新竹城隍廟-郭家潤餅07         

▲在新竹城隍廟口,這攤從日據時代就開始販售的郭家元祖潤餅,大概可以算得上全台,最具人氣的潤餅攤吧!攤家於西元1906年開始販賣,至今已傳到第五代。看著攤前的幾個斗大的字「百年,郭家老店,與眾不同」,光是百年這兩個字加上只賣一樣東西-潤餅,就打從心中佩服,台灣這些小吃攤家,專注與堅韌的生命力。

新竹城隍廟-郭家潤餅01 

新竹城隍廟-郭家潤餅02 

▲記得約15-16年前,前女友(現已升級為老婆),她第一次帶我來逛城隍廟時,那時她就說:在台北一直找不到比這家好吃的潤餅。而我的印象中,只想到那時3-4坪不到的攤家,排隊的人潮可真是長。後來只要每次來到城隍廟附近,幾乎都會順道過來買。現在女兒長大,嘴也挑了,她說如果來新竹,她最想吃的只有這間潤餅攤,其他可以不要吃……

 

新竹城隍廟-郭家潤餅05 

▲這麼多年,每次過來,好像不曾遇到不需要排隊等候的!心想,有報導說這一天至少能賣一千捲,如果是清明節,一天還可以賣到3千捲,應該真有其事。只不過看著老闆,雖動作很利落的一次可以處理10份左右,但想到若一天要包上千捲…..。不知到底有多少人手輪流包,不然那手臂應該遲早會報銷吧!     

 

新竹城隍廟-郭家潤餅03 

新竹城隍廟-郭家潤餅04 

▲而這麼多年來,好像感覺潤餅的內餡有稍微做過改變,但一樣很好吃,所以沒多留意到那裏不同,或許也可能是我的錯覺。潤餅每份35元,價格可是相當實惠。潤餅皮薄透光,但卻相當的香Q富彈性與韌性,口感極佳是一大特色。內餡包的跟其他家不太相同,這包的是:花生粉、豆芽菜、韭菜、肉鬆、蛋酥、豆干、菜脯...等。特別不同的是,其他家放的是紅燒肉片,這放的是肉鬆。

 

新竹城隍廟-郭家潤餅06 

▲一口咬下後,外皮的Q,花生粉、肉鬆、蛋酥的香酥,豆芽菜與菜脯的脆甜,口感沒有他家常見的外皮濕軟感覺。只能豎起大姆指的說:『真是Q、香、酥、脆、甜』!

*據說,攤家不加味精,靠加冰糖和食材本身的甜來炒。所以吃起來也特別爽口。

 

所以,一樣東西能賣好吃且超過百年不墬,靠的應該就是攤家的專注與用心吧!

 

【地  址】新竹市中山路75(城隍廟口)

 

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