阿發的簡單幸福

阿美阿美幾時辦嫁妝　我急得快發狂　今天今天妳要老實講….。大家好！我們今天要介紹的是，王夢麟所唱的….。喂！不是啦，怎每次來到這攤，我總是會想唱起這首歌。哈！哈！

說起炸臭豆腐，可是算隨處可見的台灣經典代表小吃之一，而在每個地區，也幾乎一定會有代表當地的著名攤家。而通常一般攤家賣的炸臭豆腐，搭配的也大多是蚵仔麵線，幾乎沒多大的變化。可是今天要介紹的，是位在南勢角興南夜市附近，很特別也小有名氣的「阿美臭豆腐米粉湯」。

▲貼在牆上，媒體對店家的報導

賣了十多年的阿美，搬了幾次家，從興南夜市內改到夜市外面附近的巷內，但用餐時間的人潮可依舊不少，特別是在地人來外帶的。會想賣臭豆腐搭配米粉湯，而不是蚵仔麵線，據說是因為老闆娘本身喜歡吃米粉湯。所以說到吃炸臭豆腐，不想配蚵仔麵線，我腦中就直接浮現這間店家。

▲份量十足的泡菜 

嚴格說起來，阿美的炸臭豆腐，若以酥脆口感來比，不能算是我吃過覺得最好的。但店家由於炸油新鮮，不使用回鍋油，因此所炸出的臭豆腐，沒有一股常見的油臭味。金黃色澤外皮的酥脆、內還保有豆香及些許溼度的口感。再搭配上店家親自醃製，份量給的「豪爽十足」，味道爽口的泡菜，最後再淋上不鹹膩的醬汁跟蒜泥，整體而言是香酥爽口又美味的炸臭豆腐。據說也有些顧客，是為吃店家的泡菜而來。

我覺得吃炸臭豆腐的時候，當想配點清爽的湯頭時，卻常面對店家只有蚵仔麵線的選擇，心中總是….。覺得當初阿美想到配米粉湯，這主意真不錯。店家的湯頭是用雞骨和大骨熬煮成的，有股甘甜的口感；粗粗QQ有點像米苔目的米粉，甘甜濃郁的湯頭，再撒上些許的油蔥和芹菜末，整碗米粉湯可是香味撲鼻；喝上一口，也讓人在天冷中，使內心整個暖和了起來。另，當湯喝完後，還可以跟店家續湯喔！真是美味又超值。

▲豬肺-20元

▲口感鮮嫩的豬肺

▲彈牙有嚼勁的大腸

▲如嫩豆腐般口感的油豆腐

▲這辣椒很辣很夠勁 

其實，我最愛的是這的黑白切，雖然選擇不多，但每一樣可都是新鮮、美味、便宜。

豬肺口感鮮嫩；大腸清洗的相當乾淨，再簡單的川燙熟後起鍋，口感相當彈牙有嚼勁；油豆腐則吸收了米粉湯頭的濃郁精華，且內部少見那有如嫩豆腐般的口感，及新鮮的豆香，這個讓老婆、小孩相當稱讚；嘴邊肉的肉質甘甜，鮮嫩中不失嚼勁….。總之這的黑白切，讓我這種肉食動物，花小錢往往就能得到大滿足。

每次來阿美，店面雖不大且有些擁擠，也或許會感覺有點簡陋，但我們總是花不到250元，就能讓我們一家四口吃飽飽又吃好好。再加上老闆娘服務親切，用完餐後，可是讓身心都能得到相當的滿足。＊夏天中午，老闆娘也會不吝嗇的開冷氣，這也不會讓我們因炎熱而卻步。 

還沒吃過炸臭豆腐，再配上米粉湯和黑白切的朋友們，有機會可以來「阿美」這試試。或許，也會一試成主顧囉。 

【營業時間】11:00-24:00 公休:週一

【地　　址】新北市中和區景新街423巷5號1樓(近興南夜市)