﹝桃園縣龜山食記﹞牛角坡早餐〈新址〉　林口龜山超高人氣、令人驚豔的炒麵早餐，在眾人期盼下終於又重新營業囉！ @ 阿發的簡單幸福

每次從新莊走青山路或壽山路到林口長庚，總是會經過牛角坡這個地方。之前在食記中曾介紹過，在這片有點荒蕪的路段，有間鐵皮屋叫〝牛角坡早餐〞，其早餐所賣的炒麵，是許多台灣體育大學及長庚大學學生推薦的美食，也受到不少林口長庚的醫護人員所喜愛。

我們家經人介紹且吃過後，果真大感驚豔，後來只要週六早上，有要上林口交流道南下，大概都會先到牛角坡早餐吃份炒麵！

但約一年多前….

▲店外觀

以前的外觀，看起來像是美而美早餐，而且還是鐵皮屋，和現今有很大的落差

*約1~2年前，龜山鄉的牛角坡地區，因機場捷運A7站合宜住宅土地徵收，牛角坡早餐當然也隨之被拆除。當時店家原本說預計幾個月內，會在臨近地區找點重新營業，但就這樣音訊全無的一個月又過了一個月…然後過了一年多…

昨天，從林口長庚的醫護人員那得知，牛角坡早餐終於在前兩天重新開幕了！

剛好今天（週六）一早，要經文化一路從林口交流道南下，當然一定要來…

只是一早到現場，怎才重新開幕沒幾天，地點不是很熱鬧甚至是人煙稀少的地方，竟然還是有許多人能聞風而來…

就可知這牛角坡炒麵的魅力囉！

▲公告和營業時間

店家大概因重新開幕，沒料到馬上能吸引許多人聞風而來，所以….

不過我覺得反正幾乎都大概是為炒麵而來，應該對顧客沒太大的影響

▲找位子

還好在門口有先問，門口排隊的人龍是要外帶的，內用請先進入看有沒有位子

▲菜單

有炒麵、蛋餅類、吐司類、蘿蔔糕、厚片吐司類...等選擇

但門口已貼公告，剛開幕人手不足，今日餐點只提供炒麵類

▲找到座位後再到櫃檯點餐(先付款)

▲牆上價目表

▲炒麵的麵條，先進蒸籠蒸過

▲櫃檯上有些現成的三明治供挑選

▲一旁的沙發坐位

▲店後方的半室外用餐區，約有兩張桌面

▲室內用餐區，今昔對比

現今的空間挑高明亮，且坐位舒適許多。唯一不變的是，在鳥不生蛋人煙稀少的地方，一早還能冒出很多的客人…

▲餐具及醬料區

▲炒麵上桌

不少人等了一年的美味炒麵，終於又盼到了

▲炒麵與飲料的大、小份(杯)對比

▲炒麵(大)

先把麵條蒸過，再放到鐵板上炒一下，裝盤後淋上一點點的魯肉汁，再擺上小黃瓜絲、煎到半熟的荷包蛋、一粒貢丸。以早餐的炒麵而言，做法很特別，光看擺放的外觀就覺得很美味。

▲炒麵(小)

▲辣醬

黃橙色澤的醬料，是辣醬，也是讓炒麵十分受好評的主因之一

▲淋上辣醬

大部份來這吃炒麵的人，必會加上些店家特製的辣醬，但提醒若是第一次吃，不要看是黃橙色就以為不辣，這對一般人來說極辣，記得先加一點點就好，吃過後覺得不辣再加

▲拌一拌辣醬

記得第一次看到這裡的辣醬，我原以為是桔醬，結果拌麵吃了一口，正當覺得口感溫和時，一股強烈的麻辣感直衝而上，天啊！怎辣椒醬是這種色澤及口感，不過對於喜歡吃辣的人也會是一絕吧！呵！

▲對喜歡吃半熟荷包蛋的人而言，這真是忍不住的誘惑

▲拌一拌，真是溼潤滑溜、蛋香十足

【後　　記】

▲很讓人驚豔的炒麵

這邊的炒麵是很特別的，蒸籠是先把麵條蒸過，再放到鐵板上炒一下，裝盤後淋上一點點的魯肉汁，再擺上小黃瓜絲、煎到半熟的荷包蛋、一粒貢丸，再加上一點點黃橙色澤的辣醬，光看擺放的外觀就覺得很美味。

炒麵口感不同於一般鐵板麵，這用蒸籠蒸熟再放到鐵板上炒，可以讓麵條保留Q度口感不會濕爛，淋上的少許魯肉完全不鹹，不像一般坊間的蘑菇或黑胡椒調味很重，感覺只能說像吃熱的鐵板涼麵，吃起來很順口。但這碗炒麵可不是只有這種口感，附上的半熟荷包蛋，可以把這再跟炒麵和一和，又是不同的口感，蛋黃香及讓麵條口感更滑溜，這對喜歡的人可是極美味。

如果你不愛吃半熟蛋黃，你還有一種吃法，加上黃橙色沾醬，我原以為是桔醬，結果拌麵吃了一口，正當覺得口感溫和時，一股強烈的麻辣感直衝而上，天啊！怎辣椒醬是這種色澤及口感，不過對於喜歡吃辣的人也會是一絕！另炒麵上的小黃瓜絲鮮脆，貢丸也有嚼勁！

可惜的是，之前在炒麵還可以再加點一片肉排，是我覺得最過癮的吃法，但現在菜單上好像沒看到這樣選項….

但無論如何，牛角坡早餐重新開幕，真是讓不少老主顧們感動啊！

【營業時間】6：00～12：00(星期日公休)

【地　　址】桃園縣龜山鄉文化一路86之30(文化一路於復興三路與華亞二路間，樂葳時尚旅館旁)

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