燈

▲店外，絡繹不絕的排隊等候用餐的人潮

▲美食上桌

招牌米干(大)＋豌豆粉＋涼麵＋涼拌洋菜

▲涼麵

上面灑滿了份量不少的芝麻、花生、蒜酥、小黃瓜絲，

和一般其他地區所售的涼麵，

相較下顯得很特別～

▲涼麵特寫

涼麵吃起來Q彈又滑溜，

醬汁店帶有醋味，感覺又有點類似傻瓜乾麵，

但由於加了不少芝麻、花生、蒜酥、小黃瓜絲，

滋味頗豐富又消暑。

比起台北一般涼麵專賣店攤，

份量算是多的，且口感甚至更佳～

▲涼拌洋菜

小黃瓜絲、洋菜上面，同樣灑滿了份量不少的芝麻、花生。

▲涼拌洋菜特寫

十分爽口開胃的一道小菜，

炎熱的夏日，先來上這道還蠻不錯的。

▲豌豆粉

外觀有點像綠色的粗粄條，

但這又較厚了些。

▲老婆唸了好一陣子想吃，這的豌豆粉

▲豌豆粉拌上一拌

豌豆粉，雲南的傳統小吃之一，先將豌豆磨成漿，再過濾後熬煮成糊狀，冷卻後成塊狀，然後搭配上花生粉與醬汁食用。

而「忠貞誠」豌豆粉被切成條片狀，

其翠綠的色澤，看起來就十分消暑～

另搭配的配角，則比傳統雲南豌豆粉更是豐富許多。

▲豌豆粉特寫

外觀有點像粗粄條的豌豆粉，

可是口感卻不一樣，

不如粄條的Q彈卻是相當的滑軟，

且感覺吃起來更具健康營養。

▲招牌米干(大)

這的招牌米干，光是外觀就和阿發之前吃過的米干有所不同。

感覺像是紅燒口味的綜合什錦麵，且大大的一碗，

一上桌就讓肉食性的阿發有些垂涎…

▲招牌米干-湯料不少

湯料有豬肉片、豬肝及蛋包，

份量十足！

▲招牌米干-豬肝和豬肉片

豬肝和豬肉片吃起來頗為鮮嫩

▲招牌米干-米干特寫

純在來米製成米干，外觀似麵條

不過阿發以往吃到的總覺得口感偏軟，

這的米干，口感較Q彈些。

▲招牌米干-湯頭

大骨湯頭加些醬汁的滋味，

有點類似紅燒味道但也沒那麼重。

還不錯喝～

▲招牌米干-蛋包

我們家很愛這種半生熟的蛋包，

在麵湯裡和上一和，

又是另一種迷人風味…

▲母子默默的吃不停

「忠貞誠」招牌米干，和阿發以往吃過的米干有明顯的不同，如果你和阿發一樣，本來沒有很愛米干那帶軟和清淡的口感，這碗可是會推翻之前的印象，甚至覺得還蠻不錯吃的；

而老婆喜歡豌豆粉，吃起來感覺滑軟兼具健康營養，且在其他地區也不常見；

涼麵與涼拌洋菜，既清爽又開胃，口感也頗佳，炎炎夏日先來上一碗，也是相當不錯的選擇；

當然還有價格平價、CP值相較高、用餐環境相對舒適，都也是讓店家人氣越來越紅不讓的原因囉～

【營業時間】（週二～週五）06：00～13：30；（週六～週日）06：00～14：00；週一公休

【地　　址】桃園市中壢區前龍街38號（忠貞市場內）

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