阿發的簡單幸福

阿發的老婆是客家人，認識她後才知道，有不少客家傳統美食小吃我還蠻愛的。最近我們探訪位在龍潭的北區水資源局，看那盛開覆蓋滿枝頭的流蘇花海，到中午用餐時間，想說就近至三坑老街上覓食。

在老街上逛著、逛著，看到了這只賣各種客家傳統銅板米食點心的店家，其中的〝牛汶水〞大大的字樣，更是吸引了我們的目光。

接著看到店家，曾被不少美食節目與報紙媒體所採訪過，這下我們當然更要坐下來嘗一嘗～

▲「阿秋姨牛汶水」店外觀

有龍潭第一街稱號的三坑老街，是座道地的客家村。

因老街保留了客家的傳統特色，

而曾吸引了「大尾鱸鰻」、「愛讓我們在一起」…等，

來此拍片取景。

「阿秋姨牛汶水」，

就在這相當富有客家古味的老街上。

▲水粄

老婆一看到這有賣客家水粄，

就說她好久沒吃到了，

想要吃。

阿發則倒是沒吃過甜的水粄，

剛好想說可以試一試～

▲售有各種客家傳統銅板〝米〞食點心，種類不算少

▲電視新聞節目採訪照

店家曾被不少美食節目與報紙媒體所採訪過～

▲陸續的購買人潮

▲自由時報整版報導

▲牛汶水介紹

〝牛汶水〞是客家人傳統耕田時，

休息的點心。

是麻糬的一種，

只是做法和吃法不同...

▲期待的客家傳統美食小點上桌

▲我們的餐點

艾草粄、發粄、水粄〈鹹〉、水粄〈甜〉、牛汶水剉冰

▲艾草粄

看起來就很Q香的模樣

▲艾草粄，內餡

內餡是很傳統客家味的炒菜脯，

口感有著淡淡的鹹香味，不死鹹。

加上艾草的風味獨樹一格，

這讓厚實又Q彈的艾草粄吃起來，

香而不膩、越咀嚼越好吃，

讓阿發忍不住的一口接一口。

▲艾草粄口感相當厚實Q香

▲發粄

這的發粄和阿發印象中的不太相同，

外觀相當Q彈的模樣，

和一般發糕的外觀差很多。

▲發粄，剖面

口感有點像黑糖饅頭，

但這更Q彈有咬勁。

這裡發粄的滋味，

我們一家四口都還蠻喜愛的〜

▲水粄〈鹹〉

鹹水粄也就是客家碗粿，

但和閩南碗粿不同的是，

水粄本身是白的，口感是淡的，

沒有放入其它鹹餡料，

鹹味靠的只是水粄上面放上的蘿蔔乾〈菜脯〉，

以及淋上些許的醬油增加味道。

▲水粄〈鹹〉，剖面

相當能代表客家純樸簡約風味的傳統小吃〜

▲水粄〈甜〉

甜水粄和鹹水粄同樣是用在萊米漿製作，

差別大多只在於，

甜水粄會加入黑糖或紅糖

所以水粄顏色會成褐色，

上面則是灑上花生粉。

▲水粄〈甜〉，剖面

甜水粄吃起來QQ的，

味道則是淡淡的糖甜味，

上面花生粉香氣十足〜

▲牛汶水剉冰

阿發之前吃過熱的和冰的牛汶水，

但印象中這是第一次吃到牛汶水剉冰。

這碗的外觀，

有中阿發的心!!

▲牛汶水剉冰，特寫

原本白色的牛汶水，

均勻附著上黑糖甜水的色澤，

晶瑩Q彈迷人的外觀下，

散發淡淡黑白芝麻與花生香〜

▲剉冰料

沁心涼的剉冰，

淋上甜而不膩的黑糖水，

再搭配綿密的紅豆，

看似簡單，

卻是充滿傳統幸福的滋味。

▲牛汶水，剖面

牛汶水是麻糬的一種，

但口感卻比一般麻糬更香更Q喔〜

老婆說「阿秋姨牛汶水」的客家米食，

吃起來讓她回想到小時候的滋味。

以前客家人的點心，

常見的幾乎就是「阿秋姨」有賣的這幾樣，

本來她小時候覺得吃到怕，

但後來到台北求學工作，

以及後來與我婚生子，

在台北大多吃到的客家銅板米食都不夠道地，

反而懷念起這傳統單純的客家味…

嗯，我只知道這的米食，

吃起來確實能感受到更具客家傳統純樸的風味。

艾草粄、發粄的口感，相較一般常見的更加自然Q彈；

牛汶水剉冰，

則是在晶瑩迷人的外觀下，

散發出淡淡黑白芝麻香與花生香，

吃起來Q度十足又沁心涼，

也是讓阿發最大感驚艷的囉〜

【營業時間】〈週六、週日〉08：00～18：00

【地　　址】桃園市龍潭區中正路三坑段45號〈三坑老街上〉

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