油條可算是二、三十年前台灣的國民早餐之一吧!以前又稱油炸鬼。
關於油炸鬼的由來，據說是在中國南宋時期，因秦檜殺害抗金名將岳飛。坊間因深感氣忿，有人把兩塊麵餅粘著丟入油鍋內炸，稱為油炸檜販售，後來因吸引不少人購買，才流傳開來，但因口音或口誤久而久之變成油炸鬼。寫到這又不想到到元宵（袁消）的由來，有著異曲同工之妙。
隨著時代的變遷，油條這台灣的國民早餐之一，也隨著豆漿店而漸漸沒落，取而代之的是滿街的速食早餐店。除了一些連鎖的豆漿店外，擁有傳統美味口感的豆漿店也越來越少，更不用說能吃到條美味的油條了。
有次無意間來到龍山寺附近而走進了龍山商場內，發現這裡有幾間很平價口感還不算差的小吃。而其中比較吸引我目光的，是這家位於商場角落創立於1956年，沒有店名的油條批發攤家。
在一桶桶放滿剛炸好油條，那金黃色澤誘人，及的香味撲鼻而來。在好奇心驅動下，我走過去買了一條來嚐嚐。
哇!一口咬下中空的油條口感之膨鬆酥脆，但在口中嚼了幾下又有其韌勁，且讓滿口的油炸香味溢出。好久沒有吃到如此傳統美味的油條，這不禁讓我又掏起腰包買了好幾條，準備給父母及隔日當早餐食用。
很久沒吃到傳統又酥酥脆脆的美味油條嗎？
如果有來龍山寺附近，建議可以到龍山商場內看看喔。
▲美食街營業時間
【後 記】
油條之會所以膨鬆中空，主要是由於添加了膨鬆劑。在社會上日益強調吃的安全及吃的健康下，即使不少油條所使用的膨鬆劑比以往安全許多，但油條還是屬於高油炸食品。所以我個人是覺得偶爾嚐其風味，解一下那股很難拒絕的饞意及即可。
【美食街營業時間】AM 10：30 – PM 9：30
【地 址】台北市和平西路3段120號1樓(龍山商場美食街)
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