阿香蝦捲02       

對我們家而言,來到淡水老街有兩家必吃的美味小吃:一是之前介紹過的炭錢胡椒餅,另一家就是阿香蝦捲。1982年由路邊攤起家的阿香蝦捲,許多年前也開始有了店面。從我跟老婆交往開始來逛淡水,也算吃這攤家有10多年。從一串10元到15元(最近幾個月沒去,聽說好像已漲到20元),兩個人到現在一家四口。沒變的大概就是好吃外,跟每到假日,在攤前那幾乎沒斷過的排隊人潮!

阿香蝦捲01

雖然在淡水,阿香不是第一個賣蝦捲的,聽說是她跟一個老伯學來後,發揚光大賣出了名氣。結果,因此就出現不少仿傚的蝦捲攤,也讓炸蝦捲成了淡水的代表特色小吃之一。

 

阿香蝦捲03

在這,每攤炸蝦捲的做法幾近相同:內餡是由蝦肉和豬肉打成漿,再加入蔥花、香料…調味而成;然後用大片餛飩皮將內餡包捲在裏面後,下鍋油炸。老街上我也吃過好幾家,總覺得都沒比阿香來的美味。光看起鍋時,那一捲捲外表色澤金黃酥脆狀,就算不餓也會整個嘴饞了起來。

 

阿香蝦捲05 

蝦捲起油鍋後,放旁稍做置涼、瀝油。接下來三捲串成一串,有時老闆娘忙不過來,顧客們等不及也會自己動手串。串好後,接下來就看個人喜好,看是要刷甜辣醬、蒜蓉醬油或直接吃原味。有時我還會把一串的一面刷上甜辣醬後,再翻另一面刷上蒜蓉醬油…哈!

若問我那總刷法比較好吃,我是覺得都很不錯。由於攤家每天現包現炸,內餡新鮮不會有一些攤家般的臭餿味外;我覺得攤家的油炸功力,也是好出許多。因此蝦捲的外皮非常的酥脆,卻又能保有口感。吃起來喀滋、喀滋的,有時可真要多買幾串才夠我們家吃…疑?!不是才剛吃飽飯嗎?…哈!哈!

 

阿香蝦捲06 

逛淡水老街雖不餓,卻嘴饞嗎?阿香蝦捲對我們家而言,可是相當不錯的解饞選擇喔!

 

【營業時間】早上10:30 ~ 晚上21:00

【地  址】新北市淡水區中正路230號

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