阿秀米干-all

提到桃園市中壢龍岡地區的雲南米干,可說是享譽全台,但為什麼這裡會賣雲南米干,且那麼有名氣呢?!

據說當年國共內戰,國民黨戰敗退守到台灣,但在雲南有一支不願投降於共產黨的部隊,流亡逃到緬甸而成了「異域孤軍」。這支異域孤軍躲在異鄉自力更生的故事,還曾在西元1990年被拍成由劉德華、庹宗華、柯俊雄主演的電影「異域」,當下也感動了許多人。然而這支部隊,其實在1953~1954年期間,連家眷共約6千多人已撤回台灣,然後被安置落腳在桃園中壢的龍岡地區。

 

這支「異域孤軍」在新的家園紮根後,為了生計開始賣起拿手菜做生意,由於成員大多是雲南人,賣的當然就是雲南小吃。在當中最具代表性的小吃,是以純米製作的米干,因此在龍岡地區隨處可見賣有米干的小吃店,也讓這地區的雲南米干,名聞遐邇!

 

這裡到處林立著不少數十年的老字號店家,且幾乎每家店,也各自擁有不少忠實的顧客群。之前阿發曾介紹過,隱身眷村傳統市場內,在地推薦擁有超高人氣的「忠貞誠」,以及有著數百面國旗旗海飄揚,聞名國內外的「國旗屋」。

 

這回則要介紹的是,一早店前在地人已大排長龍,把米干當早餐光顧的店家「阿秀米干」~

 

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▲店外觀

會知道「阿秀米干」,

是上回造訪「國旗屋米干」時,

被在一旁離約20~30公尺遠的它,

那門前在地人排隊的盛況所吸引了目光。

 

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▲店門口

一早9點未到,

就已有很多當地的民眾來吃早餐。

 

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▲店內用餐環境

雖只是一般公寓1樓麵店攤的用餐環境,

不過還算乾淨~

我們早上9點造訪,

店內已座無虛席。

 

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▲店內望店外方向視角

不少排隊等著等餐的人潮

 

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▲麵湯鍋

 

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▲用小鍋,現煮肉片、豬肝

 

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▲小菜區

 

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▲醬料區

這是店家使用的醬料

 

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▲泡菜免費自取

每人限拿一碟

 

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▲價目表

 

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▲美食上桌

 

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▲我們的早餐

豌豆粉、炸豆粉、小菜、綜合米干、綜合粑粑絲

 

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▲豌豆粉&炸豆粉

 

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▲豌豆粉

外觀有點像綠色粗粄條的豌豆粉,

是雲南的傳統小吃之一,先將豌豆磨成漿,

再過濾後熬煮成糊狀,冷卻後成塊狀。

其翠綠的色澤,

上面放上一把小黃瓜絲,

再淋上使用大量芝麻、花生粒、香油…等混合的醬汁,

香氣十足,

看起來也十分消暑~

 

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▲豌豆粉,特寫

外觀有點像粗粄條的豌豆粉,

可是口感卻不一樣,

不如粄條的Q彈卻是相當的滑軟,

且感覺吃起來更具健康營養。

 

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▲豌豆粉,加些泡菜

豌豆粉本身沒什麼味道,

靠得是醬汁來提味。

若是口味吃比較重的朋友,

建議可以加點店家特製泡菜,

可增添其味道。

 

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▲炸豆粉

在價目表沒看到這一項,

看到鄰桌點了這,

原以為是炸地瓜,

一問之下才知是炸豆粉,

感覺很特別又沒吃過,

當然點一份來嚐嚐~

 

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▲炸豆粉,沾醬

 

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▲炸豆粉,剖面

炸豆粉外觀,

有點像是色澤帶點淡綠色的炸地瓜,

但口感和炸地瓜可是完全不同。

女兒吃上一口後馬上說:「好像炸水晶魚的口感,有夠好吃的!」

經女兒這樣一說,還真感覺到其口感很像,但卻較為爽口。

也慶幸要不是看到一旁的在地熟客點了這,

我們這種第一次造訪的外地人,

怎麼可能知道,

有這價目表上沒出現的隱藏版美食呢?!

 

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▲小菜

上面也是淋上大量的芝麻、香油… 等混合的醬汁,

香氣十足~

 

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▲小菜,特寫

不錯吃且物美價廉。

 

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▲綜合米干

不小一碗,份量十足。

和我們之前吃過的兩家米干,

最大不同處是別家放的是蛋包,

這是放了一大坨的蛋花,

蛋香十足~

 

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▲綜合米干

豬肝與肉片,口感鮮嫩,

以價位來說,份量也不算少。

 

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▲綜合米干,特寫

純在來米製成米干,

外觀同似粗粄條,

但口感較沒粄條Q彈,

或許也可說米干口感更為自然。

 

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▲綜合米干加泡菜

在龍岡地區,

大部分店家所售的米干,

湯頭本身的味道較清淡,

而每家增味的方式也不盡相同。

「阿秀米干」是加了蛋花非蛋包外,

另外還可放些店家自製的泡菜,

增添風味喔~

 

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▲綜合粑粑絲

湯頭配料和綜合米干一樣,

豬肝、肉片、一大坨的蛋花~

 

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▲綜合粑粑絲,特寫

粑粑絲是將雲南小吃烤米團擀成薄片,

再以手撕成細絲。

但這的外觀看起來倒不像是用手撕,

而像是機械刀切,

有點像米線,

但厚實許多,

口感也較為Q彈。

 

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▲綜合粑粑絲,湯頭

湯頭有點像清淡的肉湯加上蛋花香

 

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▲留影

如之前所述,

龍岡地區的米干店,

大部分其湯頭本身的味道偏為清淡,

而每家增味的方式也不盡相同。

「阿秀米干」的綜合米干,

和其他大多店家最明顯不同之處,

是加蛋花非蛋包,

另還可拌些店家自製的泡菜,增添風味。

大大的一碗才65元,

包含份量相對不少的肉片、豬肝與蛋花,

除了是很親民的在地價格外,

早餐吃上一碗,

不僅令人活力滿滿,且連中餐大概也都可以不用吃了!

也難怪往往一早就座無虛席囉。

對了!

到這可不要忘了點一份,

口感有如炸水晶魚,但較為爽口的隱藏版炸豆粉喔~

 

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【營業時間】05:00~14:30;每周二休息

【地  址】桃園市中壢區龍平路209

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