阿發的簡單幸福

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阿發其實是個飯桶，一餐只要一碗白飯再搭個美味的滷肉或下飯菜，往往就能讓口腹與身心得到不小的滿足感。以下就來介紹，這道阿發自己頗喜歡吃的『醬炒三層肉』做法：

食材：

1﹑三層肉半條(切片狀)

2﹑青椒半顆（切片狀）

3﹑洋蔥半顆（切丁）

4﹑蒜頭3~5粒(拍裂去皮)

5﹑大紅辣椒一條切片(取3~5片)

6﹑青蔥1根(切數小段)

7﹑豆干3塊(斜刀切片狀)

8﹑米酒

9﹑甜麵醬

10﹑醬油

11﹑蕃茄醬

12﹑烏醋

食譜：

1﹑醃肉：三層肉片淋入少許的米酒與醬油，抓醃勻備用

2﹑調醬：2湯匙甜麵醬＋半湯匙蕃茄醬＋1湯匙醬油，拌勻備用

3﹑熱鍋不放油，下步驟1的醃肉，炒至表面微焦狀，下豆干片淋上少許醬油，拌炒勻後起鍋備用

4﹑熱一大匙的油鍋，爆香蔥段與蒜頭

5﹑倒入步驟2的醬料，下洋蔥丁、青椒片、步驟3的肉片和豆干片，炒勻炒熟；起鍋前再淋上少許的烏醋與米酒提味

6﹑起鍋裝盤完成

7﹑醬炒三層肉特寫

8﹑搭碗白飯

9﹑料理簡單又美味下飯的醬炒三層肉

*我認為做菜這件事，總要試過才知道。先有了第一次，第二次心中就比較有底，可以再依照家裏的口味去調整囉！

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