阿發到目前為止認為在新北市中，到了晚上最具有異國用餐情調的〝區域〞，大概就屬在板橋火車站2F的戶外花園餐廳。雖稱為戶外花園餐廳，但其實是由數間不同特色的異國料裡餐廳，所匯聚而成的區域。有時，若阿發帶著老婆與小孩到附近的百貨公司，或就是在板橋火車站GLOBAL環球購物中心，只是逛逛沒準備用餐，也會過來走走，感受一下愜意且帶點浪漫的氣氛。
今天阿發要介紹的美食，就在這戶外花園餐廳中。
相較於其它在戶外花園內的餐廳，多以昏暗光線營造出高雅的用餐氣氛，〝它〞的用餐環境則是相對明亮柔和且溫馨，增添了用餐時的溫度，或說是用餐者彼此之間的感情溫度，也帶點Bistro小酒館、小酒吧的風情。
餐點也很特別，賣的是舊金山家鄉混血美食！
並不多見的〝酸麵包碗〞，讓阿發眼睛一亮，發嫂對其口感更是稱讚有佳。
〝經典焗烤肉醬千層麵〞，由精純牛肉醬和自製白醬層層疊起，在焗烤時讓上方的起司自然融化流下緊緊覆蓋，再配上起司餅…。其外觀和坊間常見的千層麵十分不同，這也是店長跟阿發大推的店家招牌菜！
〝經典凱薩沙拉〞，蘿蔓新鮮口感清脆；醃製風乾帶有粉亮色澤的火腿薄片，其滋味微鹹中卻帶著一股鮮甜；上面灑上有如下雪般夢幻感，口感細膩而香醇的帕馬森起司絲；最後沾上，融入微酸微鮮用鯷魚提味的滑溜的沙拉醬…
〝它〞就是BAKERY 49
什麼是舊金山家鄉混血美食?!
什麼是酸麵包碗?!
經典焗烤肉醬千層麵又有何獨特的作法與美味?!
…
不要急！以下就讓阿發一一來介紹
▲板橋火車站2F戶外花園餐廳區
▲板橋火車站2F戶外花園餐廳，環境十分有情調
▲BAKERY 49的店外觀
▲BAKERY 49相較其它板橋車站的戶外花園餐廳，感覺明亮柔和且溫馨許多
▲餐廳主打與優惠活動
店家推薦的招牌菜色有
招牌酸麵包碗、千層麵、牛肉漢堡、義大利麵、燉飯、各式排餐、海鮮...等
招牌酸麵包碗？！這讓阿發十分好奇也未曾吃過，據說這可是道地的舊金山家鄉混血美食，在台的其它家餐廳並不多見
另還有〝夏日啤酒1+1=1活動〞
到店用餐時，只要在BAKERY 49環球板橋店的FB粉絲團上打卡按讚
即可獲得各式啤酒買一送一 (任意搭配,不限組數)
喜愛喝外國啤酒的朋友，可真是有福了！
▲用餐環境
用餐環感覺溫馨外，還有吧檯與播放運動賽事的大螢幕
散發出舊金山Bistro小酒館風情的氣氛（賣著家庭式料理的小餐廳）
▲門口的餐點圖片
主打舊金山家鄉混血式美食（北加州料理）
▲玻璃門上的Logo
Logo為舊金山的叮叮車頭，車頭兩旁分別是侍者與廚師，散發出濃濃的當地風情
▲吧檯也是飲品的工作區
▲一旁牆面為酒櫃
櫃內有紅酒、各式啤酒及加州葡萄酒
櫃上擺放著排列整齊的各式空啤酒玻璃瓶，增添酒吧的風情
▲啤酒桶擺飾
▲菜單-湯品、前菜沙拉
▲菜單-主菜
碳烤排餐與海鮮類，當然也海陸餐的選項
牛排使用的是Choice等級
美國頂級肋眼牛排則是使用U.S.D.A Prime等級
雖然BAKERY 49是舊金山風情的Bistro小酒館
以北加州家常及平價料理為主
但牛排使用的等級可是讓阿發眼睛一亮
《牛肉等級說明及在台大概的餐廳價位對照》
極佳級（U.S.D.A Prime） ； 約是米其林餐廳、私人會館價位使用等級
特選級（U.S.D.A Choice） ； 約是五星飯店等級$800~1200價位使用等級
可選級（U.S.D.A Select） ； 約是五星級餐廳$600~700價位使用等級
合格級（U.S.D.A Standard） ； 約是高級餐廳$400~500價位使用等級
商用級（U.S.D.A Commercial）； 約是高級餐廳$400~500價位使用等級
可用級（U.S.D.A Utility） ； 約是一般牛排館$100~200價位使用等級
▲菜單-義大利麵、燉飯、49特餐
49特餐的千層麵看起頗特別….
▲菜單-飲品
▲美食上桌，看起來就令人垂涎
▲桌上佳餚
▲今日主廚湯品(+舊金山酸麵包碗)
今日主廚湯品加30元，就可把原本裝湯的陶瓷碗，改成店家招牌特色之一的舊金山酸麵包碗
Size頗驚人，如果只是一個人獨享，那大概後面的料理都可以不用吃，因為撐飽了！
舊金山酸麵包的由來：
酸麵包起源自歐洲，是利用麵粉加水自然發酵而成(不含快速酵母)，而麵糊即發酸成為酸麵麵種，再加入麵粉等攪拌，製作完成後即為酸麵包。
因1848年的加州淘金熱，也讓北加州的舊金山，吸引了許多歐洲人或亞洲人前仆後繼的，匯入了這個當下傳說中的黃金城，當然也讓當地飲食受到激盪而融入了不同的風貌。隔年，也就是1849年期間，法國麵包師傅跟著淘金熱來到舊金山，把法國酸麵糰的製作方式帶入了這。
當時的酸麵包，可能是因為麵包十分厚實且有飽足感，又發現搭上濃湯剛好可以相輔相成且好下肚，加上價格便宜，十分受到勞工階層的人們喜愛。也因此舊金山酸麵包碗濃湯，日後就意外成為代表當地的庶民美食之一。
▲今日主廚湯品(+舊金山酸麵包碗)-湯品特寫
主廚湯品可是真材實料，口感相當濃郁奶香十足！
▲酸麵包碗外觀特寫
舊金山酸麵包碗外觀上的格狀香酥紋路，乍看有些類似菠蘿麵包，但尺寸可是大上幾號且口感完全不同。
酸麵包表皮較為粗糙，口感上皮酥厚實，內軟但又相當有韌性，在嘴中咀嚼幾口後，又散發出天然酵母發酵的微微清新酸味，是相當獨特的風味！
▲酸麵包沾湯品
口感上皮酥厚實，內軟但又相當有韌性的酸麵包碗
享用時可先將麵包蓋的撕下一部份，再沾著濃湯食用，口感可是彼此相輔相成且較好下肚
▲舊金山酸麵包碗-麵包碗內麵包
據說當濃湯見底時，再用湯匙把碗內的酸麵包刮勺起來吃，直至沾到湯汁的部位都刮光，是舊金山當地的標準吃法。阿發沒去過舊金山無法證〝食〞，但吃到碗底，那口感及風味可真是越來越濃烈…
▲經典凱薩沙拉與啤酒
▲經典凱薩沙拉外觀
由新鮮蘿蔓、蕃茄、培根、麵包丁、帕馬森起司絲、凱薩鯷魚醬…等組成
沙拉的外觀及內容十分繽紛，且灑上的帕馬森起司粉增添了有如下雪般夢幻感
▲經典凱薩沙拉特寫
醃製風乾的火腿薄片色澤相當粉亮
加上翠綠的新鮮蘿蔓，與灑上有如下雪般夢幻感帕馬森起司絲
在視覺上，是不是一看就很美味又讓人垂涎的模樣呢?!
*凱薩沙拉內出現醃製風乾的火腿薄片，在歐洲特別是在北義大利的一大特色
舊金山在淘金熱年代，因吸引了許多歐洲人前仆後繼的前往，所以其美食中也融入了各國家特色的身影，義式料理也是影響其不少之一。
▲經典凱薩沙拉沾沙拉醬
凱薩沙拉雖是餐廳中常見的沙拉基本款，但所使用的食材等級、蘿蔓的新鮮度、沙拉醬(蛋黃醬)的口感與成本、是否是立即料理立即食用…等，都會讓其好吃與美味度產生相當大的落差
這道經典凱薩沙拉，蘿蔓新鮮口感清脆；醃製風乾帶有粉亮色澤的火腿薄片，其滋味微鹹中卻帶著一股鮮甜；上面灑上有如下雪般夢幻感，口感細膩而香醇的帕馬森起司絲；最後沾上，融入微酸微鮮用鯷魚提味的滑溜的沙拉醬…
嗯~這果真是道經典又十分出色的凱薩沙拉，也是一般中高價位餐廳難得一見的好滋味！
▲松露鮮蔬燉飯
由蘆筍、櫛瓜及多種時蔬配上義大利米再佐上珍貴松露…等，所料理而成
外觀散發出低調的繽紛與奢華
▲松露鮮蔬燉飯
▲松露鮮蔬燉飯
奶香味濃且風味獨特的松露燉飯，加上爽口的鮮蔬，再搭配著高雅的松露芳香，連本身不喜燉飯的阿發都能感受到，每一口都洋溢著繽紛與低調奢華的美味！
*發嫂和兒子蠻喜歡這道料理的，特別是兒子…
▲抹茶牛奶
上桌時由綠至白的漸層外觀，十分美麗
▲抹茶牛奶與鳳梨汁
抹茶牛奶：阿發本身就喜歡喝抹茶牛奶，這的口感甘醇，淡雅的抹茶香加上微甜香醇的鮮奶，喝上一口，溢出陣陣幸福的好口感
鳳梨汁：BAKERY 49的果汁強調新鮮現打，充滿著新鮮甘甜的好滋味與芳香，頗好喝！
▲夏日蜜蘋果酒
阿發本身要開車且幾乎不太飲酒，但發嫂喜歡在餐廳用餐時，偶爾小酌一下紅酒或低酒精的水果酒。據發嫂的說法，這夏日蜜蘋果酒口感十分不錯，她還讓女兒陪她一起喝了一些，倆人互動反像是姐妹，女兒還直說好好喝…。
也是囉！若來這種散發異國Bistro風情的小酒館，若喝上幾瓶國外啤酒，更能增添用餐的氣氛與風味，不喝酒的阿發反顯突兀。
▲經典焗烤肉醬千層麵
由精純牛肉醬和自製白醬層層疊起，在焗烤時讓上方的起司自然融化流下緊緊覆蓋，再配上起司餅…。
外觀和坊間常見的千層麵十分不同，這也是店長跟阿發大推的店家招牌菜！
▲經典焗烤肉醬千層麵特寫
店家在焗烤時，讓上方的起司自然融化流下緊緊覆蓋在千層麵上，金黃色焗烤色澤散發出陣陣的起司香，十分誘人！
▲經典焗烤肉醬千層麵-起司餅特寫
BAKERY 49的千層麵不同之處還有，在千層麵插上如同鯊魚背鰭的帕馬森起司，其口感酥脆而濃郁
▲經典焗烤肉醬千層麵-剖面
底層是自製的新鮮番茄醬
先鋪上一層義式麵皮，再加上手工牛肉醬
又疊上一層義式麵皮，再加一層手工肉醬、白醬
費工的繁複堆疊數層後
加上一層馬茲瑞拉起司做包覆，送入焗烤
完成後，再插上如同鯊魚背鰭的帕馬森起司
…
光是作法及外觀，就能感受到店家的巧思與細心
▲經典焗烤肉醬千層麵
吃上一口，口腔中洋溢著層層疊起那起司香的濃郁滋味
除了是一道十分道地的義式焗烤肉醬千層麵，更是阿發到目前為止，在整個新北地區未曾嚐過相似的出眾美味好口感
▲精選49海陸雙拼(碳烤大草蝦與沙朗牛排)
Choice等級的碳烤沙朗牛排，再搭上兩隻大草蝦與碳烤綜合時蔬，光是豪邁的外觀就已十分對阿發的味口，也是〝一舉三得〞的好選擇！
▲精選49海陸雙拼-特寫
沙朗牛排、兩隻大草蝦及綜合時蔬，色澤與香氣散發出濃濃的碳烤美味
▲精選49海陸雙拼-木盤上BAKERY49字樣
▲精選49海陸雙拼-碳烤綜合時蔬
一般中價位的海陸雙拼，能另外提供份量不少的時蔬已不多見，何況還是多達5~6種的碳烤時蔬，相較下更顯得相當划算！
▲精選49海陸雙拼-碳烤綜合時蔬特寫
雖然阿發是肉食性動物，但也不得不稱讚這碳烤綜合時蔬，無論在顏色、口感及味道上，對視覺、嗅覺與味蕾都是種享受…
▲精選49海陸雙拼-碳烤大草蝦
蝦子用烤的，就是有種獨特的香氣與美味啊！
▲精選49海陸雙拼-沙朗牛排
阿發對牛排上有碳烤過的網狀紋路，總是會有些情不自禁的迷戀…
BAKERY 49的沙朗牛排，選用澳洲出生100天小牛
由於店家對使用的牛肉品質十分有自信，因此會推薦客人吃3~5分熟，且碳烤後只用鹽與胡椒簡單的調味
肉質大塊紮實但帶些筋的沙朗牛肉，含碳烤香氣與嚼勁
也讓舌頭上的味蕾，充滿好牛肉的甘甜鮮嫩，以及油脂與肉汁的濃郁好滋味！
▲精選49海陸雙拼-烤蒜頭
BAKERY 49的〝精選49海陸雙拼〞中，就屬這個一整顆的烤蒜頭，出乎阿發意料外的美味
烤蒜頭的口感綿綿有些甘甜味，像似帶微微辛味的烤馬鈴薯，但卻不會嗆
無論是單吃，沾醬或壓成泥狀抹在牛排上，都有其獨特的好風味
▲精選49海陸雙拼-烤蒜頭撥開模樣
▲精選49海陸雙拼-牛排沾醬
▲開心的模樣
相較其它在板橋車站的戶外花園餐廳，多以昏暗光線營造出高雅的用餐氣氛，BAKERY 49的用餐環境則是相對明亮柔和且溫馨，增添了用餐時的溫度，或說是用餐者彼此之間的感情溫度，更不用說還有那親切不冰冷的服務笑容…
這或許是營造出舊金山Bistro小酒館風情的用餐環境與氣氛吧！(阿發沒去過舊金山，只能用想像的囉~)
不過，看著照片上發嫂與小孩的互動，以及很融入於這的用餐的氣氛中，就應能知道阿發以上所指為何了！
另，雖然BAKERY 49的餐點在新北市地區屬中高價位，但其特色除了是少見的舊金山風的混血美食外，食材的成本與料理方式的企圖、以及餐點的份量與獨特好口感，相較於板橋市火車站商圈到府中站商圈，這新北市中異國料理的一級戰區，已顯相當划算且美味。
在板橋或準備造訪板橋的朋友，或許可以考慮到板橋火車站2F的戶外花園餐廳，在BAKERY 49來頓愜意溫馨的舊金山家鄉混血美食吧！
*BAKERY 49的餐點，約每四個月會更換部份菜色另推出新菜色，以上為店長邀約阿發前往，品嚐其招牌菜與新推出的主打料理，食記為本人的真實感受。
▲杯墊
【營業時間】
週一 ~ 週四：AM11:00～PM10:00(最後點餐時間PM09:30)
週五 ~ 週日：AM11:00～PM10:30 (最後點餐時間PM010:00)
【地 址】新北市板橋區縣民大道二段7號2F(板橋火車站2F戶外花園餐廳)
Bakery 49 板橋環球店FB粉絲團︰https://www.facebook.com/globalbanqiao
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【延伸閱讀】
BAKERY 49、舊金山酸麵包、酸麵包碗、凱薩沙拉、松露鮮蔬燉飯、焗烤千層麵、千層麵、義大利麵、碳烤牛排、碳烤時蔬、碳烤蒜頭、板橋美食、板橋火車站美食、異國料理、義式料理、舊金山料理
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