阿發的簡單幸福

子曰：「工欲善其事，必先利其器」，對於阿發這種廚藝還稱得上差強人意的奶爸來說，若是有大師級的廚具協助，可是能大大幫自己的料理加分不少，更何況是許多比我還優秀的媽媽們，相信料理的美味會更加倍。

我和老婆本來就常逛家樂福，最近看到家樂福會員專屬的換購活動，竟是兌換日本首屈一指的柳宗理大師精品廚具，讓阿發非常心動。另外我們家的老婆小孩愛吃麵食，所以這次換購活動的商品中，又以附鍋蓋及濾網，很適合水煮細麵的〝柳宗理雙耳高鍋〞最吸引我的目光。

常去日本且有下廚的朋友應該會知道，柳宗理大師所設計的品牌廚具相當有名，當然在台的售價對一般民眾來說也不算低，像是雙耳高鍋其市價約7480元，但現在家樂福會員專屬的換購活動，只要蒐集30點就可以用2,899元換購到，蒐集到150點還可免費兌換，相當超值划算，阿發當然更要弄到手來試試～

上週終於把〝柳宗理雙耳高鍋〞弄到手，阿發當然立馬來試它有多好用，而天氣炎熱於是聯想到了〝泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵〞這道食譜，下廚輕輕鬆鬆十五分鐘一鍋到底，晚餐只要一料理，就能豐富飽食又消暑美味。

有興趣的朋友可以參考以下食譜，

以及鍋具的使用心得囉～

▲柳宗理雙耳高鍋／附蓋及濾網

規格： W34.7×D23.7×H24.7cm 　

容量：6L

日本首屈一指的設計大師柳宗理，因兼具機能與傳統的設計理念而受到歡迎，系列手工廚具中的南部鐵器，更有日本「國家傳統工藝品第一號」的美名，鍋具用厚鐵板均勻導熱，一體成型質樸簡單。

不鏽鋼鍋具系列，則以18-8不鏽鋼為基本材料。一般鍋子製程約3個月可完成，柳宗理的鍋具得花費1-2年的時間才能完成，即使是商品化後，柳大師的作品仍舊不是工業製品，而是藝術品...

▲附的濾網同為不鏽鋼材質

▲濾網特寫

材質本身的「網孔」，不是「洞孔」也不是「格網」，是全鋼軋成的「切入孔」，容易濾乾，不易卡髒，而且清洗方便，重量輕而且堅固。

▲ 柳宗理雙耳高鍋、鍋蓋、濾網

▲準備下廚做好料理

阿發拿起這三件鍋具時明顯感受到，

其質地比阿發家中其它的不鏽鋼鍋具，

輕盈許多，

很好拿。

【食譜│泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵│一人份】

▲食材為：

家福快煮義大利圓直麵...1包/500g〈1包約4~5人份〉

小卷...一隻200g（也可用花枝、蝦仁或肉片取代，看個人喜好）

小番茄...6顆

蒜頭...3粒

紅辣椒...1~2條

檸檬...1~2顆

香菜...8g

熟硬花生粒...20g（沒有也可以，看個人喜好）

橄欖油

魚露

細砂糖

鹽巴

冰水

▲鍋內先注入4.5公升的水

放進所附的濾網，

加入1.5茶匙的鹽巴，

倒入少許的橄欖油。

▲蓋上鍋蓋，開火煮沸。

一人份的義大利麵條約100~120g，

所需的水量約1公升。

但阿發習慣把義大利麵整包下，

然後一次煮起，

多餘份量的麵條放涼後，

分包再放入冷凍，

待下次想要食用時，

可用小鍋子先把水煮沸後，

再放入已煮熟的冷凍義大利麵，

水滾麵散即可撈起，

屆時麵條雖然會比第一次煮稍軟些，

但卻也更方便省時。

▲等待煮水的時間，處理食材

1.小番茄洗淨瀝乾，切半

2.香菜洗淨瀝乾，切細

3.蒜頭去皮，剁末

4.熟硬花生去表皮，敲碎成細顆粒狀

5.檸檬壓榨成檸檬汁

7.紅辣椒洗淨，切片

6.將小卷的頭身分離，去身體表面薄膜，內外洗淨，去體內軟骨，切成一圈一圈狀

▲調製：泰式酸辣風味涼拌醬

2湯匙的魚露＋2湯匙的檸檬汁＋蒜末＋香菜末＋紅辣椒片＋一小搓細砂糖，

拌勻備用。

▲鍋內的水煮沸後，下義大利麵條

一人份的義大利麵條約100~120g，

所需的水量約1公升。

但阿發習慣把義大利麵整包下，

然後一次煮起，

多餘份量的麵條放涼後，

分包再放冷凍，

下次煮食會更省時方便。

▲滾水內煮三分鐘

阿發所使用的義大利麵條是〝家福快煮義大利圓直麵〞，

所以只需用滾水煮三分鐘，

就可起鍋瀝乾。

▲瀝乾麵條

只要把柳宗理雙耳高鍋所附的濾網拿起，

就可以直接把全部煮好的義大利麵條，

拿到水槽上方瀝水。

雙手抓住濾網兩側的鍋耳，

再將裡面的麵條翻甩幾回，

水分就會瀝得很乾，

而且不卡麵、不掉麵，

真是相當方便好用的煮麵鍋。

＊瀝完水後的義大利麵條，

取出放入盤中，

再倒上少許的橄欖油拌勻避免麵條沾黏成整團，

備用。

若想吃更冰涼點的麵條，

在瀝水時淋上些冰水或加入少許的冰塊，

一起瀝乾即可。

▲將濾網先放回鍋內，原鍋再下小卷切片

新鮮的小卷或花枝，

滾水川燙兩分鐘就可撈起，

再馬上淋上些冰水瀝乾備用。

▲將小卷、小番茄切片、敲碎的細花生粒，

放到煮好的義大利麵條上，

再淋上自製的泰式酸辣風味涼拌醬，

拌勻，

〝泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵〞完成～

▲〝泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵〞特寫

▲母子倆準備開動

▲母子倆吃得津津有味

其風味頗受老婆和小孩稱讚，

特別是在炎熱的天氣裡，

吃起來不僅兼顧豐富、美味、健康，

還能消暑引發食慾，

有興趣的朋友可以考慮看看喔！

特別是使用這家樂福會員專屬換購的〝柳宗理雙耳高鍋／附蓋及濾網〞，

真是相當方便好用又划算啊～

2019家樂福會員專屬換購│柳宗理經典廚具│500元一點，滿6點起即可加價購

【活動時間】2019／3／27～ 2019／6／30

【換購時間】2019／3／27～ 2019／6／30

【活動官網網址】http://bit.ly/2H3L6p9

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