火鍋推薦列表-all

由於超級寒流來襲,吃道暖胃又暖心的火鍋是再好不過的選擇。阿發挑選了目前所吃過的火鍋中,頗為推薦的11間店家。

而以下排列順序,是依據阿發食記中介紹過的日期排序,有興趣的朋友可以參考囉~

 

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◎﹝新北市板橋﹞崔官木桶鍋 驚豔指數破錶!氣勢如「萬〝蝦〞奔騰」的傳說痛風鍋~

火鍋推薦列表-崔官木桶鍋01-all

在寒冷的天氣裡,雖然到處不乏有著琳瑯滿目,吃了會暖心暖胃,且口感不差的鍋物店家可選擇。但又有幾家能讓人同時感到驚豔外,並且在腦海中留下數年內,也很難抹滅的深刻印象呢?!

阿發碎碎唸了這麼多,其實就是在這次農曆年節收假前,終於品嚐到好友曾推薦,網路也擁有高人氣流傳,據說很厲害的〝痛風鍋〞~

而店名中的木桶鍋,指的就是,店家將菜盤放入這仿木桶盆後端上。這是店家一大特色,除讓菜盤看起來乾淨高級許多,也十分賞心悅目。

你看看,你看看,那盤50盎司雪花牛,以及那艘有如無敵海鮮戰艦般的海鮮船

這超高級食材的份量…

看我家的三寶們,眉開眼笑的。

 

火鍋推薦列表-崔官木桶鍋02-湯頭-蕃茄與南瓜

▲湯頭,蕃茄與南瓜

火鍋的湯底除了原味外,還有其它的選擇,

我們選擇的是蕃茄湯底與南瓜湯底。

各種湯頭的基底,是使用以白甘蔗、雞大骨、豬大骨、蔬菜水果…等熬煮三天,待出湯後(原味湯頭),再依照不同口味的湯頭,加入相關的食材,再燉煮而成。

據店家的說法,湯頭中也沒有放味精與化學添加物,所以湯頭不僅濃郁順口,更充滿自然蔬果的甘甜味~

 

火鍋推薦列表-崔官木桶鍋03-第一次同時看到這麼多種高級蝦

▲第一次同時看到這麼多種高級蝦

除了野生大龍蝦外,菜單寫著還有天使紅蝦、野生大草蝦、黃金香蕉蝦、野生花蝦、無毒小草蝦、汶萊藍蝦。不過阿發只認得4種,其它分不清楚誰是誰…

真有如「萬〝蝦〞奔騰」般的氣勢直撲而來

 

火鍋推薦列表-崔官木桶鍋04-野生大龍蝦

▲野生大龍蝦

店家也已先將大龍蝦開殼,把龍蝦肉切成數塊,方便客人能一塊一塊川燙。

你看看!你看看!

那野生大龍蝦,肉質鮮嫩剔透的模樣~

 

火鍋推薦列表-崔官木桶鍋05-川燙龍蝦肉與干貝

▲川燙龍蝦肉與干貝

只能說「崔官木桶鍋」的甜密痛風鍋,無論是在視覺、口感、甚至價位親民性上,可真讓我們達到驚豔指數破錶啊!並且相信會在我們腦海中,留下就算經過數年後,大概也很難抹滅的深刻印象吧。

另,對喜吃鍋物但嘴巴很挑,且對價格精打細算,特別還是住在鄰近板橋的新北地區饕客,可真是有福了~

 

【營業時間】11:00~23:00(全日供餐),最後出餐22:30

【注意事項】不提供刷卡,收10%服務費,用餐限90分鐘

【地  址】新北市板橋區介壽街3號(新埔捷運站2號出口沿文化路步行1分鐘,介壽街左轉30公尺;街口是星巴克咖啡)

『崔官木桶鍋』的詳細食記→GO

 

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◎﹝新北市新莊﹞極鮮火鍋(龍安店) 琳瑯滿目應有盡有,一人一鍋的極鮮平價火鍋吃到飽

火鍋推薦列表-極鮮火鍋01

阿發記得大約7~8年前,板橋文化路二段上開了一家,強調提供琳瑯滿目的食材,且如同店名一樣的『極鮮火鍋』。除此之外,店家特色還有,多種湯頭可選擇、一人一鍋、星級飯店的用餐環境、具風味的熟食及港式小點、燒烤區、巧克力噴泉…等,但價位卻是平價吃到飽,所以一炮而紅,大受歡迎與好評。

 

火鍋推薦列表-極鮮火鍋02-巧克力噴泉

▲巧克力噴泉

這應該又是在平價吃到飽火鍋店中,

獨一無二的作法,

竟設置有巧克力噴泉!

 

阿發近些年已較少造訪火鍋吃到飽的店家

一是也吃不了那麼多,二是對食材的新鮮度也變得挑了些,

但這回造訪極鮮火鍋的感覺還不賴

這的環境,相較一般平價吃到飽的火鍋店,顯得十分乾淨且寬敞舒適;

火鍋的食材可真是琳瑯滿目,看起來也相較乾淨新鮮,而且還是一人一鍋。這不僅更衛生,也可以自己想煮什麼就煮什麼,不用擔心其他人有什麼食材不碰不吃的;

除了火鍋的選擇外,還有日式壽司吧、沙拉區、拉麵區、熟食區、燒烤區等,更有深受小朋友喜愛的巧克力噴泉

只能說『極鮮火鍋』把平價火鍋吃到飽,打造成有如星級飯店的吃到飽餐廳模式,也難怪會如此大受歡迎與好評~

 

【消  費】

成人-12()以上:平日/午餐每位399元;晚餐/例假日每位459

兒童- 5()上,未滿12歲:每位219

敬老-75()以上:每位219

幼童- 3()以上未滿5歲:每位酌收清潔費50

幼兒-未滿3歲以下之幼兒:免費

以上另收10%清潔服務費

3()以上,未滿5歲已酌收清潔服務費,不再加收10%清潔服務費。

【用餐時間】120分鐘

【營業時間】(平日)11:00~23:00(假日)10:30~23:00

【地  址】新北市新莊區龍安路252-2號2F(龍安路與四維路口,一樓是寶雅)

『極鮮火鍋』的詳細食記→GO

 

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◎﹝台北市中山﹞鍋饕精饌涮涮鍋 令人驚豔的傳說中超豪邁火鍋大肉盤

火鍋推薦列表-鍋饕精饌涮涮鍋01

▲已開店13年,近年來因推出如電腦螢幕般大小,超大盤的雪花牛肉與TORO黑豚肉打響名號,而受到電視新聞與不少大學生所推薦的『鍋饕精饌涮涮鍋』~

 

火鍋推薦列表-鍋饕精饌涮涮鍋02

▲超級兩大盤

說真格的,阿發在未用餐前,本還有些懷疑『鍋饕精饌涮涮鍋』

其所推出的超大盤雪花牛肉鍋,與超大盤TORO黑豚肉鍋

會不會是重看不重吃?!

因為阿發也曾見過有些店家,只為了噱頭

而把肉切的大大片,但卻薄到透光,或是肉質很差

但這裏的超大盤肉片

肉片除了比某平價連鎖火鍋店來得厚外

一般火鍋店所提供的肉盤,份量大概是8~10片左右,

這的超大盤肉片,份量大概是30~32片左右,足足大概是3倍多

還大大的一片~

肉片大片,但肉質可也不馬虎

再看看無論是雪花牛肉或是TORO黑豚肉

肉片上的雪花紋路都很漂亮,

涮過後的肉片,口感具嚼勁且Q彈鮮甜

一鍋才390元

如果嘴更挑一點,可以嚐嚐一般店家少見的紅酒牛肉鍋

阿發覺得風味與口感很不錯…

 

也難怪這會受到電視新聞報導,

更受到不少不想花大錢卻想大口吃肉,且對肉質又有點挑的人們所大力推薦了~

 

【營業時間】(平日)11:00~14:00、17:00~22:00;(假日)11:00~22:00

【地  址】台北市中山區大直街13(大直國小旁,近捷運大直站與實踐大學)

『鍋饕精饌涮涮鍋』的詳細食記→GO

 

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﹝宜蘭縣冬山﹞田媽媽菇鍋美食體驗館 在地有機食材的美食養身鍋與獨特的五色米漢堡

火鍋推薦列表-田媽媽菇鍋美食體驗館01

提供消費者,最生鮮的宜蘭在地無毒農業優質食材,餐點豐盛、有機、無毒,且美味甘甜的「田媽媽菇鍋美食體驗館」

 

火鍋推薦列表-田媽媽菇鍋美食體驗館02

▲菇菇美食鍋-豐盛、有機、無毒且美味甘甜的自然食材

使用宜蘭在地的無毒農業優質食材,有冬農栽培有機菇類、結合地方特色有機素馨茶,並於在地米食、時令有機山藥等蔬果及宜陽牧場的無毒豬肉,及金車生技無毒白蝦…

菜盤內包含了:蔬菜中有牛排之稱的〝有機天喜菇〞,天然養顏美容聖品的〝有機黑木耳〞,以及其它時令有機山藥等蔬果…等。

看起來可是兼具養身健康又味美~

另這的米飯是使用有著冬山鄉稻米香Q味美的特性,還曾榮獲99100年台灣十大經典好米的〝良食米〞。

不知道你有沒有發現,這的鍋物沒有任何加工食品,例如火鍋餃類,因此口感更是自然、爽口、甘甜。吃上一口,就能感受到大自然的滋味~

「田媽媽菇鍋美食體驗館」讓人感覺是,極力推廣體驗宜蘭在地食材,與食農精神的自然美味。

經營理念真是整個很讚啊!!

*另值得一提的是,穆斯林用餐有著許多的規定與禁忌,而菇鍋美食體驗館,擁有穆斯林友善餐廳認證喔~

 

【營業時間】上午9:0~下午17:00(每周三公休)

【地  址】宜蘭縣冬山鄉順安村永興路二段48號(離羅東市中心,車程約十分鐘)

『田媽媽菇鍋美食體驗館』的詳細食記→GO

 

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﹝台北市中山﹞品火鍋SHABUSHABU NABE 帝王蟹鍋物吃到飽

火鍋推薦列表-品火鍋02

創立約7~8年的品火鍋,店家外觀並不顯眼,不過卻是頗有名氣的帝王蟹鍋物吃到飽店家

-湯底是柴魚昆布湯

另有菜盤、手工魚餃、花枝魚漿、豆皮...

-點完菜色不久,店家對每位先送來一份半熟的海鮮炙壽司與生蠔

鮭魚及干貝的半熟炙壽司,口感極佳且新鮮味美,我和老婆沒料到火鍋店的壽司也能做到如此美味

而這的生蠔是很特別的一道料理,滑溜順口外也是十分新鮮味美

-肉盤則是,安格斯無骨牛小排、Choice大沙朗、松阪豬…等

-帝王蟹海鮮拼盤有帝王蟹腳、大明蝦、透抽、曼波魚肉魚皮、鮮蚵、蛤蜊

 

火鍋推薦列表-品火鍋01

很澎派的鍋物

記得多年前,我們曾到另一家也是帝王蟹火鍋吃到飽的餐廳,那次的經驗不是很理想,或許因為店家礙於成本為增加用餐人數,座位擁擠環境也稱不上乾淨舒適,連帝王蟹也給的不乾脆且上桌還有未解凍現象。

而「品火鍋」除環境溫馨舒適座位寬敞外,服務人員親也十分親切,還未用餐感覺就加分不少。這裡提供的肉品與海鮮皆為上乘之選,像是安格斯無骨牛小排、Choice大沙朗、松阪豬、活跳蝦、蛤蜊、鮮蚵、曼波魚肉魚皮、手工魚餃、魚漿,還口感極佳的炙燒壽司,更不用說是豪邁不吝於提供肉質飽滿鮮甜的帝王蟹腳及大明蝦。滿滿一桌帶些奢侈的吃法,鮮甜滋味不停於口。若想吃頓較平常高級些的海鮮吃到飽火鍋店家,品火鍋是很不錯的選擇。

 

【營業時間】週一~週五下午16:30~凌晨01:00;週六、週日中午11:30-凌晨01:00

【地  址】台北市新生北路一段152號(長安東路與南京東路間,近南京東路口,旁有新生高架停車場)

『品火鍋SHABUSHABU NABE』的詳細食記→GO

 

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﹝台北市大安﹞台電勵進餐廳 飄香五十載平價又傳統的酸菜白肉鍋

火鍋推薦列表-台電勵進餐廳01

記得近二十年前,我第一次吃到鍋中有個長圓柱狀,有如煙囪般的酸菜白肉鍋,那就是在「勵進」。台電員工福利餐廳「勵進餐廳」,也就是現在許多人口中的台電酸菜白肉鍋。

台電老舊辦公眷舍裏會有酸菜白肉鍋?沒想到在這用過餐後,就對它的美味從此著迷。

 

火鍋推薦列表-台電勵進餐廳02

另這的蔥油餅與炸肉丸子,也深受阿發喜愛

薄脆酥香的蔥油餅,相當的美味。我們家一不小心,每人就先吃了好幾片,越吃越ㄕㄨㄚ、嘴;

剛炸好的肉丸子很受我喜愛,可以直接拿來吃,也可以丟到火鍋中煮。直接吃,咬起來相當香酥有肉的嚼勁。

 

台電勵進,已幾乎等於是在台北酸菜白肉鍋的代名詞。肥瘦比例適當的白肉,在沸騰的酸菜鍋中涮個幾下撈起。對我這種肉食性動物而言,光是川燙好的白肉外觀,看起來就十分誘人。入口,那原肥滋滋的白肉,卻因湯頭去了膩度,也增加了香味。

這種讓白肉保有滑溜油脂及甘甜口感外,也變得爽口。加上肉的表皮有些脆韌度,…。也難怪這油脂濃郁卻不膩的口感,讓我每次來總會嗑掉幾盤川燙好的白肉;喝上個幾碗微酸中帶些肉汁甜味又順口的湯頭;更讓口腔及味蕾得到極大的滿足。完食後,總會令人不禁的流露出滿足的表情。

 

【營業時間】(週一~週六)11001300 17002000 2000是當晚最後收客人入席的時間)

【地  址】台北市和平東路一段555

『台電勵進餐廳』的詳細食記→GO

 

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﹝台北市中山﹞四平小館 獨門工夫酸菜白肉鍋

火鍋推薦列表-四平小館01

▲開業已超過20年,在十多年前美食節目才剛開始萌芽的階段,四平小館早已獲得不少媒體的報導。

這用餐可選單點或合菜的方式。由於我們家人數不多,所以選擇單點。我們點了一鍋酸菜白肉鍋(),這除附有白肉一盤外,鍋料有酸白菜、蟹肉棒、粉條凍豆腐、鴨血、鮮蚵、花枝條、魚丸、草蝦...等。另外我們又點了一盤手工炸丸子及現烤酥餅,這對我們家來說算是蠻合適的點法。

 

火鍋推薦列表-四平小館02

▲喜歡那股裡頭燒著炭火,而鍋內中間那圓柱像長長像煙囪般的不斷冒出白煙。另湯頭不斷翻滾,而溢出陣陣帶些微酸香。那濃香撲鼻,讓人口腔的唾液忍不住直流。

而這的酸菜白肉鍋,我還是第一次吃到鍋中擺放了不少的海鮮的。原覺得酸菜鍋搭海鮮口感會有些怪,沒想到也是異常的合口。

而酸菜白肉鍋要道地好吃,醃製的酸菜與白肉是重點。店家親製醃製的酸菜,採用大白菜自然發酵。完成的酸菜,可沒有一般速成的化學味,滋味鮮脆爽口。而白肉,指的就是豬五花三層肉。切成薄片帶皮的豬肉五花,在鍋中川燙數秒。那肉片肥瘦適中口感厚實,表皮甚至有些脆韌度。與酸菜湯底搭配,肉質鮮甜帶著微酸,去了肥膩感、增加了香味。再沾上特製香料,真是人間一美味。

 

【營業時間】(週一~週六)1130143017002230

【地  址】台北市四平街45

『四平小館』的詳細食記→GO

 

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﹝台北市大同﹞帝一火鍋 飄香50載,豪邁便宜的魚頭火鍋

火鍋推薦列表-帝一火鍋01

▲位於寧夏夜市靠圓環入口處的帝一火鍋,創立民國51年。曾走過十分風光的火鍋、海鮮樓的餐飲年代,也見證了其沒落。目前一樓已改為迴轉式涮涮鍋;二樓是圍爐式的傳統火鍋,其選擇有石頭火鍋、沙茶火鍋、魚頭火鍋、何首烏養生鍋...等。用餐方式還可以選擇單點或吃到飽,而這裡吃到飽的價格比一般其他餐廳也相對的便宜許多。『帝一』的選擇新舊型態並存,也是相當特別。

 

火鍋推薦列表-帝一火鍋02

▲鰱魚頭外層香酥,內層的魚肉肥美且保有鮮嫩感

不小的鰱魚頭已用油鍋大火炸過。香酥的鰱魚頭,加上店家自製頗受好評的沙茶及大量白菜及高麗菜,最後再放入鮮蝦、魚丸、魚餃、炸豆皮、豬肚...等基本鍋料。隨煮滾後,喝一口那一起所熬出而成的渾厚濃郁、甘甜湯頭。霎時,真會一股暖意直通心坎裡。超豪邁的魚頭火鍋,味美外還能讓一家四口吃得飽足

懷念那傳統記憶中,鮮美的湯頭加上香味四溢的魚頭火鍋嗎?!

『帝一』是頗為物美價廉的推薦選擇。

 

【營業時間】11002400

【地  址】台北市寧夏路23號(寧夏夜市靠圓環入口處)

『帝一火鍋』的詳細食記→GO

 

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﹝新北市永和﹞麒麟閣沙茶火鍋 甘醇扁魚湯頭飄香40多載的沙茶火鍋

火鍋推薦列表-麒麟閣沙茶火鍋01

第一次吃麒麟閣約近二十年前的事,記得當初它在現址附近的一樓處,小小的店面約只能擺上幾張小桌子。每到冬季要來吃上一頓,若沒先預約,就算跑到現場等上2個多小時也不足為奇。

到底麒麟閣有什麼樣的魅力,能吸引許多老饕光顧、甚至從中南部專程北上、或移居國外回台必來吃上一回?這除了像一般著名的火鍋湯頭以大骨熬煮數小時外,第一項獨特之處是店家所謂的沙茶火鍋,不像一般直接把沙茶加入鍋中一起熬湯。這的沙茶異於一般坊間所見的,沙茶沾醬是店家用多種香料自炒自製而成。也因此跟一般營業用的沙茶有如天壤之別,這沙茶沾醬味香醇深厚濃郁,少了一般沙沙又很油的口感,讓店家享譽數十年的主因之一。

 

火鍋推薦列表-麒麟閣沙茶火鍋02

麒麟閣的名聲可不光是獨門沙茶醬而已,鍋底一上桌便可一目瞭然。可不要小看這一鍋清澈如水的湯頭,雖然裏面只有大白菜跟炸香過後的扁魚,但稍稍熬煮後,湯頭相當甘醇清甜順口,還帶有扁魚獨特的香味。若能再涮上幾片店家所販售的「台灣黃牛肉片」,讓湯頭稍稍多點鮮甜的肉味,口感更是豐富。

另「炸旗魚」與「炸雞翅」可也是聲名遠播,還有人來專程外帶這兩項的,內用的客人也是幾乎每桌必點其中一項。特別是炸旗魚,外皮酥香帶點甜味,旗魚肉質細緻還保有些許溼嫩的口感,我目前是還沒吃到過比這好吃的炸旗魚。炸雞翅則是一口咬下外酥內嫩,肉質保有熱騰騰的甘甜肉汁。這兩道也是不少媒體特別介紹過的招牌菜。

 

【營業時間】1100150015002400

【休假時間】6月1日7月31日;過年期間除夕至初五

【地  址】新北市永和區永和路二段572

『麒麟閣沙茶火鍋』的詳細食記→GO

 

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﹝台北市士林﹞富樂台式涮涮鍋 超人氣,俗、青擱澎湃美味的台式涮涮鍋

火鍋推薦列表-富樂台式涮涮鍋01

▲我忘了幾年前第一次來光顧這間店家,只記得每次下承德橋往士林夜市方向時,店家門口前總是排滿了人潮。看過數十次盛況後,才終於按捺不住,帶了老婆和小孩來嚐試。卻沒想到這一試,這間店卻變成我們家到目前為止,在台北每當想吃平價台式涮涮鍋時,心中前三名的選擇。

 

火鍋推薦列表-富樂台式涮涮鍋02

▲富樂台式涮涮鍋,開店時的最大特色就是,鍋底不用味精,而是用自家種的白甘蔗,熬出甘甜的湯頭。

除了湯頭的特色外,食材很新鮮,據說海鮮都是當日從基隆漁港送來,另食材的份量也比一般的店家,約多了三分之一,每次只光看到火鍋的菜盤,還沒含主菜的份量。而且不只菜盤,連肉盤的份量也很多,就想說這麼多怎能吃的完…。

火鍋除了菜盤+肉盤外,每個店家大概都會再附加個麵、米粉或飯之類的。如果你在這店家想選附飯,這裏附的可是魯肉飯,且是好吃到很有名氣。啥!火鍋店的魯肉飯,會好吃到變成店家的特色之一?!不要懷疑,那魯肉絲肥中帶瘦、滷汁微甜微鹹,灑上一些香菜,再鋪上一片薄的醃黃蘿蔔,真是好滋味。

 

【營業時間】1100~凌晨0200

【地  址】台北市士林區承德路四段75號(捷運劍潭站步行約10分鍾可到)

『富樂台式涮涮鍋』的詳細食記→GO

 

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﹝台北市萬華﹞曾德自助火鍋城 40年老字號,人氣平價石頭火鍋店

火鍋推薦列表-曾德自助火鍋城01

▲位於西門町老字號的曾德自助火鍋城,據說是自助火鍋的創使店,但重點是它保有目前少見的石頭火鍋、價格及口味,也是少數店家可比擬的。

*這自助指的是自己要吃多少拿多少,以盤子種類及數量計價。

 

火鍋推薦列表-曾德自助火鍋城02

▲石頭火鍋的特色就是煮前多了一道炒料手續,服務人員會先要顧客點一道以上的肉片,豬、牛、羊點一樣,如果覺得不夠或用餐人較多,當然可以多點幾道或不同的肉品。確認好顧客的肉品後,服務人員會先加熱石頭鍋,接下來放入洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔絲、九層塔、麻油、沙茶…等,大火爆香,再加入肉片拌炒。待肉片炒至半熟,撈起肉片加入高湯,最後再放入顧客於自助區拿取的菜色及剛半熟的肉片,一起下去熬煮。火鍋中那股炒過香味,真會讓人口水直流,而這種味道不是一般吃到飽,或用不銹鋼鍋煮的滋味所能比擬。

店家同時也準備了許多不同的沾醬,除了沙茶還有、蒜末、花生粉、泡菜…等。每個人可依據自己的喜好調配。每次用餐到最後,我們也一定會留下部份的湯頭,下個幾包王子麵,ㄏㄏ!這種湯頭所煮的王子麵只能說:好讚!好懷念

當然,我們一家四口也常在這花費不到5600元,就能吃到很“黑皮”的一餐囉~

 

【營業時間】11002430

【地  址】台北市成都路153

『曾德自助火鍋城』的詳細食記→GO

 

提醒:以上所介紹的店家,有時關於價格、地址...等相關資訊可能誤植或異動,所有資訊皆需以現場實際狀況為主。

 

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