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米干店攤林立的中壢龍岡地區,有著不少著名與超人氣的店攤,更厲害的是,不少店攤的口味上竟都有自己的特色與忠實地愛好者。

 

之前阿發已經介紹幾家當地米干人氣名店,而今天要介紹的這家,個人覺得可堪稱為龍岡米干界傳奇,因為它不但沒掛店招牌並藏身在小小巷弄裡,而且還只賣湯米干,沒有其他選擇和小菜,卻擁有在地超高的人氣…

 

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▲大鬍子藏身在忠貞市場內的小小巷弄裡

記得我們第一次會發現大鬍子,

是在逛忠貞市場時看到有條排很長的人龍,

竟從小小巷弄內排到外面來,

在好奇心下走進去一看,

看到這家外觀毫不起眼也沒掛店招牌,

竟能有著如此高人氣,

一問才知,

原來它是深受非常多在地人所推薦的「大鬍子米干」。

為什麼會稱它為大鬍子?

因為在許多年前店家沒有招牌、沒店名,

當地人看到老闆有著像鬍鬚張人物般的大鬍子,

名稱就因此而來。

 

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▲料理台旁的米干堆

 

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▲選大小碗

這裡的選擇只有湯米干,

料理台上的服務人員有各自負責的工作內容,

點餐時,

第一位會先問你要大小碗?各幾碗?

 

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▲蛋不蛋,哪種蛋?

第二位再問你要不要蛋?哪種蛋?〈蛋包?蛋花?兩種都要?〉

 

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▲辣不辣

接下來再問你,辣不辣?小辣?中辣?大辣?

 

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▲用餐環境

一般常見公寓麵店攤的用餐環境,

常常一大早就幾乎座無虛席~

 

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▲美食上桌

 

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▲一大一小

大碗:米干+蛋花、蛋包

小碗:米干+蛋花(小辣)

 

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▲米干+蛋花、蛋包

外觀有著看似簡單卻又極具味美的Fu~

 

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▲蛋花&蛋包,特寫

乳黃色的蛋花與黃澄澄的蛋包,

各自有著不同韻味的吸引力~

 

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▲蛋花

很令人驚豔的蛋花,

外觀有如黃色雲朵般,

口感則是相當的蓬鬆軟嫩、入口即化!

 

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▲米干

滑軟綿細的口感,

充滿米干自然無添加的風味~

 

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▲湯頭

充滿古早台式豬油麵湯的好滋味!

 

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▲半熟蛋包

黃澄澄的蛋黃液潺潺流下,

總有一股莫名的吸引力~

 

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▲濃郁蛋黃香

古早台式豬油麵湯再融入濃郁蛋黃香,

喝起來更是風味迷人。

 

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▲米干加蛋花(小辣)

白皙的米干與乳黃色的蛋花,

灑進一把翠綠的蔥花,

勺入一大匙的古早台式豬油麵湯,

再淋上一小勺艷紅的辣油湯,

彼此交錯帶著強烈對比的色澤,

不僅相當的吸睛,

也令人開胃!

 

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▲淋上辣湯的蛋花

色澤是不是很迷人呢?!

 

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▲淋上辣湯的蛋花,特寫

溫和順口的辣度,

更增添了蛋花的美味。

 

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▲米干加蛋花(小辣),特寫

 

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▲留影

「大鬍子米干」只有賣湯米干,

點餐時只差別在大小碗?蛋不蛋?哪種蛋?辣不辣?

售價是:米干大碗45元,小碗40元,每加一種蛋多5元。

 

這的蛋花口感異於絕大多其他店家,

其令人驚豔的蛋花,

外觀有如黃色雲朵般,

口感則是相當的蓬鬆軟嫩、入口即化;

米干口感滑軟綿細,

充滿米干自然無添加的風味;

湯頭則是充滿古早味台式豬油麵湯的好滋味;

 

加辣的米干,

其白皙的米干與乳黃色的蛋花,

灑進一把翠綠的蔥花,

勺入一大匙的古早味湯頭,

再淋上一小勺艷紅的辣油湯,

彼此交錯帶著強烈對比的色澤,

不僅相當的吸睛,口感極佳也令人開胃!

 

也難怪「大鬍子」能只賣湯米干,

且還藏身在小小巷弄內沒掛招牌,

卻依舊有著在地大推與超高的人氣囉~

 

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【營業時間】05:30~12:00

【地  址】桃園市中壢區龍平路173(入口在轉角的中龍街上)

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