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子曰:「工欲善其事,必先利其器」,對於阿發這種廚藝還稱得上差強人意的奶爸來說,若是有大師級的廚具協助,可是能大大幫自己的料理加分不少,更何況是許多比我還優秀的媽媽們,相信料理的美味會更加倍。

 

我和老婆本來就常逛家樂福,最近看到家樂福會員專屬的換購活動,竟是兌換日本首屈一指的柳宗理大師精品廚具,讓阿發非常心動。另外我們家的老婆小孩愛吃麵食,所以這次換購活動的商品中,又以附鍋蓋及濾網,很適合水煮細麵的〝柳宗理雙耳高鍋〞最吸引我的目光。

 

常去日本且有下廚的朋友應該會知道,柳宗理大師所設計的品牌廚具相當有名,當然在台的售價對一般民眾來說也不算低,像是雙耳高鍋其市價約7480元,但現在家樂福會員專屬的換購活動,只要蒐集30點就可以用2,899元換購到,蒐集到150點還可免費兌換,相當超值划算,阿發當然更要弄到手來試試~

 

上週終於把〝柳宗理雙耳高鍋〞弄到手,阿發當然立馬來試它有多好用,而天氣炎熱於是聯想到了〝泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵〞這道食譜,下廚輕輕鬆鬆十五分鐘一鍋到底,晚餐只要一料理,就能豐富飽食又消暑美味。

有興趣的朋友可以參考以下食譜,

以及鍋具的使用心得囉~

 

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▲柳宗理雙耳高鍋/附蓋及濾網

規格: W34.7×D23.7×H24.7cm  

容量:6L

日本首屈一指的設計大師柳宗理,因兼具機能與傳統的設計理念而受到歡迎,系列手工廚具中的南部鐵器,更有日本「國家傳統工藝品第一號」的美名,鍋具用厚鐵板均勻導熱,一體成型質樸簡單。

不鏽鋼鍋具系列,則以18-8不鏽鋼為基本材料。一般鍋子製程約3個月可完成,柳宗理的鍋具得花費1-2年的時間才能完成,即使是商品化後,柳大師的作品仍舊不是工業製品,而是藝術品...

 

泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵02-濾網鍋.JPG

▲附的濾網同為不鏽鋼材質

 

泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵03-濾網特寫.JPG

▲濾網特寫

材質本身的「網孔」,不是「洞孔」也不是「格網」,是全鋼軋成的「切入孔」,容易濾乾,不易卡髒,而且清洗方便,重量輕而且堅固。

 

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▲ 柳宗理雙耳高鍋、鍋蓋、濾網

 

泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵05-準備做好料.JPG

▲準備下廚做好料理

阿發拿起這三件鍋具時明顯感受到,

其質地比阿發家中其它的不鏽鋼鍋具,

輕盈許多,

很好拿。

 

【食譜│泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵│一人份】

泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵06-食材.JPG

食材為:

家福快煮義大利圓直麵...1/500g1包約4~5人份〉

小卷...一隻200g(也可用花枝、蝦仁或肉片取代,看個人喜好)

小番茄...6

蒜頭...3

紅辣椒...1~2

檸檬...1~2

香菜...8g

熟硬花生粒...20g(沒有也可以,看個人喜好)

橄欖油

魚露

細砂糖

鹽巴

冰水

 

泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵07-裝入5公升的水.JPG

▲鍋內先注入4.5公升的水

放進所附的濾網,

加入1.5茶匙的鹽巴,

倒入少許的橄欖油。

 

泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵08-煮沸.JPG

▲蓋上鍋蓋,開火煮沸。

一人份的義大利麵條約100~120g

所需的水量約1公升。

但阿發習慣把義大利麵整包下,

然後一次煮起,

多餘份量的麵條放涼後,

分包再放入冷凍,

待下次想要食用時,

可用小鍋子先把水煮沸後,

再放入已煮熟的冷凍義大利麵,

水滾麵散即可撈起,

屆時麵條雖然會比第一次煮稍軟些,

但卻也更方便省時。

 

泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵09-處理食材.JPG

▲等待煮水的時間,處理食材

1.小番茄洗淨瀝乾,切半

2.香菜洗淨瀝乾,切細

3.蒜頭去皮,剁末

4.熟硬花生去表皮,敲碎成細顆粒狀

5.檸檬壓榨成檸檬汁

7.紅辣椒洗淨,切片

6.將小卷的頭身分離,去身體表面薄膜,內外洗淨,去體內軟骨,切成一圈一圈狀

 

泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵10-酸辣醬.JPG

▲調製:泰式酸辣風味涼拌醬

2湯匙的魚露+2湯匙的檸檬汁+蒜末+香菜末+紅辣椒片+一小搓細砂糖,

拌勻備用。

 

泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵11-下義大利麵.JPG

▲鍋內的水煮沸後,下義大利麵條

一人份的義大利麵條約100~120g

所需的水量約1公升。

但阿發習慣把義大利麵整包下,

然後一次煮起,

多餘份量的麵條放涼後,

分包再放冷凍,

下次煮食會更省時方便。

 

泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵12-煮三分鐘.JPG

▲滾水內煮三分鐘

阿發所使用的義大利麵條是〝家福快煮義大利圓直麵〞,

所以只需用滾水煮三分鐘,

就可起鍋瀝乾。

 

泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵13-瀝乾麵條.jpg

▲瀝乾麵條

只要把柳宗理雙耳高鍋所附的濾網拿起,

就可以直接把全部煮好的義大利麵條,

拿到水槽上方瀝水。

雙手抓住濾網兩側的鍋耳,

再將裡面的麵條翻甩幾回,

水分就會瀝得很乾,

而且不卡麵、不掉麵,

真是相當方便好用的煮麵鍋。

*瀝完水後的義大利麵條,

取出放入盤中,

再倒上少許的橄欖油拌勻避免麵條沾黏成整團,

備用。

若想吃更冰涼點的麵條,

在瀝水時淋上些冰水或加入少許的冰塊,

一起瀝乾即可。

 

泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵14-下小卷.JPG

▲將濾網先放回鍋內,原鍋再下小卷切片

新鮮的小卷或花枝,

滾水川燙兩分鐘就可撈起,

再馬上淋上些冰水瀝乾備用。

 

泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵16-完成.JPG

▲將小卷、小番茄切片、敲碎的細花生粒,

放到煮好的義大利麵條上,

再淋上自製的泰式酸辣風味涼拌醬,

拌勻,

〝泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵〞完成~

 

泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵17-特寫.JPG

▲〝泰式酸辣風味涼拌海鮮義大利麵〞特寫

 

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▲母子倆準備開動

 

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▲母子倆吃得津津有味

其風味頗受老婆和小孩稱讚,

特別是在炎熱的天氣裡,

吃起來不僅兼顧豐富、美味、健康,

還能消暑引發食慾,

有興趣的朋友可以考慮看看喔!

 

特別是使用這家樂福會員專屬換購的〝柳宗理雙耳高鍋/附蓋及濾網〞,

真是相當方便好用又划算啊~

 

2019家樂福會員專屬換購│柳宗理經典廚具│500元一點,滿6點起即可加價購

活動時間】20193272019630

換購時間】20193272019630

活動官網網址http://bit.ly/2H3L6p9

 

 

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【延伸閱讀】

爸爸輕鬆下廚趣﹞阿發的五十道食譜 老公、老爸,輕鬆入門燒出餐桌上的幸福好滋味!

 

 

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