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早期的中壢龍岡,大多是由國共內戰時期,在金三角奮鬥的異域孤軍,撤退來台後的定居之地,也因此這的滇緬小吃林立,且聞名全台。

 

龍岡的滇緬小吃中,又以米干為最著名,名店攤相當多且密集。另販售的雖都是米干,但各家卻都能有各自的特色,阿發前後也已介紹過好幾家。

 

這回要介紹的是已有30多年的歷史,不僅是在地老字號名店,更可堪稱米干界名店中的名店。如今以企業化集團化的多角經營,月賣可高達到1.8萬碗,賣得是鄉愁更是家鄉味的「阿美米干」~

 

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▲店外觀

〝阿美〞的店址雖屬平鎮區,

但就在中壢龍岡忠貞市場旁。

其店外觀和大多的米干店攤很不同,

感覺就是用餐飲企業的方式規劃與經營。

在用餐時段,店外排隊等候的人潮,

也是我看過在地許多家米干店中,

最誇張的…

 

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▲店內座無虛席

 

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▲店內的候位區

牆上一個個的軍用水壺,

標註著異域孤軍的歷史大事年表。

 

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▲用餐區一隅

牆面上用了大量於多年前在滇緬地區的黑白舊照,

以及阿美米干創辦人及家族歷史的敘述,

增添了客人們在用餐時的滇緬情懷。

 

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▲料理區

店內的服務人員,

都穿著滇緬地區的傳統服飾。

 

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▲第二用餐區

阿美的用餐區座位,

真的比當地其他店家,多很多且寬敞舒適。

另外牆上仿情報電影海報的壁畫,

正是創辦人夫妻倆,

在大時代下「槍與鍋鏟」的際遇!

 

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▲大時代裡的文物

創辦人是生長在滇緬異域的青年,

年少時就跟隨游擊隊四處出生入死,

這玻璃櫃中的收藏,

是他當初在那個大時代裡,

一些所使用的文物。

 

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▲點餐單

雖然阿美是名店中的名店,

但價位還是很親民~

 

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▲點餐櫃台

 

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▲小菜區

 

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▲我們的餐點

豌豆粉、招牌阿美(米干)、牛肉蛋米線、阿美甜點盤

 

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▲豌豆粉

翠綠的條狀外觀,

加上一把的紅蘿蔔絲,

淋上些醬料,

擺盤不僅相較一般米干店細緻些,

看起來也感覺消暑美味不少

 

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▲豌豆粉,特寫

豌豆粉,雲南的傳統小吃之一,先將豌豆磨成漿,再過濾後熬煮成糊狀,冷卻後成塊狀,然後搭配上花生粉與醬汁食用。

外觀有點像超厚粄條的豌豆粉,

可是口感卻不一樣,

不如粄條般的Q彈卻是相當的滑軟,

且感覺吃起來更具健康營養。

每家豌豆粉吃起來的口感差異不太大,

明顯的差異大多為醬汁或配料,

阿美使用的醬汁為糯米醋調味,

帶點自然的微酸甜味,

相當開胃消暑。

 

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▲招牌阿美(米干)

招牌米干加了蛋包、豬肝、肉片,

比較不同的是,

除了上面除了加了蔥花外,

還加了些酸菜,

湯頭也看似特別具古早味般的濃郁。

 

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▲招牌阿美米干(麵料)

肉片相當鮮嫩,

豬肝吃起來也沒常見的肝硬化口感,

麵料相較下還算不少。

 

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▲招牌阿美米干(蛋包)

大部分的米干店,加個半生熟的蛋包是基本款

 

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▲招牌阿美米干,米干特寫

純米純手工製做米干,

口感雖不似粄條般Q彈,

卻更為自然與健康。

另阿美米干的湯頭較為濃郁,

米干吸附湯汁後,

吃起來也較有味道。

 

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▲招牌阿美米干,湯頭

據說是用遵古法煉製民族香料,

與黑豬大骨所熬燉出湯頭。

這湯頭喝起來就已是相當濃郁,

竟還加了少許的酸菜,

有如畫龍點睛般,

更具一股熟悉的傳統古早味。

 

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▲牛肉蛋米線

牛肉蛋的麵條選擇有:米干、米線、黃麵,

我們選擇米線。

這一上桌,

感覺有如是一碗精燉美味的紅燒牛肉細麵。

 

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▲牛肉蛋米線,換個角度

 

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▲牛肉蛋米線,牛肉

牛肉非常軟嫩入味,

出乎意外的好吃。

 

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▲牛肉蛋米線,拌上一拌

這若不說,外觀和香味,

真像是一碗精燉紅燒牛肉細麵。

 

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▲牛肉蛋米線,米線

米線口感順滑Q實,

又吸附上濃郁的紅燒湯汁,

讓人不禁大口吸入米線,

並發出〝咻咻〞聲~

 

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▲牛肉蛋,湯頭

不輸牛肉麵專賣店的好滋味

 

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▲阿美甜點盤/60元

沒想到米干店還售有甜點盤,

現場看到不少人點,

於是也點一份來嘗一嘗。

 

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▲西谷米馬打滾

一顆顆像綠色小珍珠,

口感又有點像麻糬,

外表撒了滿滿的椰絲,

風味頗佳。

 

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▲戚風蛋糕(咖啡口味)

有著平價連鎖咖啡店所售的等級。

 

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▲椰香紫米

很受我老婆和兒子的喜愛

 

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▲阿美金三角點心店

在阿美米干結帳時,

店家另附贈了就在店旁,

同是阿美米干關係企業,

「阿美金三角點心店」的現金折價卷,

也是物美價廉環境優的好地方。

 

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▲留影

阿美是一家30~40年老字號的米干店,

也曾受到不少電視與報章新聞媒體的採訪與報導。

近年則改以餐飲集團企業且多角化的經營方式,

所以在餐點的擺盤,口感的品質穩定度及細緻度,

與用餐環境上更顯得出色不少。

但價位上,

依舊是走親民平價路線,

相較於忠貞市場內與周邊的米干店攤,

價格只多出一點點,

卻有更優質的感受。

也難怪〝阿美〞能成為龍岡米干界裡,

很受普羅大眾喜愛的名店中的名店了~

 

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【營業時間】06:00~21:00

【地  址】桃園市平鎮區中山路142號(店址雖屬平鎮區,但就在中壢龍岡忠貞市場旁)

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