板橋-沒店名菜脯麵05 

每當早上在送老婆上班的路上,若吃膩了漢堡、三明治..之類的早餐,想來吃點麵類的小吃時,我會先想到的大概就是,新莊大漢橋下的閹豬切仔麵。但若要清爽些的話,就會想到這攤,位於埔墘興隆市場一旁巷口的沒店名菜脯麵。

板橋-沒店名菜脯麵01

 

板橋-沒店名菜脯麵02 

 

板橋-沒店名菜脯麵06

 

板橋-沒店名菜脯麵07 

大概6-7年前,因老婆的同事介紹才得知,這外表跟一般沒啥不同的麵攤,賣的口感可是相當獨特。我點的是乾麵,原以為麵條上面淋的是肉燥及滷汁,拌個幾次後,卻又隱約聞到股清香味;吃了一口,心中浮出OS「這不是肉燥是菜脯」,但還是有些懷疑這真是菜脯嗎?因為口感相當特別,在嘴中嚼的時候,自己還會聽到喀滋!喀滋!聲。也沒像一般醃菜脯(蘿蔔乾)的鹹又軟爛,反倒是很清脆爽口,除特別外也相當好吃。

 

板橋-沒店名菜脯麵08 

 

板橋-沒店名菜脯麵09

 

板橋-沒店名菜脯麵10 

湯麵也是沒放肉燥,那清澈見底的湯頭,配上菜脯的清香,是一碗相當甘甜順口,毫不做作的好味道。不只是麵食,連燙青菜也是淋上菜脯及醬汁就上桌;而黑白切則是單純的用滾水川燙熟後,再淋個醬油加些香菜、薑絲。做法雖簡單,但口感一樣清爽甘甜。

 

我對這攤家的感覺為:食材新鮮、調味簡單不做作,保留食材甘甜清爽口感,對身體低負擔。除當午餐外,當早餐也很合適。怪不得連早餐,也有不少女性來這吃了!

 

【後  記】

板橋-沒店名菜脯麵03

 

板橋-沒店名菜脯麵04

這種口味的麵攤,至今我還沒吃到過有第二家,跟這一樣做法的。曾經問過老闆娘(應該是第二代吧!旁邊有個老阿嬤),怎會想到用這樣的口味?跟一般麵攤都不同;菜脯怎會那麼爽口好吃又不死鹹?有先過油炒過嗎?….問了幾個問題,老闆娘都沒正面回答,旁邊的阿嬤則是微笑,最後笑著對我說:「好吃就好了,幹麻問那麼多?!」所以若有網友能知道這店家怎麼做出的,歡迎留言分享囉!

不過攤家有一點,我認為真需考慮改進的地方,那就是用「保麗龍碗」….。這可會讓一些人卻步吧!也難怪有看過一些女生,自己帶碗來裝的。畢竟保麗龍碗,除不環保外對健康也會…..可惜了,不然這裏的口感除美味外,還蠻健康的

 

【營業時間】早餐至午餐

【地  址】新北市板橋區中山路二段212巷口(近興隆市場另一側的巷口處)

 

 

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