阿發的簡單幸福

話說好吃的車輪餅我也介紹過幾家，每家也都往往有自己獨特的特色。像是在板橋有三十多年歷史，皮薄口感酥脆的楊家車輪餅、內餡多咬下還會爆漿的晴光紅豆餅…等。而今天再介紹一家，口感外觀也是相當別具特色的丸田飛碟燒。

廣州街夜市中有無數的熱門小吃攤，而在夜市中心附近，有一家總是排滿長長人龍的車輪餅攤，我們每次經過目光也都被這所吸引。這次來由於天候有點濕冷，所以人潮不多。當然我們也就不會錯過這難得的機會，準備來嚐試一下。

▲車輪餅的口味有紅豆、奶油、芝麻花生、蓮子花生、蘿蔔絲。一個15元、三個40元。我們買了6個，準備沒吃完的隔天可以當小朋友的早餐，或出門可以當零嘴吃。

▲車輪餅的烤盤看起來也比一般的質感較好乾淨許多，模子上面還有字樣。

▲車輪餅的製作方式也不太相同。一般會等餅皮烤硬後再填入內餡，不過這把麵糊填滿模子後就直接塞入餡料，感覺整個就要滿出來了。

▲車輪餅完成後的外觀也相當特別，除了整個比一般大上許多且厚實外。一般車輪餅完成後邊緣會再修剪成形。但這攤保留那烤好餅皮銜接處周邊多出來的部份，看起來似飛碟外觀，大概就是所謂飛碟燒名稱的由來吧！

▲一個15元、三個40元。我們家小朋友隔天拿來當早餐，吃一個就飽了，相當划算！

除了外觀像飛碟且比一般的大上一號外，拿起來感覺也不同。一般車輪餅外皮是酥硬的感覺，這的外皮鬆軟，拿的手感有點像拿到厚實的雞蛋糕。一口咬下，口感像傳統的蛋糕包有內餡，老婆說像傳統的日式鬆餅，鬆軟且香氣十足。這種口感美妙、滋味獨特的車輪餅，我們還真是第一次吃到，還不賴喔！

【地　　址】台北市萬華區廣州街200號（廣州街夜市）

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