基隆夜市-22號蝦仁羹魯肉飯豬腳all  

話說,我們家雖然每隔幾個月都會跑到基隆夜市吃小吃,但到目前食記也寫幾百篇了卻對這介紹不多,只因這人潮超多外就算有坐位大部份也都十分擁擠,吃東西也很有壓力(一群人在旁虎視耽耽等你吃完後要搶位子),所以只能快快吃完或外帶,吃都來不及了怎有辦法好好拍個照。最近趁著連假出遊,心想下午四點多就順道過來,總能避開擁擠的人潮吧!沒想到人還是不少,但也不至於像以往再晚點就爆滿狀況。那這次就來介紹其中一攤,我們家還蠻愛吃的豬腳攤。

 

基隆夜市-22號蝦仁羹魯肉飯豬腳01 

▲攤位

才四點半,不大且坐位不多的攤位已坐滿了顧客

 

基隆夜市-22號蝦仁羹魯肉飯豬腳02 

▲價目表與座位

就賣魯肉飯、清飯、豬腳、蹄膀、蝦仁肉羹、貢丸湯、魚丸湯這幾樣

 

基隆夜市-22號蝦仁羹魯肉飯豬腳03 

▲蝦仁肉羹

 

基隆夜市-22號蝦仁羹魯肉飯豬腳04 

▲豬腳

 

基隆夜市-22號蝦仁羹魯肉飯豬腳05 

▲蹄膀

 

基隆夜市-22號蝦仁羹魯肉飯豬腳06 

▲美味上桌-豬腳、蝦仁肉羹、蹄膀、魯肉飯

 

基隆夜市-22號蝦仁羹魯肉飯豬腳07 

▲蹄膀

豬腳又分為中段和腳蹄,蹄膀則是單純腿肉。腳蹄以皮為主十分的Q,非軟爛的口感且十分有嚼勁;蹄膀則是肉為主帶些許的皮,口感紮實卻不柴澀再沾上帶辣的甜醬,又能直接大口豪邁的吃下,當然深受本人喜愛。不論這賣的那部位我們家都愛吃,因醬汁味並未蓋過肉的味道也較一般淡些,但並非沒入味。若要硬分,老婆較愛吃腳蹄,除喜歡這皮的Q度及嚼勁外還有那啃骨頭的骨香和感覺;我則當然偏好蹄膀,肉沾上辣甜醬後大口吃的感覺;子女們比較聰明,中段是同時具備這兩種口感的。

 

基隆夜市-22號蝦仁羹魯肉飯豬腳08 

▲蝦仁肉羹

湯頭鹹甜鹹甜的,類似南部湯頭常見加上醬油類和糖調味口感,只是這芶芡較少

 

基隆夜市-22號蝦仁羹魯肉飯豬腳09 

▲魯肉飯

雖說是魯「肉」飯但幾乎是用皮與油脂部份,所以魯汁感受得到油脂香及帶些許黏酬膠質,但鹹味卻反較一般的魯肉飯淡些。粒粒分明的白飯淋上充滿油脂香的魯汁,加上入口即化的肥肉,再拌上一拌,那真是讓我連扒好幾口馬上見底。

 

 

【後  記】

基隆夜市-22號蝦仁羹魯肉飯豬腳10 

▲好吃的模樣

由於這坐位不多且擁擠,在吃時常壓力較大不自覺就感到吃得很趕,嚴格說來這用餐品質常常不佳。還好這的豬腳口感在上面說了,因滷汁並未蓋過肉的味道也較一般淡些,但並非沒入味。加上是「乾」的,有時就外帶邊走邊逛邊吃把它當滷味,或找別地方坐下來吃,會比較悠閒些。由於豬腳是時價,現在一盤大概是80-100元左右,我們家常這攤吃下來花費個4-5百元跑不掉。

 

 

【地  址】基隆市仁愛區仁三路(基隆夜市廟口第22號攤位)

 

 

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