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據說民國40年代,由於當時的生活貧困物資缺乏,人們將一些製作麵食剩下的麵粉充分利用,加入雞蛋,水和鹽巴攪拌後再煎烤,是台灣雞蛋糕最初的模樣。這不僅可讓外出工作或下田的大人們,當作暫時止飢的糕點,更是大人哄騙小孩時的點心。
民國50年代,隨著台灣生活環境逐漸改善,坊間開始陸續出現,使用簡單造型的鐵模烤製而出,路邊販售的雞蛋糕小攤。因此,讓雞蛋糕成為了許多人所熟悉,以及伴隨成長的幸福滋味,並有了台灣十大傳統點心之首的稱號。
阿發也曾介紹過好幾攤造型特別、風味獨特的雞蛋糕。但最近才知道,在鄰近我家不遠的泰山區,竟有攤販售壽桃造型的雞蛋糕~

桃囍雞蛋糕01-攤外觀.JPG
▲桃囍雞蛋糕攤外觀
攤家位在泰山明志路一段上
泰山區公所斜對面。

桃囍雞蛋糕02-價目表.JPG
▲價目表
雞蛋糕口味分類有:經典口味、每日限量、季節限定、隱藏口味,四大類。
一份五個,價格位於45~70元間。

桃囍雞蛋糕03-壽桃造型烤盤放入麵糊.JPG
▲壽桃造型烤盤放入麵糊
壽桃造型!!

桃囍雞蛋糕04-放入鮮奶卡士達珍珠.JPG
▲放入鮮奶卡士達與珍珠
一看就知,
我們點了〝黑糖珍珠鮮奶〞~

桃囍雞蛋糕05-放入起司.JPG
▲放入起司
我們雞蛋糕另一口味點了〝牽絲起司〞

桃囍雞蛋糕06-日本麵粉和日本糖.JPG
▲日本麵粉和日本糖
攤家強調,
當天現打麵糊、餡料零添加任何化學成分、無泡打粉、純鮮奶,
並使用日本麵粉製作喔~

桃囍雞蛋糕07-壽桃雞蛋糕起鍋.JPG
▲壽桃造型雞蛋糕,完成

桃囍雞蛋糕08-壽桃雞蛋糕放涼.JPG
▲壽桃造型雞蛋糕,放涼
雞蛋糕外觀,
不僅是很獨特的壽桃造型,
上面還有凸出的雙喜〝囍〞字樣!
整體散發著,
中式傳統與討喜的節慶氣氛,
且香氣十足的雞蛋糕香,
撲鼻而來~

桃囍雞蛋糕09-壽桃雞蛋糕裝袋.JPG
▲壽桃造型雞蛋糕,裝袋

桃囍雞蛋糕10-到手.JPG
▲壽桃造型雞蛋糕,到手

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▲紙袋外觀
攤家裝雞蛋糕使用的紙袋,
也很有特色且具質感。

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▲桃囍雞蛋糕,一份五個
另外雞蛋糕不去邊,
感覺雞蛋糕份量較多,
也更為香酥的模樣。

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▲準備開動
防疫期間無法邊走邊吃,
所以我們開車前往,
買好了,
就可馬上在車內享用~

桃囍雞蛋糕14-壽桃雞蛋糕外觀.JPG
▲雞蛋糕外觀
很有中式傳統喜氣的壽桃造型,
外觀烤至金黃酥香的模樣~

桃囍雞蛋糕15-壽桃雞蛋糕邊邊.JPG
▲雞蛋糕邊邊
邊邊有點像瓦片燒的香氣,
口感上也比雞蛋糕本體來得酥脆。

桃囍雞蛋糕16-牽絲起司.JPG
▲牽絲起司雞蛋糕
要趁熱,
起司才會牽絲拉很長喔~

桃囍雞蛋糕17-牽絲起司剖面.JPG
▲牽絲起司雞蛋糕,剖面
雞蛋糕本體因使用日本麵粉與鮮奶製作,
蛋糕香更是十足與自然,
且口感上,
較為一般傳統雞蛋糕來得細緻。
再搭上鹹甜鹹甜、濃郁牽絲的起司,
風味頗佳。

桃囍雞蛋糕18-黑糖珍珠鮮奶剖面.JPG
▲黑糖珍珠鮮奶雞蛋糕,剖面
這是小朋友應該都會很愛的口味~

由於這回臨時起意造訪「桃囍」,
只有我和兒子兩人,
口味上就只買了兩種。
下回可以再找個機會,
買抹茶拿鐵、QQ麻糬...等,
其他地方少見的雞蛋糕口味來試試~

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▲名片
【營業時間】13002030售完為止;休息日見桃囍官方粉絲團
【地  址】新北市泰山區明志路一段303泰山區公所斜對面

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