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俗話說還沒過端午節,長袖衣物不用急著都收起來,意思是有時天氣還是可能會偏涼。而只要有涼意,大概難免會想吃個火鍋。前兩週我忽然想起了酸菜白肉鍋,也好一陣子沒吃了!而以往只要想吃酸菜白肉鍋,大概就會往「勵進」跑。但平常沒空去,而週六要去吃,就算早到一個小時,也不見有機會能吃得到,老婆也常要上班。週日店家又沒營業,因此和勵進則是越來越無緣。但又很想吃個好吃的酸菜白肉鍋,因此想到了這間價格算中上,也相當有口碑的『四平小館』。

 

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夜幕剛低垂,四平小館門口亮起的大紅燈籠顯得格外的有氣氛及顯眼。開業已超過20年,在十多年前美食節目才剛開始萌芽的階段,這早已獲得不少媒體的報導。

 

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才剛到用餐時間,就已有不少老饕已來到這大啖酸菜白肉鍋。店家的用餐環境,充滿著一股香濃與溫馨。

 

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來這用餐可選單點或合菜的方式。由於我們家人數不多,所以選擇單點。我們點了一鍋酸菜白肉鍋(),這除附有白肉一盤外,鍋料有酸白菜、蟹肉棒、粉條凍豆腐、鴨血、鮮蚵、花枝條、魚丸、草蝦...等。另外我們又點了一盤手工炸丸子及現烤酥餅,這對我們家來說算是蠻合適的點法。

 

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這的沾醬區也相當的豐富。

 

四平小館12 

我喜歡吃酸菜白肉鍋,一部份是喜歡那股裡頭燒著炭火,而鍋內中間那圓柱像長長像煙囪般的不斷冒出白煙。另一是湯頭不斷翻滾,而溢出陣陣帶些微酸香。那濃香撲鼻,讓人口腔的唾液忍不住直流。

 

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這的酸菜白肉鍋,我還是第一次吃到鍋中擺放了不少的海鮮的。原覺得酸菜鍋搭海鮮口感會有些怪,沒想到也是異常的合口。

 

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而酸菜白肉鍋要道地好吃,醃製的酸菜與白肉是重點。店家親製醃製的酸菜,採用大白菜自然發酵。完成的酸菜,可沒有一般速成的化學味,滋味鮮脆爽口。而白肉,指的就是豬五花三層肉。切成薄片帶皮的豬肉五花,在鍋中川燙數秒。那肉片肥瘦適中口感厚實,表皮甚至有些脆韌度。與酸菜湯底搭配,肉質鮮甜帶著微酸,去了肥膩感、增加了香味。再沾上特製香料,真是人間一美味。

 

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喜歡中式傳統火鍋的人們,若還沒吃過四平小館的酸菜白肉鍋,我是還蠻推薦一試的選擇。

 

【營業時間】AM 11:30 – 14:30  PM 17:00 – 22:30

【地  址】台北市四平街45

 

 

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